Pan de miel

Ingredientes: 250 gramos de harina rica en gluten, 3 gramos de levadura, 20 gramos de leche en polvo, 20 gramos de sal, 1 gramo de azúcar fina, 45 gramos de huevos, 125 gramos de leche, mantequilla, 30 gramos de miel y semillas de sésamo blanco.

Método de trabajo

¿Harina y leche con alto contenido de gluten? ¿Levadura, azúcar, sal? ¿Agregar leche en polvo y huevos? ¿Revolver hasta que no quede harina seca y hasta que la masa quede suave? ¿Agregar 30 g de mantequilla y amasar uniformemente (tarda unos diez minutos)? ¿Masa suave? ¿En un bol? ¿En un bol? ¿Fermentar hasta que duplique su tamaño, sacarlo y darle palmaditas para que se agote? Dividir en 8 bolitas, cubrir con film transparente y dejar reposar 10 minutos. ¿Darle la vuelta y enrollarlo como en la imagen? Cerrar y apretar

¿Cortar por la mitad y sumergir en agua con miel? Miel: agua. 1:1 ¿Mezclar el azúcar blanca y las semillas de sésamo blancas una por una y ponerlas en la freidora? ¿Fermentación secundaria durante 15 minutos? ¿Untar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo blanco? ¿Hornear a 140 grados durante 15 minutos? Voltear y hornear por 12 minutos.