¿Occidente? ¿comida? ¿Balancearse? Plataforma
Fundamentos básicos: tenedor izquierdo y cuchillo derecho, primero por dentro y luego por fuera, el filo del cuchillo mira hacia el plato, todo tipo de vajillas están en fila, y la vajilla y los platos van a juego.
Artículos de escritorio: Coloca el jarrón en el centro de la mesa, pon sal y pimienta delante del jarrón, pon un tubo de palillo delante del salero y pimienta, coloca un cenicero delante del palillo. tubo, alinee el espacio del cenicero con el punto de sal y pimienta en el medio y coloque el mantel en el centro de la mesa.
Antes de poner la mesa, revisa la vajilla y los utensilios de vino utilizados para poner la mesa. Si la vajilla está sucia o dañada, debe reemplazarse a tiempo. Cuando se utilice, los artículos deben cumplir con los estándares de limpieza, brillo e integridad. Al colocarlo, no toque la superficie del plato ni la boca de la taza con las manos.
A la hora de poner la mesa, utiliza bandejas para colocar la vajilla, los juegos de vino y los utensilios. Use guantes al colocar utensilios de oro y plata para asegurarse de que estén limpios y evitar la contaminación.
El orden y el estándar para colocar la vajilla y los utensilios para vino;
1 Configure el panel de visualización
Puede utilizar el soporte del extremo de la bandeja o el izquierdo. paño bucal de mano. Coloque el paño para la boca en el fondo de la bandeja, levante la bandeja de exhibición y coloque la bandeja frente a la mesa del comedor con la mano derecha en el sentido de las agujas del reloj, comenzando desde el asiento del anfitrión. El patrón del logotipo de la tienda en el palet debe ser correcto, el espacio entre palets debe ser de 1,5 cm y el espacio entre palets debe ser igual.
2.Coloca la bandeja de pan y la bandeja de mantequilla.
Coloca una bandeja de pan 10 cm a la izquierda de la bandeja expositora. Alinee el plato de pan con el eje central del plato de exhibición, coloque el plato de mantequilla frente al lado derecho del plato de pan, a 1,5 cm de distancia del plato de pan, y mantenga el patrón recto.
Coloca cuchillos, tenedores y cucharas
Organiza los cuchillos, tenedores y cucharas comenzando por el lado derecho de la bandeja de exhibición. Al colocarlo, debes sujetar los mangos del cuchillo, tenedor y cuchara, comenzando por el cuchillo principal.
(1) El cuchillo principal se coloca en el lado derecho de la bandeja expositora, perpendicular al borde de la mesa del comedor. El mango está a 1 cm del borde de la mesa, la hoja está a la izquierda y a 1 cm de la bandeja expositora.
(2) La distancia entre los cuchillos de pescado, los cuchillos con cabeza de pescado, las cucharas soperas y la vajilla es de 0,5 cm, el mango está a 1 cm del borde de la mesa, la hoja está hacia la izquierda y la cuchara está mirando hacia arriba.
(3) El tenedor principal se coloca en el lado izquierdo de la bandeja de exhibición, a 1 cm de la bandeja de exhibición, y el mango del tenedor está a 1 cm del borde de la mesa.
(4) Al colocar el arpón, el mango del arpón debe estar a 5 cm del borde de la mesa y la cabeza de la horquilla debe sobresalir hacia arriba. La superficie de la horquilla del tenedor principal (tenedor de aperitivo) mira hacia arriba y el mango del tenedor está paralelo al mango del tenedor principal. Coloque el tenedor de postre directamente frente a la bandeja de exhibición con la punta del tenedor 1 cm hacia la izquierda.
(5) Coloque la cuchara de mesa directamente delante del tenedor de mesa, paralela al tenedor de mesa, con la cabeza de la cuchara hacia la derecha y la distancia desde el mango del tenedor de mesa a 0,5 cm.
(6) Coloque el cuchillo para mantequilla en diagonal sobre el plato para pan, con la hoja apuntando hacia la izquierda. El centro del cuchillo para mantequilla coincide con la línea central del plato para pan. El mango apunta hacia abajo. y hacia la derecha, formando un ángulo de 45° con la línea horizontal del plato de pan.
