Durante las dinastías Tang y Song, el licor Daqu producido en la zona de Moutai se convirtió en un tributo a la corte imperial. Durante las dinastías Yuan y Ming, se construyeron varios talleres de elaboración de cerveza en Yangliuwan, ciudad de Maotai. En ese momento, la tecnología cervecera en el área de Moutai creó un proceso único de "retorno de arena". El licor de alta calidad producido ingresa a Sichuan a lo largo del río Chishui y se exporta al río Yangtze. Luego es transportado a través de montañas y crestas en caravanas para ser vendido a Guiyang y otros lugares.
A finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, con el desarrollo del transporte y la economía en ese momento, la industria vitivinícola en el área de Renhuai alcanzó un escenario próspero donde cada familia tenía un taller y el aroma del vino se podía oler en todos los hogares. Según los registros de la antigua prefectura de Zunyi en la dinastía Qing, durante el período Daoguang, "Maotai quemó no menos de 20 casas y pagó no menos de 20.000 dan por el grano. La tecnología cervecera única en el área de Maotai se está volviendo cada vez más madura". .
En 1915, Huamao, como representante de Moutai, ganó la medalla de oro y el certificado en el Concurso Internacional de Productos Básicos de Panamá. Desde entonces, el vino de la región de Kweichow Moutai se ha hecho famoso tanto en el país como en el extranjero y goza de reputación mundial.