Según la leyenda, Shennong descubrió el té probando hierbas. Después del Período de los Reinos Combatientes, hubo registros del "té" en documentos antiguos. Si nos remontamos al "Huayang Guozhi·Bazhi" de Chang Qu de la dinastía Jin, podemos ver que el té se plantó y produjo en el área de Bashu a finales de la dinastía Shang y principios de la dinastía Zhou.
2. Dinastías Sui y Tang
Durante las dinastías Sui y Tang, el país se unificó y la economía se desarrolló. La dinastía Sui abrió el Gran Canal Norte-Sur para facilitar el transporte de té del sur al norte y los intercambios culturales. En la sociedad, la palabra "té" se escribía como "té" restando un trazo y desde entonces se ha convertido en una palabra especial para té. Durante el período Kaiyuan de la dinastía Tang, el budismo zen surgió en el norte. Utilizaba el zen para interpretar los sueños y defendía el consumo de té. La tendencia a beber té se desarrolló de sur a norte. Desde la dinastía Shangyuan hasta el período Dali, salió a la luz "El libro del té" de Lu Yu, convirtiéndose en la primera monografía sobre la ciencia del té en China e incluso en el mundo.
3. Dinastías Song y Yuan
Durante las dinastías Song y Yuan, el área del té continuó expandiéndose y las habilidades para cultivar, preparar y pedir té continuaron mejorando. La cultura del té se desarrolló en la dinastía Song y aparecieron varios trabajos sobre la ciencia del té, como las "Notas de té" de Cai Xiang, las "Notas del experimento de té Este-Oeste" de Song Zian, las "Notas de prueba de té" de Huang Ru, especialmente las "Notas de prueba de té" de Song Huizong Zhao Ji. "Notas de té" "Teoría del té de Daguan". Durante las dinastías Song y Yuan, "Lu Tong Cooks Tea" de Liu Songnian y "Tea Fighting" de Zhao Mengfu son tesoros artísticos de la cultura china del té.
4. Dinastía Ming
En la dinastía Ming, Zhu Yuanzhang simpatizaba con la pobreza de la gente. A partir de entonces, la producción de té en China pasó del té de pastel en grupo al té a granel. El té se ha desarrollado mucho. A partir del té verde se crearon sucesivamente el té blanco, el té negro, el té amarillo, el té oolong, el té negro y el té perfumado. En la dinastía Ming, se fortalecieron las leyes del té y se estableció la División de Té y Caballos para consolidar la defensa fronteriza y especializarse en el comercio de té y caballos.
5. De la dinastía Qing a la República de China
Con el desarrollo del transporte exterior y el auge del comercio internacional en la dinastía Qing, el té se convirtió en el principal producto de exportación de China. En el año 23 del reinado de Kangxi, el gobierno Qing levantó la prohibición marítima y la cultura y los productos del té chinos se introdujeron en Occidente. En los primeros años de la República de China, se estableció una escuela de té para jóvenes con cursos y departamentos profesionales de té. Promover nuevos métodos de elaboración de té por tipo de máquina, establecer un sistema de inspección de productos básicos de té y formular normas de inspección de calidad del té.