Xi'an (la capital de la provincia de Shaanxi, la antigua capital de trece dinastías) en Shaanxi generalmente se refiere a Xi'an (la capital de la provincia de Shaanxi, la antigua capital de trece dinastías). la ciudad central de la aglomeración urbana de la llanura de Guanzhong, el punto de partida de la Ruta de la Seda, el área central de la Iniciativa de la Franja y la Ruta, una importante ciudad central en el oeste de China y una importante base industrial, educativa y de investigación científica a nivel nacional.
Xi es un importante lugar de nacimiento de la civilización china y de la nación china. Chang'an ha sido la capital imperial desde la antigüedad trece dinastías, incluidas las de Zhou occidental, Qin, Han occidental, Han oriental, Jin occidental, Zhao anterior, Qin posterior, Wei occidental, Zhou del norte, Sui y Tang. capitales aquí. Ciudad capital Fenghao, Palacio Afang de la dinastía Qin, Guerreros y caballos de terracota, Palacio Weiyang de la dinastía Han, Palacio Changle, Ciudad Daxing de la dinastía Sui, Palacio Daming de la dinastía Tang, Palacio Xingqing, etc. Describe el "complejo de Chang'an".
Aperitivos especiales de Xi'an:
El Banquete de Dumpling es un famoso banquete de aperitivos en Xi'an que se desarrolló con éxito a partir de la excavación e investigación de dumplings tradicionales de la dinastía Tang. y China. El banquete de bolas de masa de Xi'an recibe su nombre principalmente porque este banquete se compone de varias bolas de masa.
Los fideos biang biang son pasta popular tradicional en Guanzhong, provincia de Shaanxi, especialmente harina molida de trigo de Guanzhong, y generalmente se cortan a mano en fideos largos y anchos.
Qin Town Liangpi tiene una historia de más de 2.000 años. Según la leyenda local en Qin Town, Liangpi comenzó a producirse durante la época de Qin Shihuang como tributo a la dinastía. Elaborado con harina de arroz, producido principalmente en la ciudad de Qin, condado de Hu, también conocido como fideos de arroz de la ciudad de Qin. La harina de arroz se convierte en una pasta, se extiende en una jaula de bambú de varias capas y se cuece al vapor. Delgadas, finas, suaves y con un delicioso sabor único.
Los bollos al vapor de ternera y cordero son un snack famoso en Xi'an. Se cocina con carne de res y cordero de alta calidad y condimentos, y se conserva la sopa. Picar el "Corazón de crisantemo de espalda de tigre" horneado - Bollos al vapor Tuotuo, agregar los accesorios y cocinar. Sus características son: sopa espesa de carne podrida, melosa y deliciosa, pegajosa y resbaladiza.
El roujiamo es un bocadillo famoso en Shaanxi e incluso en la mayor parte del noroeste. Se originó durante el Período de los Reinos Combatientes y en esa época se le llamaba "carne fresca fría". En Xi'an, Lao Jia Fan casi se ha convertido en sinónimo de tocino. Fanji Bacon fue fundada por Fan Fengxiang y su hijo en 1925 y tiene una historia de más de 70 años. En 1989 participó en la actividad de selección "Golden Summit Award" del Ministerio de Comercio y fue calificado como un producto excelente.
El aspecto de los bollos al vapor es tostado, de color brillante y los bordes cóncavos son convexos, como una pequeña palangana dorada ovalada. Después de morderlo, tiene capas distintas, crujientes por fuera y suaves por dentro, saladas y deliciosas, y duraderas para el almacenamiento. Este tipo de panecillo al vapor se elabora con harina blanca refinada, aceite, sal (azúcar) y unas hojas de pimienta, y luego se hornea. Tiene las características de sabor crujiente y salado, nutrición rica, fácil de digerir, cómodo de transportar y larga vida útil.
El tocino es un tipo de carne salteada hecha en una olla, pero es más crujiente y podrida que la carne salteada común y tiene un sabor fresco y largo. Gracias a la cuidadosa selección de ingredientes, los completos condimentos y el uso de sopa vieja, el tocino es único y tiene características obvias. La gente la elogia diciendo: "La carne grasa no debe ser grasosa y la carne magra no debe estar llena de aceite". No es necesario apretar los dientes para pudrirla y la fragancia durará mucho tiempo después de comer. "
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Xi'an, Shaanxi