Ser capaz de participar en trabajos técnicos y de gestión en los departamentos de catering de hoteles y grupos grandes y medianos, y también ser capaz de cultivar habilidades prácticas competentes en tecnología de cocina, ricas teorías científicas de la cocina y la gestión de catering correspondiente. Conocimientos y capacidades comerciales de marketing en esta especialidad de personal profesional y técnico de alto nivel. Puede hacer grandes cosas.
Trabajos técnicos y de gestión en hoteles de tamaño medio y departamentos de restauración colectiva, pudiendo también dedicarse a la docencia y la investigación científica en escuelas de gastronomía de nivel medio y alto o departamentos de investigación científica afines. Las escuelas culinarias medias y superiores o los departamentos de investigación científica relacionados se dedican a la enseñanza y la investigación científica.
Especificaciones de cultivo
1. Dominar sistemáticamente las teorías científicas de la cocina, tener habilidades culinarias competentes y tener ciertos conocimientos de gestión de catering. Los graduados de esta especialización pueden aplicar de manera integral las teorías básicas y las habilidades prácticas que han aprendido después de graduarse.
Alcanzar el nivel de cocinero intermedio y superior, y obtener el título de cualificación profesional de cocinero intermedio y superior. Mientras están en la escuela, los estudiantes también pueden obtener certificados de calificación profesional para gerentes de catering, proveedores de catering nutricional, camareros, pasteleros y chefs de comida occidental, según sea necesario.
2. Prestar atención al cultivo de las habilidades de lectura, escritura, comprensión auditiva y expresión oral en inglés. Se requiere utilizar libros de referencia para leer libros y publicaciones periódicas extranjeras en esta especialización, tener ciertas habilidades profesionales de conversación en inglés y Alcanzar el nivel de inglés requerido por la escuela al graduarse.
3. Tener determinadas capacidades de aplicación informática. Tener la capacidad de adquirir conocimientos e información de forma independiente, y comprender las tendencias de desarrollo de esta disciplina.