Las frutas y verduras son productos naturales que mantienen las vitaminas que requiere el cuerpo humano y además están sometidos a actividades vitales complejas. Bajo la catálisis de varias enzimas en un ambiente aeróbico, los azúcares de las frutas y verduras pueden oxidarse y descomponerse por completo, y los productos de descomposición son dióxido de carbono y agua. En este proceso, se libera una gran cantidad de energía. Este proceso provocará una serie de cambios en el sabor, calidad, color, forma, valor nutricional, etc. de frutas y verduras, así como pudrición y deterioro. R
En términos generales, las frutas y verduras contienen entre un 90 y un 95 % de agua. La pérdida de agua interna conducirá directamente a un aumento de la actividad enzimática interna y acelerará la tasa de descomposición de las frutas y verduras. Para prolongar el tiempo de almacenamiento de frutas y verduras, se debe trabajar para evitar que los microorganismos dañen las frutas y verduras. Teniendo en cuenta los factores anteriores, se desarrolló una película plástica que tiene un efecto de conservación fresca sin contaminar las frutas y verduras. Puede mantener frescas verduras como pepinos, berenjenas y zanahorias, así como frutas como uvas, arándanos y peras. Se seleccionaron zanahorias para verificar el efecto de conservación de la envoltura plástica y se sacaron conclusiones.
1 Parte experimental
1.1 Durante la prueba, la prueba se dividió en dos grupos y a cada grupo se le dio una cantidad igual de trozos de zanahoria. Las zanahorias de un grupo se envolvieron en plástico, mientras que las zanahorias del otro grupo no necesitaron ser envueltas, y sus pesos originales se pesaron y registraron electrónicamente. Después de eso, pese las zanahorias cada día y calcule la pérdida de agua de los dos grupos de zanahorias después de 15 días.
1.2 Resultados experimentales Según la forma y el color de las zanahorias, las zanahorias envueltas en plástico son mejores que las que no están envueltas en plástico. Las zanahorias son mucho más frescas. Las zanahorias que no están envasadas en plástico se marchitarán y perderán su valor de uso. Según el análisis de los datos, las zanahorias envasadas en plástico solo perdieron una pequeña cantidad de agua.
1.3 Análisis experimental La materia prima del film transparente de frutas y verduras es la proteína, que es un nuevo tipo de membrana de permeabilidad selectiva. El uso de envolturas plásticas para conservar frutas y verduras puede aislar el contacto entre frutas y verduras y el oxígeno, equilibrar la penetración interna y externa de las células de las frutas, controlar eficazmente el metabolismo y la tasa de respiración de las células de frutas y verduras y prevenir daños a los tejidos durante largos periodos de tiempo. Almacenamiento a largo plazo, evitando así eficazmente la pérdida de agua celular, para lograr el efecto de evitar que las frutas y verduras se pudran.
2. Mecanismo de seguro del film transparente para frutas y verduras
Aunque las frutas y verduras recogidas han abandonado la planta, siguen siendo organismos vivos y en su interior se desarrolla constantemente una fisiología normal. Actividad. Durante el proceso de respiración, las frutas y verduras liberarán una gran cantidad de energía y generarán calor respiratorio. La acumulación gradual del calor respiratorio de las frutas y verduras hará que aumente la temperatura de las frutas y verduras y aumente la tasa de consumo de materiales en el cuerpo. En segundo lugar, las frutas y verduras producirán una cierta cantidad de etileno después de madurar, lo que acelera la maduración y el envejecimiento de las frutas y verduras. En resumen, sólo controlando la respiración de las frutas y verduras y reduciendo la pérdida de agua de las frutas y verduras y el contenido de etileno en el medio ambiente se puede lograr el propósito de ampliar su tiempo de almacenamiento. Cuando los cambios en el contenido de oxígeno y dióxido de carbono exceden el rango de tolerancia de las frutas y verduras, provocarán respiración anaeróbica o intoxicación por dióxido de carbono en un ambiente anaeróbico, acelerando así el consumo de nutrientes en frutas y verduras, provocando la acumulación de sustancias tóxicas y nocivas. en sus tejidos, inhibiendo la actividad de las enzimas provoca actividades fisiológicas anormales de frutas y verduras. Por lo tanto, cuando se utiliza envoltura de plástico para conservar la frescura, la concentración de oxígeno alrededor de las frutas y verduras debe controlarse dentro del rango de 2 a 4 para lograr el mejor efecto de conservación. Para eliminar el etileno producido durante el almacenamiento de frutas y verduras y reducir la pérdida de agua, el film plástico para frutas y verduras debe tener las siguientes características básicas: 1) Permeabilidad a la humedad. Las envolturas plásticas para frutas y verduras deben tener diferente permeabilidad a la humedad según la variedad de frutas y, en general, no deben ser demasiado altas. 2) Elige la transpirabilidad. El film transparente para frutas y hortalizas debe facilitar la liberación del dióxido de carbono producido durante la respiración de las frutas y hortalizas y del etileno producido durante la maduración, y también debe garantizar la entrada de una determinada cantidad de oxígeno. En términos generales, la envoltura de plástico es más permeable al dióxido de carbono que al oxígeno. 3) No tóxico e higiénico. La envoltura de plástico debería controlar el crecimiento de sustancias tóxicas y nocivas en frutas y verduras.
3 Resumen
Con la continua innovación de la ciencia y la tecnología y el rápido desarrollo de la economía agrícola en mi país, la demanda de frutas de la gente ha aumentado considerablemente y la apertura del mercado de frutas Ha ido aumentando paulatinamente el número de frutas transportadas, todos los departamentos conceden gran importancia a la conservación de la fruta. Para garantizar el suministro de frutas frescas y de alta calidad en el mercado, los proveedores de frutas deben almacenar bien las frutas y verduras, utilizar medios técnicos de alta tecnología para estudiar las características fisiológicas de las diferentes frutas y producir envolturas plásticas que combinen sus estándares de conservación. para asegurar el suministro de frutas de alta calidad.
La envoltura de plástico actual no solo puede extender el tiempo de almacenamiento de frutas y verduras, sino también mantener su textura, apariencia, sabor y valor nutricional originales durante el transporte, evitando eficazmente que los patógenos microbianos dañen los tejidos de las frutas, maximizando así la calidad de las frutas y verduras. .
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