Leyendas históricas de Xi: El origen del pollo calabaza
¿Según la leyenda? ¿Pollo calabaza? Fundada en el período Tianbao de la dinastía Tang, nació en manos de Li Wei, el Ministro de Ritos del emperador Xuanzong de la dinastía Tang. Según "Notas varias de Youyang" y "Notas varias del condado de Yunxian". Registros de "Registros históricos": Li Wei nació en una familia burocrática. A la sombra de su padre y su hermano, es un ministro noble y un funcionario tranquilo. Esta persona es extravagante y muy exigente con la comida, ¿verdad? La gente no quiere comer, pero necesita gente que cocine. ("Wei Qiu Yizhi Guogong"). Un día, Wei Zheng le ordenó al chef que preparara un pollo tierno y crujiente. El primer cocinero primero lo cuece al vapor y luego lo fríe. Después de probarla, Li Wei pensó que la carne era demasiado vieja y no cumplía con los estándares de sabor tierno y crujiente. Estaba tan enojado que ordenó a su familia que mataran a latigazos al cocinero cincuenta veces. El segundo chef primero cocinó, luego coció al vapor y luego salteó; se cumplieron los requisitos crujientes y tiernos, pero como el pollo había pasado por tres procesos, se dividió en varios trozos. Wei Zheng sospechaba que el chef estaba robando comida, por lo que no permitió que el chef discutiera y ordenó que lo mataran a golpes. Los otros chefs se sintieron intimidados por la arrogancia de Li Wei y tuvieron que seguir cocinando para él. El tercer chef aprendió las lecciones de los dos chefs anteriores. Antes de cocinarlo, ató el pollo con una cuerda, luego lo hirvió, lo coció al vapor y lo frió. El pollo producido de esta manera no sólo es fragante, crujiente y tierno, sino también tan intacto como una calabaza. En ese momento, Weiwei estaba satisfecho. Más tarde, ¿la gente llamó al pollo cocinado de esta manera? ¿Pollo calabaza? , se ha transmitido hasta el día de hoy.
El tradicional pollo de calabaza proviene del pueblo de Sanyao, en el suroeste. ¿Por qué? pollo. Este tipo de pollo ha sido criado durante un año. Su peso neto es de aproximadamente una libra y su carne es fresca y tierna. Hay tres procesos básicos durante la producción: hervir, cocer al vapor y freír. Al cocinar al vapor, ponga el pollo cocido en la olla, agregue salsa de soja, sal, cebolla, jengibre, anís estrellado, canela, vino de cocción, agregue un poco de caldo y cocine al vapor en una jaula. El proceso de fritura es estricto y el aceite vegetal se cuece hasta que esté maduro. Pon el pollo entero en la sartén de aceite, revuélvelo suavemente con una cuchara y fríelo durante aproximadamente medio minuto hasta que el pollo se dore. Retíralo inmediatamente de la parrilla de hierro y colócalo en un plato. Traiga un plato de pimienta y sal para acompañar la comida.
Leyenda histórica de Xi: El origen del pastel de caqui Huanggui
Siempre que sopla la brisa dorada y florece el osmanthus de aroma dulce, se servirá un refrigerio de temporada llamado pastel de caqui Huanggui. Popular en las calles y puestos de Xi'an y Lintong. Este tipo de pastel de caqui Huanggui tiene una forma deliciosa, ligeramente espeso como un pastel de aceite y dorado por ambos lados como el sol naciente: el pastel es tan suave como la carne, huele fragante desde la distancia y tiene un sabor dulce y delicioso de cerca. No sólo lo disfrutan los ancianos de la ciudad antigua, sino que también atrae los ojos, narices y bocas de turistas chinos y extranjeros, quienes están felices de probar esta fruta y luego comerla rápidamente. En esta época, a menudo se añadía al banquete una especie de pastel de caqui amarillo como refrigerio. La gente prueba el sabor único de la antigua ciudad de Xi y, mientras la elogia, no pueden evitar preguntarse en sus corazones: ¿Cómo se forma un manjar tan hermoso?
