Cocina alemana
La cocina alemana tiene un sabor fuerte y los ingredientes preferidos son la carne de cerdo, ternera, hígado, especias, pescado, aves y verduras. Mucha mostaza, vino blanco, mantequilla, etc. Se utiliza como condimento, mientras que en la cocina se suele utilizar hervido, guisado o guisado.
La cocina alemana tiene su propia forma única de aplicar la carne. Existen cientos de variedades de jamón, tocino y salchichas, especialmente las producidas en Baviera, que ocupan el primer lugar en cantidad y calidad. También ocupa un lugar considerable en la cocina mundial; sus tipos y estilos incluyen salados, ahumados, rellenos, semillas de mostaza y embutidos elaborados con sangre de cerdo. Existen realmente infinitas variedades. La mayoría de estas carnes se sirven frías, pero muchas salchichas o tocino se sirven principalmente calientes y, a menudo, se sirven con chucrut, patatas al horno y salsa de mostaza. También hay muchas delicias conocidas en la cocina alemana, como el chucrut, que se marina en vinagre y especias durante unos días, se cuece o se cuece, se corta en rodajas y se sirve con salsa de patatas picante. También hay rollitos de ternera estofados y Steak Tartar crudo. Este filete está elaborado con filet mignon de primera calidad, picado y mezclado con yema de huevo, pepinillos encurtidos y mostaza, y se sirve con un poco de pan integral.
Además, Alemania también es rica en vino, principalmente en la región del Rin; pero la producción de cerveza es mayor, alrededor de 2 mil millones de galones por año. Alemania también celebra un gran carnaval de la cerveza en Munich cada septiembre y octubre, que atrae a millones de turistas de todo el mundo cada año.
Los hábitos alimentarios de los alemanes son muy diferentes a los de otros pueblos de Europa. Suelen centrarse más en el desayuno y el almuerzo, mientras que la cena es más informal. Comen principalmente embutidos, ensaladas, patatas, pan, cerveza, etc. , pero prestan mucha atención al ambiente de la cena, y suelen poner algo de música o encender algunas velas para aumentar el ambiente y el apetito.
La comida alemana es principalmente ácida y salada, con fuertes condimentos. Los principales métodos de cocción incluyen asado, guisado, ensartado y guisado. Lange tenía una canasta de pan sobre el mantel para que los invitados disfrutaran mientras esperaban. El pan alemán tiene una textura tan masticable que sólo aquellos con buena dentadura pueden saborearlo. La sopa al estilo alemán es generalmente más espesa y los ingredientes de la sopa parecen estar desmenuzados. Esto probablemente esté relacionado con el clima helado local. Se dice que Alemania vive una vida frugal, salchichas hervidas, una olla de sopa espesa de patatas y frijoles, y el famoso chucrut encurtido y pan, todo en una sola comida.
Además, la cocina alemana también incluye la famosa sopa alemana de frijol mungo, el sashimi alemán, las carnes a la parrilla alemanas, las salchichas alemanas, el chucrut, las patatas fritas de manzana alemanas, las galletas fritas, etc.
Cocina francesa
La cultura gastronómica francesa tiene una larga historia. Según la leyenda, en el siglo XVI, después de que la italiana Catalina se casara con el rey francés Enrique II, trajo a Francia hígado de res, hongos negros (trufas negras), bistec tierno, queso y otros métodos populares de cocina italiana del Renacimiento. Luis XIV también fundó un concurso de cocina, el popular Prix de Cordenbleu. Antoine Cromet, jefe de cocina del emperador Jorge IV y del zar Alejandro I de Rusia, escribió un diccionario culinario que se convirtió en la base de la cocina francesa clásica.
Después del siglo XVII, la cocina francesa ha ido mejorando constantemente, empujando los platos clásicos tradicionales a la llamada Nouvelle Cuisine y usándolos juntos. El método de preparación presta atención a la coordinación del sabor, la naturaleza, la técnica, la decoración y el color. Debido a su ubicación geográfica, la cocina francesa es popular en el norte de Francia e incluye muchos platos regionales. Una variedad de cremas y quesos son tentadores. El sur es rico en aceitunas, mariscos, ajo, frutas, verduras y especias.