(7) Al colocar el cuchillo y el tenedor de fruta directamente frente a la bandeja de exhibición, presione el cuchillo del tenedor en una cruz oblicua, con la hoja en la parte inferior izquierda, el mango en la parte inferior derecha, el punta de la horquilla en la parte superior derecha y el mango de la horquilla en la parte inferior izquierda. También puedes colocar la cuchara de postre sobre el cuchillo y el tenedor de fruta, con la cuchara hacia arriba y el mango hacia la derecha.
Colocación de la mesa del vino
Al colocar los utensilios para vino, sostenga el portavasos o el fondo de la copa.
(1) Coloque el vaso de agua encima del cuchillo principal, con el centro del fondo del vaso en la línea central del cuchillo principal y el fondo del vaso a 2 cm de la punta del el cuchillo principal.
(2) Coloque la copa de vino tinto en el lado inferior derecho del vaso de agua. La línea que conecta el centro del fondo de la copa y el centro del fondo de la copa forma un ángulo de 45° con el borde. de la mesa. La distancia entre las paredes de la copa es de 0,5 cm.
(3) La copa de vino blanco se coloca en el lado inferior derecho de la copa de vino tinto. Los demás estándares son los mismos que los anteriores.
Colocar Servilletas
Colocar las servilletas dobladas en bandejas expositoras. El patrón de pliegue de la servilleta debe coincidir correctamente y el lado de visualización debe mirar hacia los invitados.
6.Coloca candelabros, pimenteros y saleros.
Generalmente, en un banquete occidental se colocan dos candelabros. Los candelabros se colocan en la línea central del mantel y en posiciones apropiadas a ambos lados de la mesa del comedor. Los pimenteros y saleros deben colocarse simétricamente en la línea central del mantel con el pimentero a la izquierda y el salero a la derecha. Las paredes de las botellas deben estar separadas 0,5 cm, y la distancia desde el fondo de la botella hasta el final. La parte inferior del candelabro mide 2 cm.
7. Colocar ceniceros y cerillas.
El cenicero debe colocarse frente a las hostias principal y auxiliar, con su centro en la línea vertical en el centro de los paneles expositores de las hostias principal y auxiliar, y a 2 cm de distancia del pimentero y el salero. La cerilla se coloca encima del cenicero con la imagen hacia arriba. Al colocarlo, comience desde el lado derecho del primer propietario y coloque un cenicero para cada otra persona.
Los puntos clave a la hora de poner la mesa para la comida occidental son los siguientes: Preste atención al orden de colocación de la vajilla de comida occidental; primero coloque el plato (plato decorativo), luego coloque varios cuchillos, tenedores y cucharas, luego coloque el plato de pan, y finalmente coloque las distintas copas de vino. Una vez colocada la vajilla, coloque flores de servilleta en el plato y coloque jarrones, pimenteros, saleros, azucareros y candelabros en el medio de la mesa. Al poner la mesa, presta atención a los bordes de la vajilla y a los mangos de los cuchillos y tenedores. Coloque el cuchillo y el tenedor a la derecha del invitado y el tenedor a la izquierda. Los cubiertos deben envolverse en servilletas o ponerse guantes. La vajilla rota o sucia debe retirarse lo antes posible. La colocación de la vajilla de estilo occidental varía de un lugar a otro. Hay estilos francés, americano y ruso en el extranjero, pero los principios básicos son: en el centro del plato, la cuchara delante del plato, el tenedor a la izquierda y a la izquierda. el cuchillo a la derecha, la punta del tenedor hacia arriba, el filo del cuchillo hacia el plato y el alimento básico a la izquierda, los cubiertos están a la derecha. ?
9 ¿Cómo disponer el asiento del invitado de honor para un banquete al estilo occidental? ?
La disposición de los distintos asientos para invitados en forma de mesa en los banquetes de estilo occidental es más o menos la misma. La mesa principal generalmente está dispuesta en el centro de la mesa, la mesa de invitados está dispuesta a la derecha del anfitrión, la mesa auxiliar de invitados está dispuesta a la izquierda del anfitrión y los demás invitados están dispuestos de arriba a abajo y de derecha. a la izquierda. ?
10. ¿Cuáles son los tipos de mesas para los banquetes occidentales? ?
Se puede dividir en forma de T en zigzag, en forma de montaña en zigzag, etc. Generalmente está diseñado y dispuesto en función del número de personas que asisten al banquete.