La historia de la cocción al vapor

La cocina china es el primer campo del mundo que utiliza energía térmica. Por lo tanto, la cocción al vapor también se llama cocción al vapor china en el mundo. Según la investigación, la cocción al vapor ya se utilizaba durante el período de la cultura Yangshao. La cerámica desenterrada confirma esta conclusión.

Las macetas de cerámica son grandes y pequeñas, con agujeros en el fondo y formas similares a las macetas, al igual que las posteriores y las macetas con agujeros, y son más profundas que las jaulas posteriores. Ponérselo al hermano Tao se llama cerámica. Taodou era soltero, pero en la Edad del Bronce aparecieron bronces unidos. El tríptico de bronce desenterrado de la tumba de Fu Hao en Xiaotun, Anyang, se utilizó entre el 1300 a. C. y el 1100 a. C. Es la mejor evidencia que queda de la cocción al vapor en China. Es tres en uno y puede utilizar el fuego para cocinar al vapor tres ingredientes diferentes al mismo tiempo. Se puede observar que el uso de la cocción al vapor estaba bastante maduro en aquella época.

La invención de la cocción al vapor debería estar básicamente sincronizada con la invención de la cocina, porque en la cerámica desenterrada en muchos sitios culturales, los trípodes, las vaporeras y las vaporeras utilizadas para cocinar son todos del mismo nivel, procedentes de utensilios de cocina. . No hay diferencia de tiempo entre cocinar y cocinar al vapor. Sin embargo, cocinar al vapor tiene algo que ver con cocinar. Se puede especular que cuando los antiguos utilizaban el método de cocción con piedra, es posible que hubieran fumigado algunas materias primas en agua hirviendo para cambiar su sabor. Al igual que una barbacoa cerca del fuego, los ingredientes alejados del fuego se cocinarán por radiación de calor. De esta manera, después de la alfarería, existen trípodes para cocinar, vaporeras para cocinar al vapor y vaporeras combinadas con vaporeras.