¿Cuál es la historia del arroz frito con huevo?

1. El origen del arroz frito es el siguiente: El fuego de huevo es un alimento elaborado con arroz glutinoso y huevos. Debe considerarse como el primer "arroz frito con huevo". Según la leyenda, el arroz frito con huevo se originó a partir del arroz dorado partido de Su Yang, rey de Yue en la dinastía Sui (544-606.8.31), y es el predecesor del arroz frito con huevo. Cuando Yang Di visitó Jiangdu (ahora Yangzhou), el arroz frito con huevo también se extendió a Yangzhou. Yi Bingshou, originario de Tingzhou, Fujian, fue nombrado prefecto de Yangzhou en 1954. Una vez trajo arroz frito con huevo de Yangzhou a su ciudad natal en Fujian. El arroz frito con huevo original se mejora añadiendo judías verdes, zanahorias y pepinos. Hazlo popular en todo el país. Después de eso, el nombre "Arroz frito Yangzhou" se hizo popular en todo el país. Es exigente con el arroz frito con huevo y necesita agregar brotes de bambú de invierno, champiñones, vieiras, camarones, mollejas de pollo y otras delicias. En este momento ya ha tomado forma el arroz frito con huevo.

2. Práctica:

(1) Ingredientes: arroz, huevos, sal, salsa de soja, salchicha, cebolla, judías verdes, champiñones, zanahoria y camarones.

(2) Cuando el arroz esté en el bol mediano, puede ser arroz recién cocido o restos de la comida anterior, preferiblemente seco. Cómo hacer arroz: lave el arroz, agregue agua para cocinar el arroz al vapor, la proporción de arroz a agua es 1: 1,3 ~ 1,5, agregue dos gotas de aceite de cocina a la superficie del agua y tardará entre 10 y 15 minutos en hervir. .

(3) Cortar varios accesorios en trozos pequeños del tamaño de granos de arroz.

(3) Romper un huevo en un bol, agregar una pequeña cantidad de sal y luego batir rápidamente; el huevo bien, unos 20 segundos;

(4) Poner aceite en la sartén caliente para que se enfríe (puedes poner más aceite según convenga). Después de que se caliente el aceite, ponga rápidamente los huevos en la olla.

(5) Luego vierta el arroz preparado sobre los huevos que aún no se han solidificado y saltee rápidamente para combinar los huevos con el arroz. , preferiblemente cada grano El arroz se envuelve todo en huevo líquido;

(6) Agrega sal y varios complementos, sofríe bien y sirve.