La cocina francesa prefiere la carne de res (b?uf), ternera (veau), cordero (agneau), aves (volaille), mariscos (fruits de mer), verduras (légume), caracoles (escargot), trufa. , foie gras y caviar; en cuanto a ingredientes se utiliza mucho vino, mantequilla, nata fresca y diversas especias, el calor juega un papel muy importante; Por ejemplo, la carne de res y de cordero generalmente se cocina hasta que estén cocidos entre un 60 y un 70%. Los mariscos deben cocinarse perfectamente y no demasiado cocidos, especialmente la salsa, que requiere mucha mano de obra. Utiliza una amplia gama de materiales, ya sea caldo, vino, nata fresca, mantequilla o diversas especias, frutas, etc. y muy flexible.
Francia es uno de los orgullosos productores de vino, champán y brandy del mundo, por lo que los franceses son muy exigentes con el maridaje y el uso del vino en las comidas. Por ejemplo, beba un vaso de vino ligero antes de las comidas; beba vino blanco o vino Bogui cuando coma ensaladas, sopas y mariscos; beba vino tinto cuando coma carne; beba un poco de brandy o licor después de las comidas;
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Comida Italiana
La cocina italiana se originó en la corte de la antigua Roma y tiene el fuerte encanto culinario de la Florencia durante el Renacimiento. Conocida como la "Madre de la cocina continental", goza de gran reputación en el mundo. La cocina italiana se basa principalmente en mariscos, complementados con carne de res, oveja, cerdo, pescado, pollo, pato, tomates, pepinos, rábanos, pimientos verdes, colinabos y puerros. Los métodos de preparación son generalmente fritos, salteados, hervidos, estofados o guisados en salsa de soja, con ajo y chile seco, ligeramente picantes y la temperatura generalmente es de 60 a 70% de madurez. Presta atención a la sensación de los dientes y utiliza la belleza ligeramente dura y elástica, formando las características de 12 caracteres: jugo suave, fragante, fresco, crudo, original, ligeramente picante, duro y duro. Esto se refleja en el filete florentino, el pollo a la romana, la langosta napolitana a la parrilla, el pargo balinés, el codo de ternera Osbok, la ensalada Za Magron, los macarrones Milester, la salsa de huevo crumble, el pollo guisado con pimiento verde, las gambas guisadas, el pescado a la parrilla, el pollo frío y las judías blancas. Platos famosos como la sopa y los fideos con jamón atraen a turistas de todo el mundo.
Los espaguetis, las tortitas, el arroz, las salchichas y las bebidas están un tramo de escaleras arriba en comparación con la comida china. La pasta, también conocida como espagueti, tiene bastante buena reputación. Se divide en cuatro categorías: lineal, granular, hueco y fantasía hueca. Se procesa a máquina a partir de harina, huevos, tomates, espinacas u otros materiales auxiliares. Los más famosos son los macarrones, la concha de almeja en polvo, la pajarita en polvo, el pescado desmenuzado y el caracol en polvo, la sopa de frijol mungo en polvo y la salsa de tomate en polvo, que vienen en cuatro colores: blanco, rojo, amarillo y verde. La mayoría de estos fideos quedan masticables después de cocinados y son deliciosos con jamón, tocino, carne picada, pescado desmenuzado, queso, champiñones, brotes de bambú frescos, pimientos, cebollas, camarones, judías verdes y diversos condimentos. Italia produce anualmente 2 millones de toneladas de diversos tipos de fideos y cada persona come una media de 30 kilogramos al año.
La cocina italiana presta mayor atención a la esencia y las verdaderas cualidades de las materias primas, y los productos terminados se esfuerzan por mantener su sabor original. Soy un gran admirador de usar ajo, cebolla, salsa de tomate y queso y prestar atención a preparar la salsa al cocinar. Los métodos de cocción son principalmente freír, freír, asar, estofar y estofar. El ingrediente principal generalmente se envuelve o se encurte, se fríe o se hornea y luego se cocina con los ingredientes, de modo que el plato tenga un sabor extremadamente bueno y cree un sabor múltiple en capas.
Cocina británica
El Imperio Romano alguna vez ocupó y controló Gran Bretaña e influyó en la cultura británica temprana, pero la mayor parte del conocimiento culinario se perdió más tarde.
En 1066 d.C., Guillermo, duque de Normandía, Francia, heredó el trono británico, trayendo consigo la espléndida cultura gastronómica francesa e italiana y sentando las bases de la cocina tradicional británica.
