Como sabemos por la pregunta, la ecuación de reacción química del ácido shikímico (fórmula química: C9H8O4) y el hidróxido de sodio (NaOH) es la siguiente:
C9H8O4 NaOH genera NaC9H7O4 H2O
Entre ellos, NaC9H7O4 es el shikimato de sodio. En la reacción, el grupo carboxilo (-COOH) del ácido shikímico reacciona con el grupo hidroxilo (-OH) del hidróxido de sodio para generar sal sódica de shikimato y liberar agua.