Los brotes de bambú son los brotes tiernos del bambú, también llamados brotes de bambú. El bambú es una planta herbácea perenne de hoja perenne. Las partes comestibles son cogollos o látigos jóvenes, tiernos, cortos y fuertes.
La lechuga, también conocida como lechuga, es una hierba bienal que puede formar una variedad de tallos tiernos y carnosos.
Los brotes de bambú verdes son otro nombre para la lechuga.
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Los brotes de bambú son plantas herbáceas perennes de hoja perenne, y las partes comestibles son cogollos o látigos jóvenes, tiernos, cortos y fuertes. El bambú se originó en China y tiene muchos tipos, una gran adaptabilidad y una amplia distribución. En China se considera un "tesoro" desde la antigüedad. Los brotes de bambú son un manjar tradicional en China y tienen una larga historia de consumo y cultivo. "El Libro de los Cantares" contiene poemas como "añade frijoles y brotes de bambú al pescado" y "¿qué significa el sonido, pero los brotes de bambú son comunes", lo que indica que la gente ha estado comiendo brotes de bambú durante 2.500 a 3.000 años.
Los brotes de bambú protegen los intestinos y eliminan toxinas. Cuando se comen brotes de bambú, pueden relajar los intestinos y protegerlos. Escherichia coli en los intestinos puede sintetizar la celulosa de los brotes de bambú en vitaminas que necesita el cuerpo humano, y también puede sintetizar desechos compuestos no absorbibles con ácido cólico, un metabolito del colesterol en los intestinos, que es útil para la desintoxicación, la belleza y la prevención del cáncer.
Lechuga, también conocida como lechuga de tallo, lechuga germinada, brotes verdes y lechuga. Fecha de nacimiento: enero-abril. La lechuga es originaria de la costa mediterránea y se introdujo en China en el siglo V. Los tallos aéreos son comestibles, con piel de color blanco verdoso y pulpa tierna y crujiente. Los tallos jóvenes son verdes y se vuelven blanco verdosos cuando maduran. Los principales tallos comestibles se pueden consumir crudos, fríos, fritos, secos o en escabeche, y las hojas tiernas también se pueden comer. Los tallos y las hojas contienen lechuga, incluida la lechuga romana (C11H14O4 o C22H36O7). Tiene un sabor amargo y tiene efecto analgésico. La lechuga tiene una gran adaptabilidad y puede cultivarse en primavera, otoño o invierno, principalmente en primavera y cosecharse en verano.
La lechuga puede fortalecer el estómago y aumentar el apetito. El famoso tratado de nutrición "Diet Spectrum: Youxi" de la dinastía Qing también registra claramente que la lechuga puede "digerir los alimentos", por lo que tiene el efecto de fortalecer el estómago y aumentar el apetito. Entre ellos, los contenidos de caroteno, vitamina B2, vitamina C y vitamina B3 en las hojas de lechuga no sólo son más altos que los de los tallos, sino que también tienen buenos efectos antioxidantes.