Guarniciones
¿Comida coreana? Destaca de otras cocinas ofreciendo muchas guarniciones con tu comida. La cantidad de guarniciones puede variar de 2 a 12, pero se deben incluir al menos algunas en cada comida.
Por eso, cuando comes en un restaurante coreano, antes de la comida te sirven varias guarniciones en pequeños tazones, que pueden ser desde verduras hasta carne, o preparados de cualquier forma, mariscos. Todos los platos coreanos se sirven al mismo tiempo, por lo que no hay platos separados como los platos occidentales.
Conceptos básicos
¿El arroz es la columna vertebral de casi todos los alimentos? Comida coreana. En raras ocasiones, los fideos se sustituyen por arroz, pero la gran mayoría de las veces todo el mundo come un plato de arroz con la comida. Normalmente, cada persona también tendrá su propio plato de sopa o guiso. Las guarniciones y platos principales, que pueden ser carne, marisco o tofu, se sirven al estilo familiar en el centro de la mesa. A veces se sustituye el plato principal por un guiso grande y se sirve al estilo familiar.
Ingredientes comunes
Durante miles de años, los coreanos han perfeccionado el arte de conservar los alimentos, por lo que muchas guarniciones están encurtidas, saladas o fermentadas, y muchas son picantes.
El kimchi, el famoso repollo picante de Corea, se presenta en más de cien variedades diferentes, incluidas algunas no picantes. ¿a pesar de? ¿Estofado coreano? La sopa se sirve muy caliente (casi hirviendo) y muchas de las guarniciones se sirven frías o a temperatura ambiente.
Corea es una península, por lo que los coreanos comen mucho marisco, aunque la carne se ha vuelto muy popular en los últimos 50 años aproximadamente.
Las especias y salsas más utilizadas en la cocina coreana son: aceite de sésamo, salsa de chile (kochujang), hojuelas de chile (kochukaru), pasta de frijoles (daenjang), salsa de soja, ajo, jengibre y cebolletas. Como resultado, muchos platos coreanos son ricos, sabrosos y atrevidos.
Pequeñas cosas
Todo, incluidas las carnes y las aves, se corta en trozos pequeños, por lo que no se necesita cuchillo. ¿Los coreanos también son buenos en eso? ¿Usar palillos? Así que si la carne es demasiado grande o se sirve un pescado entero a la parrilla, puedes utilizar palillos para separarlo. (Muchos platos de carne coreanos se cuecen o marinan durante mucho tiempo para lograr una textura de carne tierna). La comida coreana se come tradicionalmente con palillos de acero inoxidable y una cuchara larga de acero inoxidable, tradicionalmente en una mesa baja con gente sentada en el suelo.
Un poco de historia culinaria coreana
La cocina coreana está influenciada por su geografía (península), clima (veranos calurosos y húmedos e inviernos muy fríos), proximidad a China y Japón, y a los japoneses. ocupación (1910 -1945). Los comerciantes europeos también influyeron en la cocina cuando los portugueses introdujeron los chiles en Corea en el siglo XVII d.C. En el siglo XVIII d.C., los chiles rojos se utilizaban ampliamente en la cocina coreana.
Ya sea que planees comer en un restaurante coreano, viajar a Corea o cocinar comida coreana en casa, esta introducción a la comida coreana te proporcionará todos los conceptos básicos que necesitas.
Guarniciones
Los platos coreanos se destacan de otras cocinas y complementan una variedad de comidas. El número de guarniciones puede variar de 2 a 12, pero deben ser al menos algunas comidas al día.
Así, cuando comas en un restaurante coreano, tus diversas guarniciones llegarán antes que tu pequeño plato de arroz, preparado de cualquier forma, desde verduras hasta carne y marisco. La comida coreana se sirve al mismo tiempo, por lo que no hay un plato separado para la comida occidental.
Plato Principal
El arroz es el plato principal de casi todos los platos coreanos. En raras ocasiones, los fideos se sustituyen por arroz, pero la mayoría de las veces todos tienen algo para comer. Normalmente, cada persona también tendrá su propio plato de sopa o guiso. Las guarniciones y platos principales o platos de carne, marisco o tofu se sirven al estilo familiar en el centro de la mesa. En ocasiones un guiso grande sustituye el plato principal y aporta un sabor familiar en la mesa.
Ingredientes comunes
Los coreanos han perfeccionado el arte de conservar los alimentos durante miles de años, por lo que muchas guarniciones están encurtidas, encurtidas o fermentadas, y muchas son picantes.
El famoso kimchi de repollo picante de Corea viene en una variedad de vegetales diferentes, incluidos algunos que no son picantes. Si bien los guisos y sopas coreanos están calientes (casi hirviendo), muchas guarniciones se sirven frías o a temperatura ambiente.
Corea es una península, por lo que los coreanos comen mucho marisco, aunque la carne se ha vuelto muy popular en los últimos 50 años.
Las especias y salsas más utilizadas en la cocina coreana son el aceite de sésamo, el kochujang, el kochukaru, el daenjang, la salsa de soja, el ajo, el jengibre y la salsa de soja. cebolla. Por eso la comida coreana es muy fuerte, deliciosa y atrevida.
Otro
Todo, incluidas las carnes y las aves, se corta en trozos pequeños por lo que no se necesita cuchillo. Los coreanos también son buenos usando los palillos. Si la carne es demasiado grande o un pescado entero asado se puede separar con palillos. Muchos platos de carne coreanos se cuecen o se marinan durante mucho tiempo. Tradicionalmente, la comida coreana se come sentado en una mesa baja en el suelo, utilizando palillos y cucharas largas de acero inoxidable.
Alguna historia culinaria coreana
De 1910 a 1945, la cocina coreana, los vecinos China, Japón y la geografía (península) y el clima (veranos calurosos y húmedos e inviernos muy fríos) se ven afectados. . Los comerciantes europeos también introdujeron los chiles en Corea y Portugal en el siglo XVII, lo que tuvo un impacto en la alimentación. En el siglo XVIII, los chiles se utilizaban ampliamente en la cocina coreana.