La dieta mongola está relacionada con el entorno ecológico de la pradera. Los mongoles son una nación nómada con una larga historia. Con el desarrollo de la historia, el pueblo mongol tiene una cultura alimentaria única. De hecho, la formación de esta cultura es inseparable de la ubicación geográfica y el clima de los mongoles.
La dieta mongola es relativamente tosca, con carne de cordero, leche, verduras silvestres y pasta como principales materias primas. El método de cocción es relativamente sencillo y el horneado es el más famoso. Los platos abogan por la plenitud y la autenticidad, centrándose en el sabor original de la materia prima. Los platos famosos de Mongolia Interior incluyen: pierna de cordero asada, estera de cordero entera, cordero capturado a mano, plato de leche, kumiss, fideos de centeno, pollo ahumado Zishan, cecina, pastel de hada, pan plano mongol, hojas de miel y sésamo, bolas de masa hervida al vapor Dexingyuan, etc.
Las costumbres alimentarias mongoles tienen múltiples funciones para la familia, la sociedad y las creencias religiosas. Cuando un pastor desafía el viento frío para regresar a su ger después de un día duro y se sienta con su familia sosteniendo té con leche caliente, sentirá el calor de su familia. Las costumbres alimentarias de los matrimonios festivos de Mongolia mantienen las interacciones sociales entre las personas y se convierten en un vínculo para conectar emociones y mejorar la amistad. Los hermosos saludos y la cálida atmósfera en todo el tapete de ovejas constituyen una imagen vívida; el patrón alimentario mongol también tiene una función religiosa. A partir de la dinastía Ming, el lamaísmo también permitió que el Dios del Fuego compartiera varios alimentos mongoles al ofrecer sacrificios al Dios del Fuego.