Dong Shuyuan es un experto en hacer dulces de miel y sésamo en la nueva tienda de Tangshan Tobacco and Liquor Company. Se matriculó en 1963 y se ganó la reputación de "Rey del caramelo de sésamo" de la ciudad. Su habilidad ha alcanzado el nivel en el que "la habilidad es mejor que la habilidad".
Nombre chino: Dong Shuyuan
Nacionalidad: china.
Lugar de nacimiento: ciudad de Tangshan, provincia de Hebei
Fecha de nacimiento: 1944
Ocupación: Chef
Trabajo representativo: Miel
Género: femenino
Introducción
Dong Shuyuan, un experto en hacer dulces de miel y sésamo en la tienda Xinxin de Tangshan Tobacco and Liquor Company, estudió en 1963 y ganó el premio "de la ciudad". Leyenda del Rey de Sesame Candy". Las habilidades han alcanzado el nivel de "el maestro es mejor que el maestro".
La miel de Tangshan tiene una historia de más de 100 años. Absorbe el famoso método de vertido de "suministro de miel" de pastelería de Beijing. Después de varias mejoras, poco a poco se formó un proceso de fabricación único. El caramelo de sésamo de Dong Shuyuan es de color brillante, amarillo claro, tan fino como el papel, tanto como flores, dulce, crujiente, delicioso y rico en nutrientes. En la Conferencia Nacional de Evaluación de Alimentos de 1981 se le otorgó el título de Producto de Calidad por parte del Ministerio de Comercio.
Tangshan Matang
El caramelo de sésamo "Xinxin" es una marca consagrada que se vende en casi todos los supermercados importantes, como Bafang Shopping Plaza en Beixin Road y Huasheng Supermarket en Xinhua Road. y el departamento de alimentación de los grandes almacenes Todos. Debido a que es un pastel "conservado", no es apto para que se eche a perder y tiene una vida útil más larga que los pasteles comunes, por lo que se puede comer durante todo el año.
Hablando de bocadillos especiales, todos los amigos que han estado en Tangshan conocen los dulces de miel y sésamo. El caramelo de sésamo Tangshan tiene una historia de más de 400 años. Se originó durante el período Wanli de la dinastía Ming y se originó en la ciudad natal de Cao Xueqin, Tangshan Qishuzhuang, un lugar próspero en la provincia oriental de Hebei.
El caramelo de sésamo Tangshan tiene forma de bola de flores, tan fino como alas de cigarra, algunos son de color blanco lechoso y otros ligeramente amarillos, suaves, crujientes y deliciosos. "Guangsheng", que inventó el caramelo de sésamo, comenzó con hojas de sésamo salteadas y luego se convirtió en un tenedor de miel, que más tarde se llamó caramelo de sésamo Tangshan. En 1931, Ma Tang entró en la ciudad de Tangshan y estableció una nueva empresa. Los dulces de sésamo de esta empresa cuentan con una artesanía compleja y materiales exquisitos. Se vendieron rápidamente tanto dentro como fuera de la provincia y se ganaron la reputación de "Rey de los dulces de sésamo".
El caramelo de sésamo Tangshan utiliza harina blanca de alta calidad, aceite de sésamo molido, azúcar blanco de alta calidad, miel y caramelo como materia prima, además de osmanto, limón, plátano y otros ingredientes auxiliares. El proceso requiere amasar, hervir, enrollar, freír, verter, mezclar y otros procesos. Rodar solo requiere más de 20 técnicas. Amasar la masa después de despertar; amasar con fuerza; hacer que la superficie del rodillo sea transparente para que se puedan ver las palabras en el papel sin poros; luego enrollar la masa, picar los ingredientes, torcer la masa y finalmente freír; rebozar en aceite de sésamo y verter la masa. El jugo de pulpa se elabora con caramelo de miel y sustancias auxiliares. La pulpa se vierte para controlar el secado para que se adhiera y no fluya, que es la mejor calidad.
En la década de 1980, el dulce de sésamo de Tangshan se hizo popular en todo el país y ganó premios en algunos concursos. Se convirtió en el favorito de muchos invitados que visitaban Tangshan, especialmente de los amigos extranjeros que visitaron los lugares del terremoto. En vista del nombre centenario de "Xinxin Sesame Candy", Xinxin Honey Sesame Candy está clasificado como una marca china tradicional.
