Ingredientes: 1 tamago tofu, 2 berenjenas, 230 g de carne de cerdo picada, 1 cebolla verde, 1 cucharada de ajo, cantidad adecuada de aceite, jugo de pimienta negra: 2 cucharaditas de salsa de ostras, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 de soja cucharadita de salsa, 3 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharadas de pimienta negra, 5 de agua.
Método de trabajo
1. Marinar la carne de cerdo con salsa de soja, azúcar y sal durante 10 minutos, luego marinar con maicena, agua y aceite durante 5 minutos. Cortar el tofu tamagoyaki en 5-6 trozos y cortar la berenjena en rodajas con un hornillo, o cortarla en rodajas gruesas.
2. Freír el cerdo con el ajo y echarlo a la olla.
3. Echar aceite en la olla rápidamente, sofreír la berenjena con el resto de los ajos y ponerla en la olla. Agrega agua a la olla hasta cubrir la berenjena, deja que hierva rápidamente y pon a fuego medio durante 20 minutos.
4. Al mismo tiempo, mojar ambos lados del tofu tamagoyaki en harina de maíz, freír en aceite caliente hasta que ambos lados estén dorados y luego agregar a la olla durante los últimos 10 minutos. Finalmente, vierte el jugo de pimienta negra, espesa con maicena y agua y espolvorea con cebolla verde picada.