Funciones fisiológicas del sodio
Regular el agua y la presión osmótica en el cuerpo;
Mantener el equilibrio ácido-base;
Bomba de sodio;
Mantener la presión arterial normal;
Mejorar la excitabilidad neuromuscular;
¿Deficiencia de sodio?
El sodio en el cuerpo humano generalmente no es fácilmente deficiente.
Pero en algunos casos, como ayunos, comidas pequeñas, restricciones dietéticas demasiado estrictas de sodio e ingestas muy bajas, o altas temperaturas, trabajos físicos pesados, sudoración excesiva, enfermedades gastrointestinales, vómitos y diarreas repetidos, etc., de modo que se pierde la excreción excesiva de sodio.
Ciertas enfermedades, la deficiencia de sodio o el uso de diuréticos en la nutrición parenteral cuando el sodio es bajo, y la inhibición de la reabsorción de sodio por los túbulos renales pueden provocar deficiencia de sodio.
Exceso de sodio
En circunstancias normales, el exceso de sodio no se acumulará.
Sin embargo, en algunos casos, si por error se añade sal como azúcar a la fórmula infantil, puede provocar intoxicación e incluso la muerte.
La intoxicación aguda puede incluir edema, presión arterial elevada, colesterol plasmático elevado, eliminación reducida de grasas y daño a las células epiteliales de la mucosa gástrica.
La ingesta excesiva de sodio y la elevada proporción urinaria de sodio/potasio son factores importantes para la hipertensión.
Ingestas Dietéticas de Referencia
Piel-ENT: lt; 2000 mg/día es sal
Fuentes alimenticias:
Cuerpo humano Principales Las fuentes de sodio son sal, sodio o compuestos que contienen sodio (como glutamato de sodio, bicarbonato de sodio, bicarbonato de sodio, etc.), alimentos añadidos durante el procesamiento, salsa de soja, carnes curadas o encurtidas o alimentos ahumados, alimentos encurtidos, etc. Verduras preparadas , productos de soja fermentados, snacks salados, etc.