Hoy en día, el caramelo de miel y sésamo Xinxin se ha convertido durante mucho tiempo en un manjar poco común para las personas que están de vacaciones, viajando y visitando a familiares y amigos. Para satisfacer las necesidades de los diferentes consumidores, Xinxin Sesame Candy ha mejorado este alimento, que es a la vez un refrigerio y un refrigerio famoso, y ha desarrollado "dulces de sésamo bajos en azúcar", que utilizan principalmente xilitol y son muy apreciados por los consumidores.
Arte chino único en una historia centenaria
La cultura gastronómica de la nación china tiene una larga historia, y diversas comidas y delicias tradicionales famosas surgen sin cesar. Tangshan, que tiene características de cultura gastronómica local, es famoso por sus dulces de miel y sésamo con una tecnología de producción exquisita, ingredientes refinados, sabor dulce y una larga historia. Hablando de Tangshan, como todos sabemos, los dulces de sésamo se han convertido en un artículo imprescindible para que la gente viaje a casa y los regale a familiares y amigos.
El caramelo de sésamo Tangshan se originó en el período Wanli de la dinastía Ming (1557). Se producía y distribuía en esa época y tiene una historia de más de 400 años. Como fabricante de auténticos dulces de sésamo en Tangshan, Tangshan Xinxin Sesame Candy Factory es famosa por su tecnología de producción única y su larga historia. Su caramelo de miel y sésamo "Xinxin" es conocido como el "Rey del caramelo de sésamo", se vende en todo el país y es muy apreciado por los consumidores. Tangshan Xinxin Sesame Candy Factory se conocía anteriormente como Xinxin Company, que se estableció a principios del siglo pasado. En ese momento, Xinxin Company se especializaba en la producción y operación de dulces de miel y sésamo. La tradicional marca "Xinxin Ma Tang" continúa hasta el día de hoy y tiene una historia de más de 100 años.
Desde Xinxin Company en la década de 1930 hasta Xinxin Sesame Candy Factory en la actualidad, después de varias generaciones de esfuerzos, se ha ido formando gradualmente un conjunto de procesos de producción únicos. Las materias primas incluyen polvo refinado, aceite de sésamo, aceite de maní, miel, osmanthus, etc. Debe pasar por el proceso de amasar, hervir, freír, verter y escurrir. El laminado solo requiere más de 20 procesos y el producto es de color amarillo claro y tan delgado como una flor. 65438-0980 En la reunión de intercambio de experiencias de platos famosos celebrada en Changsha, el dulce de sésamo de Tangshan fue catalogado como un artículo de presentación y se extendió por todo el país. En 1981, se convirtió en uno de los productos más populares y más vendidos en la Exposición Nacional de Necesidades Diarias para Niños celebrada en Beijing. Desde 1980, se le ha otorgado continuamente el título de Producto de Calidad de la Provincia de Hebei y Producto de Calidad del Ministerio de Comercio. En 1981, periodistas de 12 países y regiones vinieron a Tangshan para inspeccionar el lugar del terremoto y se llevaron el caramelo de sésamo de Tangshan por su nombre. Los chinos extranjeros de Japón, Hong Kong, el Sudeste Asiático y otros países y regiones hacen un viaje especial para comprar dulces de sésamo como regalo para sus familiares y amigos. 1988 medalla de plata después de participar en la primera Exposición de Alimentos de China; 1989/1992 recibió la "Copa de Confianza" de la Asociación de Consumidores de la Provincia de Hebei; 1990 fue el premio "Revitalización de la Economía de Hebei" otorgado por la Provincia de Hebei; Segundos Juegos Urbanos Nacionales. En 1992, la marca "Queen Bee" fue calificada como marca famosa; en 2001, fue calificada como "Alimento seguro Tangshan" y en 1999 fue nombrada "Marca tradicional china" por el Ministerio de Comercio Interior; En junio de 2003, el Centro de Inspección y Supervisión de la Calidad de los Alimentos de China le otorgó el premio "Seguridad de China".