Los métodos de cocción que conocemos son freír, sofreír, guisar, freír, estofar y guisar. La cocción al vapor utiliza vapor de agua para cocinar los ingredientes, lo que puede conservar mejor el sabor de los ingredientes. Ahora les compartiré una receta casera de cerdo al vapor, espero que les guste.
Receta casera de cerdo al vapor 1: Cerdo picante al vapor con harina de arroz
Cerdo al vapor con harina de arroz
Preparación de ingredientes
Cerdo panza, arroz, anís estrellado, pimiento rojo seco, vino para cocinar, jugo de tofu fermentado, salsa de fideos dulces, salsa de soja oscura, glutamato monosódico, azúcar, salsa picante.
Pasos
1. Lavar la olla y calentar a fuego alto hasta que no quede agua en la olla. Girar a fuego medio-bajo y verter el arroz en la olla; /p>
2. Sofreír hasta que el arroz se ponga ligeramente amarillo, agregar el anís estrellado y el pimiento rojo seco y continuar salteando hasta que esté fragante
3. Enfriar el arroz frito de forma natural y triturar; con una batidora
4. Cortar la panceta de cerdo en rodajas de 5 mm de grosor, añadir el anís estrellado, el vino de cocción, el jugo de tofu fermentado, la salsa de fideos dulces, la salsa de soja oscura, el glutamato monosódico, el azúcar y salsa de chile, mezcle bien y deje marinar por 10 minutos
5. Agregue la harina de arroz batida a la panceta de cerdo y extiéndala uniformemente para que todas las rebanadas de carne queden cubiertas con harina de arroz
6. Elija un plato plano y extienda la panceta de cerdo pieza a pieza en el plato.
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7. Vierta un poco más de agua en la vaporera, deje hervir a fuego alto; luego ponga a fuego medio, póngalo en la vaporera, cubra con la tapa y cocine al vapor durante 80 minutos. Receta 2 de Cerdo al vapor casero: Cerdo al vapor casero del Noreste
Cerdo al vapor casero del Noreste
Preparación de ingredientes
Panceta de cerdo, pimienta, anís, jengibre, cebolla, ajo, salsa de soja, sal.
Pasos del método
1. Lavar la panceta de cerdo, ponerla en una olla, agregar agua y hervir, quitar la espuma.
2. las cebolletas en rodajas de jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, el anís y cocine a fuego lento.
3. Cocine la carne hasta que se pueda insertar en la carne con un palillo, luego saque la carne cocida y; déjalo enfriar;
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4. Corta la carne en rodajas de unos 6 mm de grosor, ponla en un bol grande, vierte la salsa de soja y espolvorea con una gran cantidad de ajo picado;
5. Cocine al vapor durante 20 minutos. Tres recetas caseras de cerdo al vapor: cerdo al vapor con harina de arroz
Preparación de ingredientes
300 gramos de panceta de cerdo con piel, 200 gramos de boniato, 5 ml de aceite vegetal, 60 gramos de fideos de arroz con cerdo al vapor, 5 gramos de berros triturados picados, 10 ml de leche de tofu, 4 gramos de medio trozo de tofu, 1 gramo de granos de pimienta de Sichuan, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de cebollas verdes y 1 gramo de pimienta.
Pasos del método
1. Raspar y limpiar la panceta de cerdo pelada y cortarla en rodajas de 4 cm de ancho y 0,3 cm de grosor.
2. Retirar los boniatos; Lavar la piel y cortarla en cubos de unos 3 cm.
3. Poner la carne cortada en un recipiente, añadir 5 ml de aceite vegetal, los berros, el jugo de tofu y un pedacito de haba. cuajada, granos de pimienta de Sichuan y jengibre. Arroz, arroz con cebolla, pimienta, finalmente agregar un poco de agua o sopa fresca y fideos de arroz, mezclar bien y dejar reposar 15 minutos. ponga suficiente agua en la vaporera y luego déjela hervir a fuego alto.
5. Agregue papel encerado para cocinar al fondo de la vaporera, luego coloque las batatas cortadas en el fondo de la vaporera; , y luego coloque las rodajas de carne preparadas encima de los camotes;
6. Cocine al vapor a fuego medio durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne y los camotes estén suaves, saque la vaporera y sirva.