Existe una leyenda popular que dice que en un día soleado, Caozhou llevó a Huang Chao a realizar el examen de Jinshi en Chang'an y fue a Qujiang Pool con sus amigos. Al mirar los pabellones y pabellones en ruinas, pensó para sí mismo: Estaba bastante satisfecho con los tres exámenes, pero aún así reprobé. ¡Todo esto se debe a la corrupción política y al soborno! También pensó en todas las escenas que presenció en el camino de Heze, Shandong a Chang'an: la tierra del pueblo fue saqueada por los eunucos de la corte imperial, sufrieron hambruna durante años y la gente moría de hambre en todas partes. ¡Todo causado por la corrupción del gobierno y la dictadura de los eunucos! Pero el emperador ignoró los asuntos estatales y fue un descarado, por lo que pidió a los eunucos que fueran a los mercados de Oriente y Occidente para extorsionar. De hecho, son ladrones, pero tienen tacto. Con todo esto en el mercado del palacio, ¿no pudo evitar pensar en el Maestro? ¿Dónde está Luo? Lo que me dije a mí mismo :? Si se quiere aclarar la política, no se puede tomar el camino de la promoción oficial de carrera. ¡Tienes que ir por otro camino! ? No le prestó mucha atención en ese momento, ¡pero ahora parece un dicho sabio! Mientras caminaba, mis ojos de repente se iluminaron y vi un jardín de crisantemos otoñales en plena floración frente a mí, y no pude evitar sentirme orgulloso. Casualmente memoricé un poema Qijue que decía "Crisantemo":
Esperando el 8 de septiembre en el otoño lunar,
Los crisantemos están en plena floración y la ciudad está bañada por la fragante fragancia de Chang'an Fragancia de crisantemos - Italia, la tierra es dorada como los crisantemos.
Poco después de que Huang Chao regresara a su ciudad natal de Caozhou (ahora al norte de Caoxian, Shandong), hubo una grave sequía en las regiones de Lu, Henan, Hebei y Huaibei, que dejó miles de kilómetros de tierra desnuda. ¿Huang Chao respondió a los deseos del pueblo y levantó la bandera de la justicia? Unos años más tarde, el ejército rebelde creció de 500.000 a 600.000.
En el tercer año de Wang Ba (880 d.C.), conquistó Luoyang, la capital oriental, y Chang'an, la capital de la dinastía Tang. ¿Portal? Tongguan. En ese momento, los defensores de Tongguan en la dinastía Tang siguieron el acercamiento de Ge durante la rebelión de Anshi, encendiendo hogueras en momentos críticos todas las noches e informando a Chang'an que Tongguan todavía estaba allí a través de torres de balizas en el camino. ¿Chang'an? ¿Es seguro? . Todas las noches en Chang'an, los estudiantes de Nuo se paran en el Pabellón Qifeng en el Salón Hanyuan del Palacio Daming y miran el Monte Li? ¿Es seguro? ¿Faro, meditación, bendición de los antepasados? ¿Es seguro? ¡La torre de baliza puede ser como el sol, la luna y las estrellas, y se eleva desde la torre de baliza en la montaña Lishan todos los días! ¿Y la gente de la ciudad de Chang'an y Lintong esperan con ansias la hoguera en la cima de la montaña Lishan y el decadente Li Tang? extinguirlo? ! ¿Lo están esperando con ansias? ¿Reparando el cielo? ¡Huang Chao lidera el ejército rebelde para llegar lo antes posible! Algunos eruditos también recitaron un poema titulado "Poesía sobre crisantemos" escrito por Huang Chao cuando era un niño: El susurrante viento del oeste llena el patio y a las frías mariposas les resulta difícil llegar. Si yo fuera Di Qing el año que viene, reportaría a Taohua. ? ¿esperar? ¿Wang Huang? Derrocar a la dinastía Tang lo antes posible, para que todos puedan beber estroncio de la silla de manos llena de anochecer asesino. Todavía están pensando en qué cosas buenas premiar a su equipo.
Sin embargo, hasta que se apagó la hoguera y Huang Chao dirigió el ejército rebelde para capturar Tongguan y correr hacia Chang'an sin parar, la gente no pensó en qué recompensar a los hermanos rebeldes, porque en la hambruna años, la gente no tenía que preocuparse en absoluto. ¡Deberíamos comer jalea de marihuana para darle la bienvenida al Rey Amarillo! ¡Pero no hay comida en la casa y no hay dinero en la mano! ¿Qué debemos hacer? ! ?