Sin embargo, debido a las condiciones geográficas y naturales, la agricultura británica no está muy desarrollada y hay que importar alimentos cada año. Además, los británicos no respetan la comida tanto como los franceses, por lo que la comida británica es relativamente simple. Los británicos a menudo se ríen de sí mismos porque no son buenos cocinando, pero el desayuno británico es rico y el té de la tarde británico es particularmente rico y. exquisito.
La comida británica se puede describir en una palabra: "sencilla". Sólo hay dos formas de hacerlo: cocerlo en el horno o cocinarlo en una olla. Al cocinar, no agregue condimentos. Al comer, agregue un poco de sal, pimienta, mostaza, salsa inglesa, etc., según sus preferencias personales. Respeto los gustos y disgustos de todos, pero es inevitable tomar atajos.
Comer comida británica es amor. El gusto y el amor son tus propias elecciones. No es la lengua la que juzga el gusto, sino el corazón. En la cultura gastronómica británica, la comida británica es muy rica. Los diversos nutrientes que el cuerpo dice que necesita se obtienen a partir de estos diferentes alimentos. El desayuno inglés estándar incluye tocino, morcilla, huevos fritos, pan, tomates y té.
1. Restricciones en la selección de materiales
La selección de ingredientes en la cocina británica es relativamente sencilla. Aunque es un país insular con una vasta superficie marítima, debido a las condiciones geográficas y naturales, los caladeros no son muy buenos, por lo que los británicos no prestan atención a los mariscos y prefieren la carne de res, cordero y aves.
2. El sabor es ligero y original.
El uso sencillo y eficaz de ingredientes de alta calidad y mantener al máximo la textura y el sabor originales son características importantes de la cocina británica. La cocina británica no tiene muchas opciones en cuanto a ingredientes para cocinar. Generalmente se elabora con un solo ingrediente, lo que requiere que el chef mantenga el sabor original del plato sin agregar ingredientes.
La cocina británica se conoce como "cocina casera" y los métodos de cocina británicos tienen sus raíces en la cocina casera. Por lo tanto, sólo si las materias primas son de producción nacional, de producción nacional y caseras, los platos pueden elaborarse. lograr resultados satisfactorios.
3. Cocina sencilla y diferenciada.
La preparación de la comida británica es relativamente sencilla y las guarniciones también lo son. La vainilla y el vino se utilizan con moderación. Los métodos de cocción comunes incluyen hervir, guisar, asar, freír y cocinar al vapor.
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Comida rusa
Al ser el país más grande del mundo que abarca Eurasia, aunque Rusia tiene un vasto territorio en Asia, ya que la mayoría de sus residentes viven en Europa, su cultura gastronómica está más influenciada. por el continente europeo y muestra las características básicas de la cultura alimentaria del continente europeo. Sin embargo, debido al entorno geográfico especial, el entorno humanista y el proceso de desarrollo histórico único, también se ha creado una cultura gastronómica rusa única.
¿Cuáles son las características de la cocina rusa?
Grasosa: Debido al clima frío de Rusia, la gente necesita añadir más calorías. La cocina rusa generalmente usa mucho aceite y la mayoría de las sopas tienen manchas de aceite. 2. Sabor fuerte: la comida rusa tiene un sabor fuerte, que incluye ácido, dulce, salado y picante. Me gusta comer ajo y cebolla. Preste atención a los bocadillos: los bocadillos rusos se refieren a varios platos fríos, caracterizados por un sabor fresco y ácido, como caviar, pepinos encurtidos, pescado agrio frío, etc.
Verduras Americanas
Estados Unidos es un país típico de inmigrantes. Desde que Colón descubrió América en 1492, algunos países europeos comenzaron a emigrar a América del Norte y colonizarla. Mientras desarrollaban la economía local, también trajeron a los Estados Unidos los hábitos de vida y las habilidades culinarias de sus lugares de residencia originales. Por lo tanto, se puede decir que la cocina estadounidense es la intersección del Este y el Oeste, y la convergencia del Norte y el Sur.
Pero debido a que la mayoría de los residentes eran británicos, y a finales de los siglos XVII y XVIII, Estados Unidos estaba gobernado por los británicos, la cultura británica dominaba aquí. La mayoría de los estadounidenses de hoy son descendientes de inmigrantes británicos y la cocina estadounidense se basa en gran medida en la cocina británica. Además, combina la esencia culinaria de indios, franceses, italianos, alemanes y otros países para formar un estilo propio y único. ?
