Sobre los cambios en la cocina hakka

Cultura de Dongguan

Historia y Cultura

Antecedentes históricos

Dongguan tiene una larga historia. Historia: En el Neolítico, los pueblos primitivos vivían a lo largo del río Dongjiang. Durante la dinastía Xia en el siglo XX, Dongguan pertenecía a la región sur. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, Dongguan era la "Tierra de Cientos de Yues". En 214 a. C., Qin Shihuang unificó China y Dongguan se afilió al condado de Panyu, condado de Nanhai. Durante el reinado del emperador Shun de la dinastía Han del Este, Zengcheng se estableció en Panyu y Zengcheng en Dongguan. Del 222 al 228 d.C., estuvo incluido en el condado de Dongguan en Zengcheng. Durante la dinastía Jin, Dongguan perteneció a Panyu y Zengcheng. En el sexto año de Xianhe en la dinastía Jin del Este (331 d. C.), el condado de Li, Dongguan, originalmente se llamaba Bao'an. En el segundo año de Zhide (757), el nombre se cambió a Dongguan y la sede del condado se ubicó en Yong (ahora Guancheng). El nombre del condado comenzó con Dongguan. Según la leyenda, debe su nombre a las abundantes plantas acuáticas (diez mil pastos) del territorio. Dongguan tiene una gloriosa tradición revolucionaria. Hace más de 160 años, Lin Zexu destruyó el opio en Humen, Dongguan, y escribió un capítulo glorioso en la historia moderna de China. Durante la Guerra Antijaponesa, Dongguan fue una de las bases de apoyo antijaponesas de la Columna Dongjiang. Durante la República de China, fue trasladado sucesivamente a la provincia de Guangdong, incluida Yuehai Road, el distrito administrativo de Yuezhong, el primer distrito administrativo y el cuarto distrito administrativo.

El 17 de junio de 194910, todo el territorio de Dongguan fue liberado. Originalmente estaba bajo la jurisdicción del distrito administrativo de Dongjiang. En marzo de 1950, el condado de Dongguan fue transferido a la Zona Económica Especial del Río Perla. En 1952, se abolió la Zona Especial del Río Perla y el condado de Dongguan pasó a depender de la Región Administrativa Central de Guangdong. En febrero de 1956, se abolieron la Región Administrativa Central de Guangdong y la Zona Económica Especial Li Huiyang del condado de Dongguan. 1958 165438 En octubre, el condado de Dongguan fue transferido temporalmente a Guangzhou. En enero de 1959, el área de Huiyang fue abolida y el condado de Dongguan pasó a formar parte del área de Foshan. En junio de 1963, se restauró el área de Huiyang y el condado de Dongguan quedó bajo el área de Huiyang. En septiembre de 1985, el Consejo de Estado aprobó la abolición del condado de Dongguan y el establecimiento de la ciudad de Dongguan (a nivel de condado), que todavía está bajo la jurisdicción del distrito de Huiyang. 1988 65438 El 7 de octubre, el Consejo de Estado aprobó la conversión de Dongguan a municipio directamente dependiente del Gobierno Central de la provincia de Guangdong.

Arte Popular

Dongguan es una famosa ciudad histórica y cultural en la provincia de Guangdong. La ópera cantonesa y la ópera cantonesa cantada en dialecto cantonés tienen una larga historia en Dongguan. Es el producto de la música folclórica local que absorbe la cultura de las Llanuras Centrales y se basa en técnicas de interpretación occidentales. Ahora es la música y el teatro local de mayor circulación, y Dongguan es conocida como la ciudad natal de la ópera cantonesa y la ópera cantonesa. La ciudad natal de las artes populares chinas, Dongguan Muyu Song y Dongguan Puppet Show.

Dragon Boat Race

En 2001, Dongguan propuso la estrategia de construir una "Nueva Ciudad Cultural" y desarrolló vigorosamente una cultura de bienestar social; en 2008, Dongguan fue nombrada "Ciudad Nacional Civilizada"; "; en 2009, las actividades culturales de bienestar público de Baiziwen, que son profundamente apreciadas por las masas, fueron calificadas como "Marca de Innovación Cultural China"; en 2010, Dongguan formuló una estrategia para fortalecer la ciudad a través de la cultura e hizo todo lo posible para construir una famosa ciudad cultural.

La pintura de Dongguan fue influenciada por Ju Chao y Ju Lian, los fundadores de la Escuela de Pintura Lingnan. Se centró en el dibujo y absorbió las técnicas de dibujo y color occidentales. Es una flor única de la Escuela de Pintura Lingnan. .

Cada año, Dongguan celebra grandes eventos como la Carrera de Botes Dragón de Dongguan, el Arte de la Danza del León Guan Yi, el Arte Zhangmutou Hakka Kirin, el Festival del Lichi, el Festival de los Faroles del Medio Otoño, el Papel Baizi, el Festival de la Prostitución y el Doble Noveno. Festival, Mercado de Flores y Calle de las Flores. Con el enriquecimiento y mejora de la vida material de Dongguan, el pueblo de Dongguan tiene un entusiasmo espontáneo por la cultura tradicional. Como resultado, la cultura y el arte populares de Dongguan pueden heredarse y llevarse adelante, mostrando una situación vibrante. Por lo tanto, desde 65438 hasta 0958, Dongguan fue conocida como la primera "ciudad para nadar" de China. Junio ​​de 5438 En octubre de 2000, la Asociación China de Barcos Dragón otorgó a Shatian Town, Dongguan, el primer título de "Ciudad de Barcos Dragón" del país. Daojiao es elogiada por el Ministerio de Cultura como "la ciudad natal del arte popular chino" y "la ciudad natal del arte popular chino". La ciudad de Shilong en Dongguan es conocida como la "Ciudad natal del levantamiento de pesas"; la aldea de Zhongkeng en la ciudad de Shipai y la ciudad de Chang'an en Dongguan recibieron el título de "Ciudad natal del arte de la danza del león" por parte de los departamentos nacionales pertinentes. Además, las ciudades de Qingxi y Zhangmutou son famosas en el país y en el extranjero como la ciudad natal del arte Qilin.

