A día de hoy, la mejor tarta de queso del mundo sigue viniendo de Italia. En el siglo IV a. C. se fundó en Roma una asociación especializada en panificación. La repostería occidental con un estilo moderno apareció durante el Renacimiento europeo. La producción de repostería no solo innovó los primeros métodos, sino que también aumentó las variedades. La panadería se ha convertido en una industria bastante independiente y ha entrado en un nuevo período de prosperidad. En esta época, los dos snacks principales de la pastelería occidental moderna, el pastel y la corteza crujiente, aparecieron uno tras otro. Al hacer pasteles a principios de Francia y España, se adoptó un nuevo método, que consistía en untar la crema en la masa y doblarla varias veces para darle al producto terminado una capa de masa. Este método sentó las bases de la pastelería moderna. Los bollos y bollos daneses son una combinación de bollería y pan. Según los registros, el pan más primitivo se remonta incluso a la Edad de Piedra. En los primeros panes se utilizaba el método de fermentación natural de la masa madre. En el siglo XVI d.C. se empezó a utilizar levadura para hacer pan. Algunos especulan que el método de mezcla utilizado para hacer masa de bizcocho fue inventado por los españoles.
En el siglo XVIII, las mejoras en la tecnología de molienda proporcionaron una mejor calidad y una mayor variedad de harinas para pan y otros pasteles. Esto ha creado condiciones favorables para la producción de postres al estilo occidental. Desde el siglo XVIII hasta el siglo XIX, bajo la influencia de la reforma del sistema político occidental, las ciencias naturales modernas y la revolución industrial, la industria de pastelería occidental alcanzó una nueva etapa. Al mismo tiempo, la pastelería occidental comenzó a pasar de la producción en taller a la producción moderna, y gradualmente formó un sistema completo y maduro. En la actualidad, la industria panadera en Europa y Estados Unidos está muy desarrollada. La producción de pasteles occidentales no sólo es una parte integral de la cocina (es decir, pan de mesa y snacks), sino también una enorme industria de procesamiento de alimentos independiente de la cocina occidental, convirtiéndose en uno de los pilares de la industria alimentaria industrial occidental. La etiqueta de la comida occidental se llama postre en la comida occidental, y la pequeña burguesía en nuestras vidas a menudo habla de la etiqueta de la comida occidental. Como aperitivo que corresponde a los postres en la comida occidental, los pasteles occidentales rara vez son dulces y las variedades son mucho menos ricas que los postres. Por ejemplo, algunas personas dicen que un aperitivo equivale al prefacio o introducción de un libro. El postre sirve como epílogo o epílogo del libro. El orden general de una cena occidental es:
1. El primer plato se llama aperitivo. Suele haber platos fríos y calientes.
2. La sopa se puede dividir a grandes rasgos en cuatro categorías: sopa clara, sopa cremosa, sopa vegetariana y sopa fría.
3. Se denominan guarniciones a las guarniciones, normalmente productos acuáticos, huevos, pan y verduras de caja crujientes.
4. Los platos principales, los platos de carne y aves son los platos principales. El más representativo es el de ternera o bistec.
5. Las verduras se pueden colocar después de los platos de carne o servirse al mismo tiempo que los platos de carne. Los platos de verduras se convierten en ensaladas en la cocina occidental.
6. El postre en la comida occidental se come después del plato principal y puede considerarse como el sexto plato. Realmente incluye todo lo que sigue al plato principal, como pudín, helado, queso, fruta, etc.
7. Al tomar café se suele añadir azúcar y nata fresca. A la hora de comer postre, ten cuidado también con el helado. Generalmente se debe utilizar una cuchara pequeña. Al comer helado con pastel o tarta, o como parte de una comida, se debe utilizar un tenedor y una cuchara. Generalmente se utiliza un tenedor para comer tartas de frutas. Si el anfitrión te proporciona un tenedor y una cuchara de postre, usa el tenedor para sujetar el pastel en su lugar y la cuchara para clavarlo. Si la tarta se sirve con helado, en este caso se deberá utilizar tenedor, cuchara, etc. Al comer pastel de crema, es mejor utilizar un tenedor en lugar de las manos para evitar que el relleno se salga por el otro extremo.
Europa es la principal cuna de la pastelería occidental.
La producción de pastelería occidental tiene una larga historia en el Reino Unido, Francia, España, Alemania, Italia, Austria, Rusia y otros países, y ha logrado notables logros de desarrollo. Según los registros históricos, el antiguo Egipto, Grecia y Roma habían comenzado a elaborar pan y pasteles. Una pintura del antiguo Egipto muestra una escena horneándose en la corte de Tebas en el año 1175 a.C. En el cuadro se pueden observar varias escenas de elaboración de pan y pasteles, lo que indica que en aquella época ya habían aparecido talleres organizados de repostería y moldes. Se dice que los ciudadanos comunes utilizaban pan y pasteles con forma de animales para adorar a los dioses, por lo que no se necesitaban animales vivos. Algunas personas adineradas también donan dinero como fondo para recompensar a quienes son innovadores en las variedades de repostería. Según las estadísticas, en este antiguo imperio existen 16 tipos de panes y pasteles.
