La coliflor, también llamada coliflor, evolucionó a partir de la col crucífera. La coliflor es una planta crucífera cuyos tallos y hojas son anuales. La coliflor se introdujo en India, Italia, Francia, Inglaterra, Estados Unidos, España, Alemania, Bangladesh, China y otros países. La coliflor no tolera el calor, ni la sequía ni las heladas a largo plazo. La temperatura de crecimiento adecuada es de 17 a 20 °C. Le gusta la luz, tolera poco la sombra y le gustan los ambientes húmedos, es apta para plantar en parcelas con tierra suelta y con buen drenaje y riego;
Al principio, sólo se cultivaba en Shanghai, Tianjin y otros lugares para las necesidades de los restaurantes occidentales. Desde entonces, gracias al exitoso cultivo, se ha extendido gradualmente a varios lugares y se ha convertido en una verdura comestible común. Debido a que es difícil de cultivar, es un poco más cara que otras hortalizas.
Hábitos de vida de la coliflor
A la coliflor le gusta el clima frío y es una verdura semi-tolerante al frío. Su tolerancia al calor y al frío no es tan buena como la de la col. No tolera las altas temperaturas, la sequía ni las heladas. La temperatura adecuada para el crecimiento es relativamente estrecha y los requisitos de las condiciones ambientales durante el cultivo también son relativamente estrictos. Esto está determinado principalmente por las características botánicas de la coliflor.
Debido a que el órgano producto de la coliflor es una cuajada compuesta de ramas florales acortadas, raquis floral y botones florales, la cuajada es a la vez un órgano reproductor y un órgano de almacenamiento de nutrientes. Biológicamente hablando, cualquier organismo se encuentra en una etapa frágil y tiene poca resistencia a las adversidades. Por lo tanto, durante el crecimiento y desarrollo de la cabeza floral, la coliflor tiene muy poca resistencia a condiciones ambientales adversas como altas temperaturas, sequías y heladas.