Wang Zengqi escribió en su ensayo "Tofu": "El tofu mezclado con tofu es el mejor entre el tofu mezclado con tofu." en trozos, mezclar con tofu, agregar unas gotas de aceite de sésamo "Nunca lo olvidaré".
A Liang Shiqiu también le gusta el toon mezclado con tofu. Recordó en un artículo: "Hay un pequeño árbol de toon plantado en mi patio trasero. En primavera tiene brotes, rojos con verde. Cómpralo, escaldalo en agua hirviendo, córtalo en trozos y mézclalo con tofu. Allí Es una sensación extraña. La fragancia”.
Hay varios árboles de dibujos animados frente a la casa de mi suegra. Regresé a mi ciudad natal el 1 de mayo y descubrí que no quedaban muchos cogollos. Mi suegra me pidió que me los quitara todos.
Con un trozo de tofu y un puñado de toon chino, ¿cómo se hace esta especie de “Tofu mezclado con toon” que muchos famosos nunca han olvidado?
Esto es muy simple:
Cortar el tofu en cubos (yo usé tofu del norte) y blanquearlo en agua hirviendo para eliminar el olor a frijoles, escurrir el agua por un rato; y blanquear los brotes de toon Después de un tiempo, no solo estimula la fragancia, sino que también elimina el nitrito y el ácido oxálico. Cuando adquieran un color verde se pueden sacar, secar y picar.
Añade una cantidad adecuada de sal, y si te gusta picante añade un poco de chile en polvo.
Pon un poco de aceite en la olla, sofríe unos cuantos chiles para que queden fragantes, saca los chiles, vierte el aceite de pimiento sobre el tofu mientras esté caliente y mezcla bien.
También le agregué un poco de salsa de soja, para que el color del tofu quede un poco más oscuro.
Recuerdo que cuando era niño, mi madre decía que también lo llamaban "tofu afeitado de pollo". ¡Es muy vívido cuando lo pienso ahora! Es una pena que no me gustara comer en ese momento...