Remontándonos a la historia
Hace más de 6.000 años, los antepasados del área luotiana en Yuyao, Zhejiang, comenzaron a plantar árboles de té. Luotian es el primer lugar en China donde se plantaron árboles de té artificialmente.
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Después de que la dinastía Qin unificó China, promovió los intercambios económicos entre Sichuan y otras regiones. El cultivo y el consumo de té se extendieron gradualmente desde Sichuan.
Primero se extendió a la cuenca del río Yangtsé.
En el siglo II a.C., Sima Xiangru de la dinastía Han Occidental mencionó "té" en "Zhujiang". A finales de la dinastía Han occidental, el té se llamaba "Xun" en el dialecto de Yang Xiong; en la "Materia Médica de Shen Nong" (sobre la dinastía Han), se llamaba "hierba de té" o "té seleccionado";
Desde finales de la dinastía Han Occidental hasta el período de los Tres Reinos, el té se convirtió en una bebida de alta gama en el palacio.
Por ejemplo, en "Adiós" de la dinastía Han de Zhao, hay un párrafo sobre el consumo de té.
Cuando murió el emperador Gaozu de la dinastía Han, "la emperatriz (es decir, la emperatriz) lloró durante mucho tiempo y el camarero llamó para preguntar. Fang Jue dijo:" Conocí al emperador en un sueño. El emperador cedió su asiento desde las nubes y el emperador pidió té.
No es adecuado beber este tipo de té jugando una mala pasada al emperador y luego sirviéndolo a Japón.
“Esto demuestra que en aquella época, el té se había convertido en una bebida para la familia real.
El escrito por Tongjun Lu de la dinastía Han del Este se llamaba "Gualu Mu" ( autor desconocido); en la dinastía Song del Sur, el té de Shan "Wu" lo llamaba "Bian"; Pei Yuan de la dinastía Jin del Este lo llamaba "Gaolu" en "Guangzhou Ji"; Desde la dinastía Jin occidental hasta la dinastía Sui, el té se convirtió gradualmente en una bebida común.
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Cada vez hay más registros sobre el consumo de té
La "biografía de Guangling". " contiene esta frase: "En las dinastías Jin y Yuan, había un anciano que traía un solo recipiente para cada pastilla y lo dejaba en la casa. "En la ciudad, los residentes de la ciudad pujaban", lo que indica que el té se ha convertido gradualmente en un producto. bebida común.
En el siglo V d.C., el consumo de té se hizo popular en el norte.
Se extendió en los siglos VI y VII hacia el noroeste.
A medida que el hábito de beber té se extendió ampliamente, el consumo de té aumentó rápidamente y, a partir de entonces, el té se convirtió en una bebida popular entre personas de todos los grupos étnicos de la dinastía Tang Dai Lu Yu (728-804). ) señaló en el "Tea Classic": "El té es una bebida que se originó en Shennong y fue escuchada por el duque Zhou de Lu. "
En la era Shennong (alrededor de 2737 a.C.), se descubrió que las hojas frescas del árbol del té pueden desintoxicar.
"Shen Nong's Materia Medica" registra: "Shennong Probé cien hierbas y el día "Cuando encuentres setenta y dos venenos, podrás conseguir té para curarlos". Esto refleja el origen del descubrimiento del té para curar enfermedades en la antigüedad. utilizado en China durante al menos 4.000 años.
En las dinastías Tang y Song, el té se había convertido en un producto popular.
El escritor literario Wang Xinjian escribió un poema llamado "Oda al té", que dijo: Miles de nubes blancas, asadas y salteadas sobre leña en ollas de cobre, añaden sabor al poema. Ci Ou es joven y melancólico.
El anciano abrió el camino para cultivar su ambición. Liang Yuan dejó en claro que quería deshacerse de la vulgaridad.
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Gu "Rizhilu" de la dinastía Ming escribió: "La gente de Qin se llevó a Shu y no sabían qué beber.
“Se puede ver que la costumbre de beber té se transmitió desde Sichuan.
Debido a las miles de montañas y ríos y al peligroso camino hacia Shu, el cultivo y el consumo de té son limitado a Sichuan.
En segundo lugar, el té más antiguo
En 2015, la Academia de Ciencias de China confirmó oficialmente que las muestras de plantas desenterradas de Han Yangling en Shaanxi eran té antiguo. Las hojas desenterradas de Han Yangling tenían más de 2100 años. Obtuvo la certificación Guinness World Records y se convirtió en el té más antiguo descubierto hasta el momento.
En tercer lugar, el té se extendió al mundo exterior.
El té. -La tecnología de fabricación de todos los países del mundo ha sido introducida directa o indirectamente desde China.
El académico británico Allen McFarlane dijo en el libro "Green Gold: The Empire of Tea": "Sólo el té ha conquistado con éxito. el mundo entero. ”
En 805 d.C., el monje japonés más devoto de la dinastía Tang, el maestro Kukai en 806 d.C., estudió budismo en China. Después de regresar a China, introdujo la tecnología de elaboración de té verde al vapor del té chino. a Japón.
