Según datos arqueológicos, las primeras zonas vitivinícolas se encontraban entre el mar Caspio y el mar Negro en Asia Menor y en su costa sur. Hace unos 7.000 años, el cultivo de la uva comenzó en el sur del Cáucaso, Asia central, Siria, Irak y otras regiones. En estas áreas, el cultivo de la uva ha pasado por tres etapas: la etapa de recolección de uvas silvestres, la etapa de domesticación y destrucción de las uvas silvestres y la etapa de expansión del cultivo de la uva a áreas como Egipto con viajeros e inmigrantes.
La mayoría de historiadores creen que Persia (el actual Irán) fue el primer país en elaborar vino. Los descubrimientos arqueológicos recientes apoyan firmemente esta idea. La agencia de noticias Xinhua informó el 6 de junio de 1996: Los arqueólogos excavaron una vasija en una aldea de la Edad de Piedra tardía en las montañas Zagros del norte de Irán, lo que demuestra que la gente bebía vino hace más de 7.000 años, 2.000 años antes que los hallazgos arqueológicos anteriores. McGovern, de la Universidad Estatal de Pensilvania en Estados Unidos, dijo en un artículo para la revista británica Nature que la jarra fue fabricada en el año 5415 a.C. y contenía residuos de vino y resina para evitar que el vino se convirtiera en vinagre.
Una gran cantidad de preciosas reliquias culturales encontradas en tumbas del antiguo Egipto (especialmente playas flotantes) describen claramente las escenas de los antiguos egipcios cultivando, cosechando uvas y elaborando vino en esa época. ¿El más famoso es Phtah? El cementerio de Hotep tiene 6.000 años. Los estudiosos occidentales creen que este es el comienzo de la industria del vino.
Grecia fue el primer país de Europa en cultivar uvas y elaborar vino. Algunos viajeros y nuevos conquistadores trajeron técnicas de cultivo de uva y elaboración de vino desde Asia Menor y Egipto a la isla griega de Creta, y poco a poco se extendieron por Grecia y sus islas. Hace 3.000 años, el cultivo de la uva en Grecia era extremadamente próspero.
En el siglo VI a.C., los griegos introdujeron el vino procedente de Asia Menor en la Galia (hoy Francia) a través del puerto de Marsella, y difundieron las técnicas de cultivo de la vid y de elaboración del vino en la Galia.
Después de que los romanos aprendieron de los griegos las técnicas de cultivo de uva y elaboración de vino, rápidamente las extendieron por toda la península italiana. En la antigua Roma, el cultivo de la uva era muy común y la ley romana (la Ley de las Doce Tablas, promulgada en el 450 a. C.) estipulaba que si robabas en un viñedo, serías severamente castigado.
Con la expansión del Imperio Romano, la tecnología de cultivo de uvas y elaboración de vino se extendió rápidamente a Francia, España, el norte de África y la cuenca del río Leijun en Alemania, y formó una gran escala. Hasta el día de hoy, estas zonas siguen siendo importantes zonas productoras de uva y vino.
De 2015 a 2016, la tecnología de cultivo de uva y elaboración de vino se introdujo en Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda, Japón, Corea del Sur y Estados Unidos.
La mitad del siglo XIX fue un período de gran desarrollo en la producción de uva y vino en Estados Unidos. En 1861 se introdujeron 200.000 plantones de uva desde Europa y se establecieron viñedos en California. Sin embargo, debido a los daños de la filoxera, casi todos fueron destruidos. Más tarde, las uvas nativas americanas se utilizaron como portainjertos para injertar uvas europeas para prevenir la filoxera, y la producción de vino se desarrolló gradualmente.
Hoy en día, el vino se produce en América del Norte y del Sur. Argentina, California y México son regiones productoras de vino de fama mundial.
De hecho, la historia del vino casi comienza con la historia de la cultura humana. La historia del vino está difundida en los mitos y leyendas de las antiguas naciones civilizadas del mundo. La cultura del vino es la cultura de toda la humanidad.
Observando las historias históricas anteriores, no es difícil entender que el vino es la cristalización de la civilización humana, proporcionando una bebida mágica y romántica para toda la humanidad, y una fuente de felicidad para la supervivencia y el desarrollo de sociedad humana. En cuanto al origen del vino, se trata de una cuestión académica que requiere una exploración e investigación continuas por parte de los historiadores. Lo más importante para los consumidores de vino y para la gente moderna es que beber vino sea un placer maravilloso.