Ahora la gente sabe que el primer pastel de Gran Bretaña fue un pastel de frutas llamado Siml. Se dice que es originaria de la antigua Grecia y su superficie está decorada con 12 bolas de almendra, que representan a los dioses de la mitología romana. Hoy en día todavía se utiliza en algunas partes de Europa para celebrar la Pascua. Se dice que en la antigua Grecia, la miel fue el primer edulcorante utilizado en los alimentos. El pastel de miel alguna vez fue popular en Europa, especialmente en las zonas productoras de miel. Los antiguos griegos hacían una torta frita con harina, aceite y miel, y también hacían una torre llena de uvas y almendras. Esta puede ser la primera torre de comida. Aristóteles menciona varias veces en sus escritos varios métodos de horneado.
Los antiguos romanos elaboraron la primera tarta de queso. Hasta la fecha, la mejor tarta de queso todavía procede de Italia. Los festivales en la antigua Roma alguna vez fueron extravagantes. En 186 a. C., el Senado romano emitió decretos estrictos que prohibían a la gente ser demasiado indulgente y extravagante durante los festivales. Desde entonces, hornear pasteles se ha convertido en parte de la cocina diaria de las mujeres, mientras que la repostería es una profesión respetada por los hombres. Según los registros, en el siglo IV a.C. se fundó en Roma una asociación especial de panaderos.
La repostería occidental de estilo moderno apareció durante el Renacimiento europeo. La pastelería no sólo revolucionó los métodos anteriores sino que también aumentó la variedad. La panadería se ha convertido en una industria bastante independiente y ha entrado en un nuevo período de prosperidad. Los dos tipos principales de pastelería occidental moderna, la tarta y la masa crujiente, aparecieron uno tras otro. En 1350, un libro sobre repostería registró cinco recetas de bistec y también introdujo una masa que podía extenderse con huevos, harina y vino y usarse para hacer bistec.
En Francia y España, un nuevo método de hacer bistec consiste en esparcir la crema por toda la masa y doblarla varias veces para darle al producto terminado una capa crujiente. Este método sentó las bases de la pastelería moderna.
Hacia el siglo XVII, el método de elaboración de repostería mejoró aún más y se hizo popular en Europa. Los bollos y bollos daneses son una combinación de bollería y pan. Copenhague es famosa por sus bolsos daneses. El pan suelto suele tener forma de cuerno o media luna y en algunas partes de Europa se le llama "pan vienés". Cuenta la leyenda que alrededor de 1683, cuando el ejército turco asedió la ciudad de Viena, un panadero hizo un pan en forma de media luna y lo colgó frente a la iglesia, riéndose del símbolo en forma de media luna de la bandera turca. El registro literario más antiguo del pan sonk se puede encontrar en la introducción del pastel de Pascua alemán, que se consideraba un símbolo de los cuernos de cabra.
Se dice que el Kosongbao fue introducido desde Alemania en Viena y España como desayuno temprano. Los españoles parecen haber utilizado su imaginación cultural y artística para perfeccionar snacks crujientes y bollos sueltos. Además, se especula que el método de mezcla utilizado para elaborar la masa de bizcocho fue pionero en los españoles.
Según los registros, el pan más primitivo se remonta incluso a la Edad de Piedra. En los primeros panes se utilizaba el método de fermentación natural de la masa madre. En el siglo XVI d.C. se empezó a utilizar levadura para hacer pan. En el siglo XVIII, las mejoras en la tecnología de molienda proporcionaron una mejor calidad y una variedad más amplia de harinas para pan y otros pasteles. Esto ha creado condiciones favorables para la producción moderna de pasteles al estilo occidental. Entre los siglos XVIII y XIX, bajo la influencia de la reforma del sistema político occidental, las ciencias naturales modernas y la revolución industrial, la industria de pastelería occidental alcanzó una nueva etapa.
La época victoriana fue el apogeo del desarrollo de la pastelería occidental en Europa. Por un lado, la vida lujosa de la nobleza se refleja en la producción de pasteles occidentales, especialmente pasteles decorados, por otro lado, los pasteles occidentales también están evolucionando hacia la personalización y la diversificación, con variedades cada vez más coloridas; Al mismo tiempo, la pastelería occidental comenzó a pasar de la producción en taller a la producción industrial moderna y gradualmente formó un sistema completo y maduro. En la actualidad, la industria panadera en Europa y Estados Unidos está muy desarrollada. La producción de pasteles occidentales no sólo es una parte integral de la cocina (es decir, pan de mesa y snacks), sino también una enorme industria de procesamiento de alimentos independiente de la cocina occidental, convirtiéndose en uno de los principales pilares de la industria alimentaria occidental.