1. Bola de pez de siete estrellas
La bola de pez de siete estrellas es un tipo especial de bola rellena. Porque las albóndigas flotan en la superficie de la sopa después de cocinarse, balanceándose en el espacio como estrellas, de ahí el nombre "Seven Star Fish Balls". Pica la anguila, el tiburón o el pescado de agua dulce, agrega la harina de camote y revuelve bien, luego envuélvelo con rellenos frescos como carne magra o camarones. La piel es fina y uniforme, el color es brillante y blanco y el sabor es delicioso.
2. Carne de lichi
La carne de lichi es una famosa especialidad de Fuzhou con una historia de 200-300 años. Lleva el nombre del color, la forma y el sabor del lichi. La carne de lichi es muy delicada y la carne magra de cerdo se corta en diagonal con un cuchillo en cruz. Debido a que la profundidad es uniforme y el ancho adecuado, se enrolla en forma de lichi después de freírlo y se sirve con granos de destilería, vinagre balsámico, azúcar, salsa de soja, etc.
3. Carne de grano rojo fermentado
Los granos de vino tinto son un producto especial de Fujian. Elaborada por lugareños, tiene un sabor único. Se utiliza a menudo en la cocina. La carne de cerdo con granos de vino tinto es un manjar sin el que muchos habitantes de Fuzhou no pueden vivir durante el Año Nuevo. Hay carnes con granos de vino tinto, pescados con granos de vino tinto, cordero con granos de vino tinto, anguila frita, etc. A partir de lías rojas se pueden preparar todo tipo de alimentos, que son deliciosos y tienen variedad de sabores.
4. Buda salta sobre el muro
Este es un plato especial en Fuzhou y también un plato tradicional famoso. Fue desarrollado por Zheng Chunfa, propietario del restaurante Juchunyuan. El salto de Buda sobre el muro se llamaba originalmente "Fushouquan" y tiene una larga historia. Se elabora con más de 10 materias primas como pollo, pato, cordero, panceta de cerdo, huevos de paloma y mariscos en jarras de vino de Shaoxing.
5. Sopa de pollo con mejillones
La sopa de pollo con mejillones es un plato especial en Fuzhou, es deliciosa y gusta a mucha gente. Como plato famoso de Fuzhou, los ingredientes son, por supuesto, los mejores. Utilice mejillones de río de Zhanggang, lávelos y córtelos en rodajas, escaldéelos en agua hirviendo hasta que estén medio cocidos, déjelos marinar en vino de Shaoxing y, finalmente, cúbralos con sopa de pollo.
6. Pollo Borracho
El pollo borracho es uno de los platos famosos en Fuzhou, Fujian y pertenece a la cocina de Fujian. El ingrediente principal es la gallina. El pollo se cocina y se come con grano rojo. Este plato es de color rojo, de textura tierna, suave y delicioso, y no tiene un sabor demasiado grasoso. El jugo bebido está elaborado con una mezcla de glutamato monosódico, sal refinada, granos de vino tinto, cinco especias en polvo, vino de Shaoxing, azúcar blanca y caldo de pollo. Tiene un sabor espeso y delicioso.