Debido a que la mayoría de los estadounidenses son descendientes de inmigrantes británicos, se puede decir que la comida estadounidense se desarrolló sobre la base de la comida británica. Hereda las características simples y ligeras de la comida británica, con un sabor salado y dulce. Pero con los cambios en el estilo de vida, la cocina estadounidense también ha desarrollado sus propias características, que se centran en los principios de nutrición y conveniencia. Los estadounidenses generalmente creen que el pollo, el pescado, las manzanas, las peras, los plátanos, las naranjas dulces, la coliflor, las patatas, la leche desnatada en polvo y el pan espeso son los alimentos más nutritivos. La comida rápida también se ha convertido en una dieta típica en los Estados Unidos modernos. parte de la cultura alimentaria estadounidense. ?
Brownie de chocolate
El brownie se originó en Estados Unidos a finales del siglo XIX. Fue popular en Estados Unidos y Canadá en la primera mitad del siglo XX y posteriormente se hizo popular. un invitado frecuente en las mesas familiares estadounidenses. La textura del bizcocho de brownie está entre bizcocho y galleta [1], con el dulzor del dulce de azúcar y la suavidad del bizcocho. Los brownies vienen en muchos estilos. Las materias primas de los brownies suelen incluir nueces, glaseado, nata fresca, chocolate, etc.
En Estados Unidos, los brownies son un almuerzo común, que generalmente se come con las manos y se sirve con café y leche. Los brownies se pueden preparar cubriéndolos con helado, crema batida, mazapán o espolvoreándolos con azúcar en polvo. Los brownies son especialmente comunes en los restaurantes, por lo que el menú incluye una variedad de postres. Por ejemplo, el postre americano blondie ("blond[e]brownie", "brookie") evolucionó a partir del brownie y se le agrega azúcar moreno y sin chocolate.
En Estados Unidos, los brownies son un snack doméstico muy común. Los brownies tienen un sabor entre galletas y pastel. Algunas personas clasifican los brownies como galletas. El centro del brownie es tan suave como un pastel y el exterior es tan crujiente como una galleta con chispas de chocolate. ?
Tarta de manzana (apple pie)
La tarta de manzana tiene su origen en Europa del Este, pero actualmente es un alimento americano por excelencia. Las tartas de manzana vienen en diferentes formas, tamaños y sabores. Las formas incluyen estilo libre, estándar de dos capas, etc. Los sabores incluyen tarta de manzana con caramelo, tarta de manzana francesa, tarta de manzana con migas, tarta de manzana con crema agria y más. La tarta de manzana es fácil de hacer y los ingredientes económicos. Es un postre común en la vida estadounidense y puede considerarse un representante de la comida estadounidense. La tarta de manzana también es un alimento básico que disfrutan muchos adolescentes. Es simple, conveniente y nutritivo. En países extranjeros, muchas familias lo consideran un alimento básico que no sólo puede llenar sus estómagos, sino también ahorrar mucho dinero. Esta es una comida muy conveniente.
Sopa de almejas
1. Remojar las almejas en agua con sal durante más de dos horas y escupir la arena. Enjuague con agua limpia y cocine al vapor hasta que hierva.
2. Cortar la cebolla en trozos pequeños. Cortar el ajo en trozos pequeños.
3. Poner en la olla la mantequilla, derretirla a fuego lento y sofreír las cebollas hasta que estén transparentes.
4. Añade las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
5. Vierta el vino blanco. Cocine durante unos 5 minutos.
6. Añade las almejas, tapa la olla y continúa cocinando durante unos 5 minutos.
7. Abre la tapa de la olla, añade sal, añade la cebolla y cocina unos minutos más. ?
Galletas de tripa
Primero haz la harina de tapioca: ablanda la mantequilla en el material de harina de tapioca, luego agrega el azúcar glass y la sal, y mezcla con las manos antes de batir con un huevo eléctrico. batidora.
Añade el huevo líquido en dos tandas y mezcla uniformemente.
Cernir la harina baja en gluten, mezclar bien hasta formar una masa, cubrir con film transparente y refrigerar durante 1 hora.
4 Coloca la masa refrigerada sobre la tabla de cortar y extiéndela hasta obtener un grosor de unos 3 mm.
5. Mueva el trozo de masa al molde de la torre, presione el trozo de masa para acercarlo al molde de la torre, doble el trozo de masa sobrante por el borde hacia adentro, péguelo a un lado y finalmente aplánelo. para hacer que el borde del molde de la torre sea más alto de 2 a 3 mm.