Rencun, condado de Lintong, es el lugar de nacimiento del caqui Huojing, pero sus cosechas fracasaron tanto en verano como en otoño de este año. Solo hay un árbol, Fire Crystal Persimmon, que parece un hada, tiene nudos grandes y complejos, es tan dulce como la miel y tan rojo como el ágata, lo cual es realmente agradable a la vista. Sin embargo, el viejo Ren todavía estaba preocupado cuando miró este árbol de caqui que parecía un árbol del que colgaban linternas rojas. Si los árboles llenos de caquis rojos se convierten en arroz blanco, harina, carne de pollo, pato y pescado, podrán usarse para recompensar a los rebeldes. Pero ahora es el momento de preparar el almuerzo. Su hija mayor iba a extender fideos, mezclar algunas verduras silvestres y comer sopa y fideos. Los fideos ya habían sido enterrados en la olla de barro. Antes de echar agua, la mujer tenía hambre. Agarró un caqui de cristal de fuego suave y translúcido y estaba a punto de llevárselo a la boca. Ella no tuvo cuidado. La mujer sacó la lengua con miedo, temerosa de ser golpeada por su propia gran pipa. Inesperadamente, el anciano no movió los dedos de la mujer, sino que gritó: ¡Golpe, golpe! ¡Recompensa a los hermanos rebeldes con platos deliciosos! ? La mujer estaba confundida por Zhang Erkong. El anciano Ren se acercó, tomó un colador de caquis blandos y le pidió a la mujer que los pelara con él. Vertió todo el colador de caquis blandos en los fideos y los amasó con los caquis. Al cabo de un rato, adquirieron un color dorado. Los fideos de caqui se han amasado, pero si se deben cocinar al vapor en una vaporera y convertirlos en bollos de caqui, o hornear pasteles de caqui en una olla de hierro que no se ha usado durante mucho tiempo, el padre y la hija pensaron en ello. La mujer puso los ojos en blanco y dijo primero: Creo que solo se puede hacer un pastel de harina de caqui, ¡porque no agregamos un agente leudante a la harina de caqui! ? Después de todo, fue el joven corazón de su hija lo que hizo que el anciano buscara una olla y la pusiera al fuego. Cuando toma una bola de fideos de caqui, se pega al borde de la olla. La mujer agarró su mano grande y dijo: ¡no la metas! Dead Face, ¡tienes que añadir un poco de aceite al tabaco! ? Pero los hogares pobres y empobrecidos consumen mucha sal durante todo el año. ¿Dónde puedo conseguir aceite vegetal para limpiar las sartenes? Vi a la mujer Deng Deng acercándose y llevando la brillante lámpara de aceite a la estufa. Después de limpiar la olla con aceite transparente debajo de la lámpara, puso los caquis uno por uno. En ese momento, una espesa y dulce fragancia llenó todo el patio, trepó por la pared del patio y flotó hacia los vecinos de los alrededores en el viento. Entonces la gente vino a olerlo y preguntó si había un padre y una hija. ¿Aprender de la experiencia? . En ese momento, todos los hogares de toda la aldea, en el condado de Lintong, habían horneado pasteles de caqui.
Cuando los rebeldes de Huang Chao tomaban una siesta en la antigua carretera del condado de Lintong, la gente de Rencun y las aldeas a lo largo del camino usaban cajas de regalo para guardar pasteles de harina de caqui y vasijas de barro para guardar granos de osmanthus perfumados. como recompensas. ¿Wang Huang? El rebelde Huang Chao quedó muy conmovido después de verlo. Llamó al pastel de harina de caqui de Lintong "un manjar de los rebeldes" y ordenó que las raciones en el tren de equipaje se dividieran por la mitad para ayudar a la gente. También tomó la iniciativa de quitarse la túnica amarilla y entregársela a los ancianos. Los soldados que carecían de comida y ropa también siguieron el ejemplo de Wang Huang y se quitaron o sacaron su ropa extra para ayudar a las víctimas. Cuando los tambores de guerra volvieron a sonar, las bolsas de raciones de cientos de miles de soldados rebeldes bajo el mando de Huangchao se llenaron de dulces. y deliciosos pasteles de caqui. Después de comer esta deliciosa galleta resistente al hambre, Pai se volvió cada vez más enérgico. Lanzaron un ataque masivo contra Chang'an. Tang Xizong se sorprendió y huyó a Sichuan. , Tang Jinwu dirigió a docenas de ministros civiles y militares. Baqiao se rindió al enemigo. Cuando Huang Chao condujo a sus tropas a Chang'an, la gente instaló mesas de incienso y los fragantes pétalos de osmanthus cayeron sobre las cabezas, hombros y caquis. soldados rebeldes. >
Al día siguiente, Huang Chao se proclamó emperador en el Palacio Daming, nombrando a su país Daqi y Jintong.
