2. De acuerdo con la idea de "énfasis en el profesionalismo, gran capacidad, énfasis en la práctica y gran adaptabilidad", ser capaz de dominar sistemáticamente los conocimientos teóricos básicos de las carreras profesionales de comida occidental. Incluye introducción a la gestión hotelera, conocimiento de los materiales de cocina occidentales y química de la cocina, nutrición e higiene, introducción a la cultura alimentaria occidental, tecnología de platos fríos, etc.
3. Las cocinas culinarias estudiadas por los estudiantes de cocina incluyen. Maestros prácticos demuestran habilidades básicas, 10 tipos de habilidades con cuchillos, 20 tipos de cuchillos para flores y más de 10 tipos de técnicas de emplatado con punta de cuchara, enseñando ocho cocinas principales, cocinas clásicas, platos populares de hotel, platos innovadores, platos palaciegos, dietas medicinales nutritivas y platos caseros; esculturas de alimentos, diseño de puestos de enseñanza, flores, pájaros, peces, insectos, dragones y fénix, figuras, tallas de melón, etc. Platos de arte, platos pictográficos didácticos, platos fríos pictográficos, platos de frutas y otras variedades; la parte integral te enseñará a hacer guisos y platos fríos, pato asado en salsa y barbacoa, olla a la plancha, teppanyaki, snacks, pollo entero, pato deshuesado. esperar. Sección de pastas, pastas de moda chinas y occidentales.