1. Visualización de ingredientes: arroz glutinoso redondo, arroz glutinoso morado, dátiles confitados y dátiles rojos. Cabe destacar que el arroz glutinoso morado no es tan pegajoso como el arroz glutinoso redondo. Si quieres hacer bolas de masa de arroz morado, lo mejor es mezclarlas con arroz glutinoso redondo. La proporción de arroz morado no debe ser demasiado alta.
2. Lavar el arroz glutinoso morado y el arroz glutinoso redondo por separado y dejarlos en remojo en agua fría durante 12 horas. Remojar hasta que quede como en la foto, lo mejor es aplastarlo con las manos. El arroz glutinoso morado también se remoja en esta medida.
3. Procesar los dátiles rojos y los dátiles confitados, y cortar los dátiles rojos y los dátiles confitados en cubos pequeños. Si te gustan los dátiles rojos, agrega más; si no, agrega menos. También puedes agregar algunos frijoles rojos remojados o similares, como tú.
4. Retirar el agua del arroz glutinoso remojado y mezclarlo con dátiles rojos y dátiles confitados. (Guarde un poco de arroz glutinoso y dátiles confitados para mezclar con arroz glutinoso morado. El arroz glutinoso morado no es tan pegajoso como el arroz glutinoso blanco, por lo que las bolas de masa de arroz con tubo de bambú hechas con un poco de arroz glutinoso blanco serán más suaves y no se desharán).
5. Utilice agua ligeramente salada. El tubo de bambú hervido incluye tubo de bambú, junta y corcho. Los tubos de bambú comprados no se pueden utilizar inmediatamente. Deben hervirse en agua ligeramente salada para que queden limpios y no se rompan fácilmente.
6. Primero coloque la junta en la parte inferior del tubo de bambú.
7. Agregue el arroz glutinoso mezclado y presiónelo con palillos y otras herramientas mientras agrega el arroz glutinoso. Presione firmemente el arroz glutinoso en el tubo de bambú para que las albóndigas cocidas no se aflojen.
8. Suma ocho puntos. No llenes demasiado el arroz. El arroz se expandirá a medida que se cocina, lo que facilitará sacar el tapón. Entonces lo que obtienes no son bolas de masa de arroz con bambú, sino una olla de gachas de arroz glutinoso.
9. Apretar el corcho. Presione lo más fuerte posible para evitar que el arroz glutinoso se hinche y se salga del corcho durante la cocción.
10, todo listo. A ** hizo cinco arroces glutinosos blancos y cinco arroces glutinosos negros. Coloque las bolas de masa de arroz con tubos de bambú en la olla hirviendo y no agregue más agua que las bolas de masa de arroz con tubos de bambú. Asegúrese de no cruzar las albóndigas de arroz, de lo contrario, las albóndigas de arroz que se escapen del agua serán difíciles de cocinar.
11. Después de hervir a fuego alto, ¡reduce el fuego al mínimo! ¡Al menos! ¡Al menos! La cocción lleva dos horas y media. (También puedes usar una olla a presión para presionarlo directamente durante 40 minutos, pero considerando la alta presión de la olla a presión, me preocupa que el arroz glutinoso se salga del corcho. Por razones de seguridad, sigo usando la cocción lenta. método.).
12. Lleva 3 horas de cocción. Saca uno y mira cómo va.
13. Abre uno primero y mira el resultado. Remoja las bolas de arroz con bambú en agua fría durante unos minutos y sácalas del fondo del tubo de bambú con una brocheta de bambú. ¡No suelto, suave y ceroso! Extiéndela y luego cúbrela con azúcar para que sepa mejor.
14. Las bolas de masa se extienden con una capa de azúcar blanca. ¡Son dulces y suaves, no puedo evitar darles un mordisco primero! Siéntense en filas y divida las albóndigas de arroz.