Y declaró repetidamente al pueblo:? El Emperador Amarillo levantó sus tropas para la gente común, pero era una lástima que Li no amaba a Rucao (especialmente), pero Rucao era pacífico y valiente. ? Al mismo tiempo, ¿también anunció la represión de la familia real y de los funcionarios corruptos que dañaban al pueblo? ¿Taobao vuelve al pueblo? (Recoger las propiedades de los nobles que huyeron del emperador y reprimieron a los funcionarios corruptos y distribuirlas entre los pobres) y otras intenciones de toma de decisiones. Todos escucharon los vítores y todos los soldados rebeldes estaban de muy buen humor. Estaban tan felices que empezaron a comer pasteles de caqui bañados en osmanthus perfumado, que sabía aún más dulce. Después de comer, busqué la causa y descubrí que fue causada por tocar accidentalmente el osmanthus perfumado. Por lo tanto, al hacer pasteles de caqui, se agrega intencionalmente Huanggui, de ahí el nombre pasteles de caqui. ¿Pastel de caqui Huanggui? .
Leyendas históricas de Xi: la hermosa leyenda de las flores y olas Diaoyutai
Diaoyutai: una vez hubo una hermosa leyenda aquí. "Huxian Chronicle" registra: Diez millas al sur del condado, hay una isla en el agua de la inundación, que es inusualmente alta y es famosa como plataforma de pesca. No sé cuándo se construyó el templo, pero tiene barandillas. . Desde este punto de vista, es imposible verificar cuánto tiempo es la historia de Diaoyutai, qué tan atrás se encuentra y qué tipo de hermosas leyendas ha habido aquí. Parece que el pasado es como el humo y el país de las hadas de las flores de durazno ya no existe, pero los himnos antiguos a Diaoyutai todavía existen hoy. Liu Shilong de la dinastía Ming, que conoció a Fuping, escribió: La plataforma de pesca no tiene más de un acre de ancho y sólo el doble de altura y se encuentra en medio del río Lao. ? Puesto que la belleza es viciosa, no hay nada más victorioso que esto. Al oeste de Taiwán hay campos de arroz entrecruzados y a lo largo de la costa se plantan melocotones y albaricoques. Llega la primavera, florecen las flores, florecen las nubes de colores, sopla el viento y brilla el agua. .
El poeta Aqing Kang Hongxiang elogió:? El antiguo Diaoyutai frente a Shilizhou es soleado y brumoso. La espina de pescado de agua rodea la casa del monje y la montaña está cubierta de barreras plateadas. El pájaro amarillo puede dejar mensajes de invitados y el maestro del pino puede animar a la gente a que los aprecie. Nunca se sabe quién es, pero hay peces a los que tentar. .
Se puede ver en los anales del condado de Huxian y en los poemas antiguos que no solo se encuentran los magníficos templos, sino también el hermoso paisaje de Diaoyutai junto al agua, rodeado de campos de arroz con arroz y flores fragantes, y los árboles a ambos lados de la orilla del agua son como un país de hadas en la tierra, por lo que no es descabellado que la gente del condado de Hu lo incluya como uno de los doce lugares escénicos del condado de Hu.
La belleza de las olas en Diaoyutai es solo una hermosa leyenda para la gente de hoy. Recientemente fui a Diaoyutai para disfrutar de la hermosa leyenda. No puedo imaginar lo que vi cuando llegué. Hay una torre de ladrillo construida sobre un pequeño montículo, y una tablilla de piedra dentro de la torre está grabada con una inscripción de la dinastía Ming. No parece ser una tablilla de piedra de esa época, pero puede estar relacionada con la inscripción registrada en la "Biografía de Diaoyutai" de Liu Shilong, un nativo de Fuping en la dinastía Ming. Al este de la torre hay un pequeño estanque. Al principio pensé que era un estanque de liberación de vida, pero luego descubrí que era un estanque de peces. Al noroeste de la torre hay tres casas de adobe de las primeras residencias rurales del condado de Huxian, a unos diez metros de la torre. Hay un gran patio vacío en el patio delantero de la casa. Hay un perro atado a un árbol en el patio. Probablemente se usa para vigilar la casa, porque aquí no hay cerca y todo está expuesto a los campos silvestres. Allí viven dos monjes. Aunque aquí no hay incienso, aún podemos ver la sencillez y amabilidad de la gente de aquí. Cuando fuimos allí, el monje estaba cortando leña y varios aldeanos cercanos también estaban ayudando, cortando y clasificando la leña. Estas personas también son personas religiosas. Cuando nos íbamos, varios hombres y mujeres vinieron a ayudar. En el camino a casa, seguí pensando que aunque no vi el hermoso paisaje de Diaoyutai, tiene el significado del bautismo en la vida y me permitió ver un grupo de personas amables y hadas del lago de buen corazón.
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