El abuelo de Wang Lifu, Wang Zhenfa (1793-1857), fundó la famosa "Tianhe Salt Company" en Moutai durante la dinastía Qing.
Dado que hacer negocios requiere entretener a los invitados y dar regalos, Wang Zhenfa fundó la "Fábrica Tianhe Shaojiu" en Heijingzi, aldea de Maotai (nombre del lugar: comunidad de Guanjiaji, ciudad de Maotai) para elaborar lo que los lugareños llaman "Maotai Shaojiu". " para entretener a los invitados. funcionarios y empresarios. ?
Desde que el abuelo de Wang Lifu, Wang Zhenfa, hizo su fortuna fabricando sal, la familia Wang se ha convertido en el hombre más rico de Maotai. Cuando su padre Wang fue a la guerra, las "Palabras y Hao" de la familia Wang se habían extendido por todo Renhuai y la familia Wang entró en su apogeo. Wang Lifu era hijo único. Después de la muerte de Wang Yongbing, naturalmente heredó el negocio familiar.
Los antepasados de la familia Wang ampliaron su mensaje y practicaron un proceso de elaboración de cerveza único. Su proceso clásico todavía lo utiliza la famosa Destilería Moutai. El vino Wangjia Cellar de hoy es una reproducción completa de la artesanía tradicional antigua y original.
La "producción estacional", la "elaboración a alta temperatura", el "envejecimiento a largo plazo" y la "mezcla cuidadosa" adoptadas por Wangjia Cellar Liquor son signos importantes que lo distinguen de otros procesos de elaboración de licores.
En términos generales, la elaboración de licor se puede poner en producción durante todo el año. Solo se necesitan una o dos veces, o como máximo cuatro o cinco veces, para obtener el licor mediante fermentación y destilación, y luego un ciclo de producción. está completo. La elaboración del vino Wangjiazang se lleva a cabo de acuerdo con las leyes naturales del cielo y la tierra y los cambios estacionales.
Cada año hay un ciclo de producción, "Cantando en el Dragon Boat Festival, marchando hacia la arena en el Double Ninth Festival". El mismo lote de materias primas debe enfriarse ocho veces, añadirse koji, acumularse y fermentarse, cocerse al vapor nueve veces y tomarse vino siete veces.
Enciclopedia Baidu-Wang Lifu
People's Daily Online: la herencia clásica de la centenaria cultura del vino "Elvis"