1. Cómo hacer pollo a la piedra Lushan
Ingredientes: 500 g de rana, 200 g de pepino, 25 g de arroz al vapor, 15 g de té, 15 g de jengibre, 25 g de cebollino, 5 g de pimienta en polvo, 5 g de sal, 5 g de salsa de soja, 10 g de vino para cocinar, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de azúcar, 65438 aceite de sésamo.
Método de elaboración:
Cortar la cabeza y las puntas de las garras de la rana (faisán Cathella), pelar la piel, quitar los órganos internos y lavarlos, poner el té (nube té) en un tazón pequeño y use Remoje una cantidad adecuada de agua hirviendo para extraer el jugo y reserve;
Lave las cebollas y córtelas en polvo. Agrega 5 gramos de cebolla de verdeo picada, la cantidad adecuada de sal y pimienta, agrega a la olla y sofríe, saca y tritura para hacer cebolla de verdeo picada, sal y pimienta y reserva;
Pone la cebolla de verdeo lavada faisán en una olla pequeña y sazone con cebollas verdes, sal y pimienta, salsa de soja, vino de cocción, glutamato monosódico, jengibre y cebollas verdes y deje marinar durante media hora. Retire los tallos del pepino, lávelo, córtelo en rodajas y agregue sal;
Saca la olla de hierro, revuelve uniformemente el arroz, el azúcar y el jugo del té, extiéndelo en el fondo del pepino. olla, ponerla en la rejilla y poner las hojas de cebolla de verdeo en la rejilla superior. Luego, poner el pollo a la piedra marinado, doblar las patas, colocar sobre las hojas de cebolleta, tapar y cocinar;
Cuando empiece a ver humo pasar a fuego lento. Cuando el humo cambie de negro a blanco, vierte un poco de jugo de té de la tetera. Espere un momento para abrir, el tiempo de ahumado es de unos 15 minutos.
Al servir, voltea las piernas de pollo hacia afuera, coloca los pepinos cortados en el medio del plato, unta cada pollo con aceite de sésamo y sazona con el plato.
2. Introducción al Pollo de Piedra de Lushan:
Esa es una rana, llamada Rana de Piedra, que es una de las famosas "Tres Piedras" en la Montaña de Lushan. Las tres piedras de Lushan: hongo Tremella, faisán y pez de piedra. El pollo a la piedra de Lushan es un plato famoso de la nacionalidad Han en el distrito de Lushan, ciudad de Jiujiang, provincia de Jiangxi, y pertenece a la cocina Gan y a la cocina Xunyang. El pollo a la piedra Lushan se elabora con ranas y pimientos de la cueva Yinjian. El pollo a la piedra Lushan es muy querido por el público debido a su color amarillo oscuro, carne tierna, rica fragancia y sabor suave.
3. El valor nutricional del pollo a la piedra Lushan:
El pollo a la piedra Lushan es uno de los mejores platos porque es fácil de digerir y rico en nutrientes. En las principales tiendas turísticas de Lushan, se pueden ver platos elaborados con pollo a la piedra por todas partes, entre los cuales el "pollo a la piedra estofado" es uno de los platos famosos de Lushan. Las mejores piedras provienen del monte Lu.
Catherine también tiene un alto valor medicinal. El pollo a la piedra tiene un sabor ligero y entra en los meridianos del corazón, el hígado y los pulmones. Tiene los efectos de limpiar el corazón y humedecer los pulmones, reducir la flema y promover la humedad, reducir el qi y refrescar la mente. Además de tener un buen efecto sobre la bronquitis, también se puede utilizar para tratar el malestar, la sed, la neumonía, la hepatitis, etc. El informe decía: "El faisán también puede nutrir y tratar la emaciación y la desnutrición en los niños".
Todo lo anterior se refiere al faisán, conocido como las tres piedras del monte Lu. ¿Cuál crees que es la mejor manera de hacerlo? ¡Espero que esto ayude!