¿Los estudiantes universitarios usan in o of?

Si se refiere a un estudiante universitario, utilícelo en, por ejemplo:

Es un estudiante que estudia en una universidad.

Si te refieres a un estudiante de la universidad, sueles utilizar en, por ejemplo:

Él es un estudiante universitario en Queen's University.

Of suele usarse para representar cosas simbólicas, como el Banco de China, que representa la singularidad de la Columbia Británica, etc.