El primer semestre: principalmente sobre la identificación de las materias primas y condimentos de la comida occidental, y la comprensión de herramientas, estufas y métodos de afilado de cuchillos Comprender el uso y mantenimiento de equipos, conocimientos básicos de procesamiento de materias primas y operación de cuchillos, incluido el aprendizaje de técnicas básicas de cuchillos como cortar, rebanar, batir, picar y envolver, aprender a procesar y dar forma de materias primas vegetales y segmentación de carne de ganado.
Segundo semestre: aprenda a consolidar costillas de res americanas, pescado francés envuelto en papel, salsa de pimienta negra, salsa de curry, salsa española, procesamiento de filete de pollo, ensalada de vegetales de granja, borscht ruso, sopa de maíz francesa, delicias occidentales. como sopa minestrone italiana, sopa de lentejas turca, tartar de salmón con salsa de mango, arowana tailandesa a la parrilla con hierba de limón, el mejor solomillo Angus de Australia y más.
Tercer semestre: Aprendizaje sobre la elaboración de sopas: sopa popular básica de res, sopa de pollo, sopa de pescado, borscht, crema de mariscos, crema de calabaza, picadillo de res húngaro, minestrone italiano, sopa de cebolla francesa.
Producción de ensaladas: ensalada Waldorf, ensalada chef, ensalada de pollo Xavier...
Cuarto semestre: Producción de sopas de autor occidentales: sopa de rabo de toro francesa, gazpacho español, preparación de sopa tailandesa Tom Yum. y sopa de champiñones silvestres.
Producción de ensaladas emblemáticas: Ensalada de cinta crujiente de menta, Ensalada César con ensalada marina envuelta en tocino, Ensalada de salmón ahumado, etc.
La comida occidental, como su nombre indica, es una comida propia de los países occidentales. Los países occidentales son el círculo cultural del mundo blanco europeo en relación con el este de Asia. El nombre exacto de la comida occidental debería ser cocina europea o catering europeo. Sus platos se diferencian de la comida china, ya que generalmente utilizan aceite de oliva, mantequilla, ketchup Heinz, aderezos para ensaladas y otros condimentos. Los distintos alimentos básicos son iguales, al igual que algunas verduras, como los tomates y el brócoli. Incluye principalmente cocina de países de Europa occidental, pero también incluye platos de países de Europa del este, países mediterráneos y algunos países latinoamericanos como México.