Cuatro
Masa con levadura
Agua
Fondo
¿Cómo cocinar bollos al vapor?
La masa madre (a veces llamada harina vieja o grasa de harina) se parte en trozos pequeños y se remoja en agua, el agua queda rica y la espuma suave.
Añade la harina al polvo para hornear y revuelve uniformemente. En este punto estará fino y blando y comenzará la fermentación hasta que aparezcan muchas burbujas.
Añadir la harina, mezclar bien y continuar la fermentación.
Después de fermentar dos o tres veces, aunque queden muchos panales, añadir mucha harina para amasar y añadir harina alcalina al amasar.
Después de amasar la masa, dividirla en pequeñas dosis y dejar un pequeño trozo como entrante para la próxima vez.
Cirugía plástica. A la hora de darle forma, hay que amasar bien cada pequeña cantidad. Los fideos sólo tendrán un sabor delicioso cuando se cocinen al vapor.
Despierta.
Pon agua fría en la olla y cocina al vapor a fuego alto. Después de que el agua hierva, cocina al vapor durante 20 minutos.
Los deliciosos bollos ya están fuera de la olla, puedes simplemente mordisquear unos cuantos. Agrega un poco de Lao Gan Ma para que sepa mejor.
Consejos