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En 1811, el monje Rong Xi regresó de estudiar en el extranjero e introdujo el método del té frito en Japón.
De 1828 a 1833, la tecnología de producción de té se introdujo en Indonesia.
Una empresa holandesa envió al maestro del té Jugson a China seis veces para estudiar e investigar, y cada vez trajo semillas de té, técnicos y utensilios para preparar té.
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En 1833, Rusia llegó a China para comprar semillas y plántulas de té. En 1848, comenzaron a recolectar y preparar té según los métodos chinos de preparación.
En 1834, se estableció el Comité de Investigación y Desarrollo de la Plantación de Té de la India, y su secretario Gordon fue enviado a China para aprender la tecnología de producción de té.
Comprar semillas y plántulas de té, buscar y reclutar profesores y trabajadores del té de Yazhou, Sichuan, Wuyishan, Fujian y otros lugares, y desarrollar la industria del té en Darjeeling y otros lugares.
En 1835, Yamamoto Yuji devolvió la fórmula del "té Yulu" que cubría los jardines de té chinos.
En 1836, Gordon lo trajo de regreso a China como trabajador del té. En la fábrica de té Bururu de Assam se llevó a cabo con éxito una producción de prueba según el método de elaboración del té negro chino, que posteriormente se convirtió en el té negro de Assam actual.
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En 1866, la producción oficial de té de Sri Lanka comenzó en Trochi.
Aprenda el método de producción del té de roca chino Wuyi y pruébelo con éxito.
No fue hasta 1873 que se empezaron a imitar los métodos mecánicos indios.
De 1877 a 1887, la tecnología de producción de té se introdujo desde China y se utilizó para desarrollar té en Sudáfrica y África Oriental.
En 1893, un maestro del té chino y descendiente de la 29.ª generación de la Casa de Té Liu Han difundió la tecnología china de plantación de té a Rusia y Georgia.
En 1900, Liu Cha ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de París.
Del 65438 al 0898, los japoneses comenzaron a imitar el té negro chino y el té de ladrillo verde.
En 1926, Japón imitó el método de preparación del té de perlas de China.
El té frito japonés más popular es una copia del Longjing de Zhejiang, China.
De 65438 a 0949, después de la Segunda Guerra Mundial, los fabricantes de té británicos se retiraron del negocio del té en India y Ceilán, transfirieron tecnología y capital e invirtieron en la apertura de nuevas áreas de té como Kenia. producción de té negro.
Datos ampliados:
Diferentes culturas del té
Diferentes grupos étnicos y regiones han desarrollado diferentes culturas del té, como el té Gongfu, la ceremonia del té, el té de la tarde, etc. .
Hoy en día, los árboles de té se plantan ampliamente en todo el mundo. Los principales países productores de té son China, India, Kenia, Sri Lanka y otros países.
Se dice que el té recogido temprano se llama "Cha/Cha", el té recogido la segunda vez se llama "Yi", el té recogido la tercera vez se llama "Yi" y el té recogido tarde se llama "Ming" (uno se llama brotes de té, que en la teoría del té de Daguan se llama "té para beber"), y las hojas viejas se llaman "yi".
Algunas personas dicen que la gente del suroeste de Sichuan llama al té una maldición.
Las palabras "té" y "ming" todavía se utilizan mucho en la actualidad.
En los últimos años, ha surgido otro nombre, "té", en la provincia de Taiwán.
Los chinos Han prestan atención a la palabra "calidad" cuando beben té.
Cuando vienen invitados, la etiqueta de preparar y servir té es esencial.
Cuando vengan invitados de visita, podrás pedir consejo y elegir el mejor juego de té que mejor se adapte al gusto del huésped.
A la hora de servir té a los invitados, también es necesario mezclar correctamente el té.
Al tomar té con invitados, el anfitrión debe prestar atención a la cantidad de hojas de té que quedan en las tazas y teteras de los invitados. Generalmente, el té se prepara en una taza de té. Si ha bebido la mitad, agregue agua hirviendo para que la concentración de té sea básicamente la misma y la temperatura del agua sea adecuada.
A la hora de beber té, también se puede maridar adecuadamente con té, caramelos, platos, etc. , para lograr el efecto de ajustar el sabor y los snacks.
La cultura del té es muy importante en la vida del pueblo Han.
El té siempre se ha utilizado como homenaje al Rey de Wu.
En el último período de la comuna primitiva, el té se convirtió en un intercambio de mercancías.
Durante el Período de los Reinos Combatientes, el té había alcanzado una cierta escala.
Hay registros sobre el té en el "Libro de los Cantares" en el período anterior a Qin.
Otro ejemplo, en la dinastía Han, el té se convirtió en un tónico especial para la meditación budista.
Durante las dinastías Wei, Jin, Sur y Norte apareció la costumbre de beber té.
Durante la dinastía Sui, el té era ampliamente consumido por la gente.
En la dinastía Tang, la industria del té floreció y el té se convirtió en "no se puede vivir sin té". Aparecieron casas de té, banquetes de té y fiestas de té, y se animó a los invitados a servir té.
El té doble, el té tributo y el té de regalo eran populares en la dinastía Song.