6 Haz un agujero en el fondo con un tenedor, luego embolsa y deja reposar durante 30 minutos.
7 Pasados los 15 minutos, precalentamos el horno y ponemos las condiciones en modo galleta/tarta, 180 grados durante 40 minutos.
8. Saca la harina de yuca refrigerada, extiende una capa de papel engrasado sobre la superficie, cúbrela con frijoles y colócala en el estante medio del horno precalentado para comenzar a hornear. Pasados los 15 minutos, saca el papel engrasado y los frijoles, continúa horneando de 5 a 10 minutos, sácalos y déjalos enfriar para su uso posterior.
9 Precalentar el horno a 170 grados, y luego hacer la mantequilla de almendras: una vez que la mantequilla se haya ablandado, añadir el azúcar fina y batir bien.
Añade el huevo líquido varias veces en 10 minutos y mezcla uniformemente.
11Añade la harina de almendras y continúa revolviendo uniformemente.
12. Extiende la pasta de almendras preparada en la torre de enfriamiento, colócala en la capa media del horno precalentado, hornea por unos 15 minutos, sácala y enfríala para su uso posterior.
13. Empezar a preparar la nata para decorar la superficie: coger 30g de fresas, trocearlas y reservar.
14 Agrega azúcar glass a la crema para batir, luego agrega los trozos de fresa, revuelve uniformemente y colócalo en una bolsa de papel.
15. Exprime la crema de fresa en la torre en forma de espiral y luego decora con varias frutas.
¿Langosta americana?
Proceso de elaboración:
1. Enjuagar una langosta grande con agua corriente, cortarle todas las patas y la cola, quitarle la cabeza, verter aceite de oliva en la olla y calentarla. Agrega el bogavante y sofríe hasta que cambie de color, agrega el brandy y calienta hasta que se evapore el agua, luego apaga el fuego.
2. Añade dos cebolletas al caldo y cocina hasta que estén blandas. Pelar los tomates y cortarlos en dados. Cortar en dados las zanahorias, las cebollas y el apio. Unte el ajo, derrita la mantequilla en la olla, agregue las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agrega las zanahorias, las cebollas y el apio cortado en cubitos y sofríe. Agregue la carne de langosta frita, agregue el caldo cocido con cebollas verdes, agregue los tomates cortados en cubitos y la pasta de tomate, agregue las especias italianas mixtas, hierva durante 7-8 minutos y luego retire todas las langostas.
3. Pela la parte media de la carne y córtala en trozos, corta en dados los champiñones ostra y los hongos shiitake, derrite la mantequilla en la olla, agrega los champiñones ostra y los hongos shiitake, sofríe, vierta el caldo restante y cocine unos minutos.
4.Colocar la langosta en su posición original, poner dos cebolletas cocidas encima del cuerpo, poner el cuerpo de langosta cortado sobre las cebolletas y poner la sopa cocida en la olla. En un procesador de alimentos, agrega una cucharada de crema para batir y haz una sopa espesa. Vierta la sopa sobre la langosta. Coloque los champiñones salteados a un lado y decore con eneldo.
Alitas de pollo fritas Buffalo
Las alitas de pollo picantes Buffalo se lanzaron por primera vez el 3 de octubre de 1964 en el Anchor Bar cerca de North Street en Buffalo. Como compañera de su marido Frank, Teressa Bellissimo saludó a su hijo Minnich y a sus amigos con alitas de pollo fritas en salsa, que fueron un éxito instantáneo, y antes de eso, las alitas de pollo son de mala calidad, se cocinan o se tiran.
En Buffalo, las tiendas auténticas son Anchor Bar y Duff's en Sheridan Avenue, en las afueras de la ciudad. La mayoría de las pizzerías y tabernas de los alrededores venden alitas de pollo. La barra del ancla vende 36.000 kilogramos de alitas de pollo cada mes. Este plato se llama alitas de pollo en otras partes de los Estados Unidos, pero en Buffalo y gran parte del noreste se llama alitas de pollo o alitas de pollo.
El grado en que las alitas de pollo están profundamente arraigadas en el corazón de las personas se puede reflejar en el desarrollo de cómo comerlas. Entre ellos, muchas personas usan huesos rotos para torcer o aplastar los huesos más pequeños en las alas del medio para agregar interés y facilitar la comida.