Ingredientes: 150 gramos de harina de arroz glutinoso
Accesorios: 5 gramos de levadura en polvo
Condimentos: cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, 100 ml de agua; , 50 gramos de azúcar, 300 ml de aceite vegetal;
Método:
1. Disolver el azúcar blanca en agua tibia; verter poco a poco el agua azucarada en el bol con el arroz glutinoso. harina y levadura en polvo, revuelva uniformemente con los palillos; en la segunda mitad del proceso, amase a mano hasta obtener una masa suave
2. Tome un trozo pequeño y cocínelo en una olla con agua hirviendo; con la masa hasta que la superficie quede lisa; dividir la masa en trozos Cortar en trozos de 40 o 50 g, formar una bola con las manos y sumergirla en una capa de agua.
3. un bol de sésamo y cubrirlo con semillas de sésamo; poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 30% caliente, luego agregar Freír las bolas de sésamo a fuego lento hasta que las bolas de sésamo se hagan más grandes y floten en el aceite; empujando las bolas de sésamo (use menos fuerza al principio, luego use un poco más de fuerza, puede ver cómo se empujan las bolas de sésamo) (cada vez más grandes durante el proceso), finalmente suba un poco el fuego, fría las bolas de sésamo hasta que estén doradas. , luego controla el aceite y retíralos
Consejos de cocina
1 Coge un pequeño trozo de harina Hierve la masa primero y luego amasa con la masa para que quede más húmeda. Por supuesto, también puedes agregarle un poco de manteca;
2. La masa de sésamo debe levantarse primero en aceite tibio, para que favorezca su lenta expansión y completa maduración. Si la temperatura del aceite es alta, fácilmente hará que el exterior quede blando y el interior crudo.
3 Agregar polvo de hornear a las bolas de sésamo también puede aumentar su expansión. Al empujar con una cuchara, las bolitas de sésamo rebotarán y se harán cada vez más grandes. Se debe dominar la fuerza, demasiado lo aplastará, muy poco no tendrá ningún efecto;
4. Puedes envolver algunos rellenos que te gusten, como pasta de frijoles, pasta de dátiles, etc.