La Ópera Cantonesa de Frijoles Rojos del Sur es una de las artes populares más populares e influyentes. La ópera cantonesa también es muy apreciada por las masas en Dongguan. Los maestros de la ópera cantonesa, como el famoso maestro de la ópera cantonesa Lu, a menudo actúan y dan conferencias en las zonas urbanas y rurales de Dongguan. El Grupo de Ópera Cantonesa Amateur de la ciudad de Chang'an también viajó a Beijing en 2002 para representar una ópera cantonesa a gran escala "Si Yuan" en el Gran Salón del Pueblo. Cuando visite Dongguan, no pierda la oportunidad de ver los "frijoles rojos del sur".

Danza del león (dragón, unicornio, fénix) Las danzas populares con formas de animales de Dongguan son ricas y coloridas, incluyendo la danza del dragón, la danza del fénix, la danza del león, el unicornio, la valentía, etc... Especialmente la danza del león, con exquisito Conocido mundialmente por sus habilidades técnicas y extraordinarias dotes actorales. La ciudad de Chang'an también fue nombrada "Ciudad natal de dragones y leones" por la Administración General de Deportes del Estado. Cada año, durante el Festival de los Faroles, cientos de bailarines de leones, dragones dorados, fénix coloridos y unicornios de la ciudad participan en actividades a gran escala para celebrar el Festival de los Faroles con leones, dejando la ciudad desierta.

Competencia de Dragon Boat El equipo Dongguan Dragon Boat ha ganado copas de oro en competencias internacionales de Dragon Boat celebradas en Hong Kong, Macao, Canadá, Singapur y a nivel local. Shatian Town fue nombrada "Ciudad natal de Dragon Boating" por la Administración General de Deportes del Estado. Cada año, desde el día primero al decimoquinto del quinto mes lunar, se llevan a cabo una serie de carreras de botes dragón en Shilong y Shuixiang, que se han convertido en un escenario en Dongguan.

Canciones populares hakka Las canciones populares hakka en Qingxi, Zhangmutou y otras ciudades de Dongguan son famosas desde hace mucho tiempo. En cada festival se celebran a menudo diversas actuaciones de canciones folclóricas o concursos, lo que es muy animado.

El Festival del Lichi se celebra cada año desde finales de junio hasta principios de julio, cuando los lichis de alta calidad, como la canela y la pasta de arroz glutinoso, están maduros. Dongguan recibe a huéspedes de todo el mundo con hermosas frutas, realiza celebraciones, * * * celebra la cosecha y * * * se reúne para crear amistad.

"Festival de la prostitución" de Dongkeng - "Festival del volumen de negocios" - "Festival de las salpicaduras de agua" Este es un interesante festival folclórico que ha evolucionado con los cambios de los tiempos desde la dinastía Ming. Según la leyenda, durante el período Wanli de la dinastía Ming, el segundo día del segundo mes lunar, los agricultores que vivían en extrema pobreza en Dongkeng y sus alrededores se reunían bajo el gran árbol de Banyan en la aldea de Dongkeng, esperando que las familias adineradas contrataran gente para cultivar o trabajar. Los empleadores salpicaban agua en la ropa de quien quisieran. Con el tiempo, se formó un "festival de la prostitución" popular. Después de la liberación, especialmente desde la reforma y apertura, la vida de la gente se ha vuelto más rica, y el "Festival de la Prostitución" se ha convertido gradualmente en el "Festival del Volumen de Negocios" y el "Festival de las Salpicaduras de Agua" para celebrar una vida mejor.

Cultura gastronómica

La cocina de Dongguan pertenece a la cocina de Lingnan, con fuertes características locales, que incluyen el cilantro de montaña y la cocina ribereña, cada una con sus propios platos representativos. Por ejemplo, las verduras de Rushan incluyen pollo al horno con sal Zhangmutou Hakka, arroz frito Dalang con tapenade de aceitunas, raíz peluda de Qingxi y sopa de caracol de frijoles negros, etc. Entre las cocinas ribereñas se encuentran la sopa de raíz de loto de Shatian con huesos de dragón, la cecina de almejas y taro de ciruela roja, la anguila asada con miel Humen, etc.

Las especialidades gourmet y de compras incluyen lichis, plátanos Mayong, fideos de arroz Houjie, salchichas Houjie, pato con aceite de arena blanca, camarones Humen y cangrejos con crema Humen.

Huayuan Xincun Food Street, el restaurante principal de Dongguan, es un lugar muy famoso para comer en Guancheng, ubicado en el área de la calle Qiantou Huayuan del distrito de Dongcheng. Hay restaurantes de mariscos, restaurantes occidentales, bares, restaurantes de gachas, restaurantes de té, restaurantes de comida rápida, panaderías, tiendas de jugos, casas de té, restaurantes Hakka, tiendas de dulces, etc.

Calle de comida Humen Wanxin: ubicada en el pueblo pesquero de Wanxin, ciudad de Humen. Una calle de comida hecha de cobertizos de bambú se extiende a lo largo de casi cien metros y definitivamente está llena de mariscos frescos. Las sencillas sillas de bambú y los puestos de bambú son bastante únicos.

La calle de comida Chang'an Xinmin, ubicada en la aldea de Xinmin, en la ciudad de Chang'an, se extiende desde una pérgola en la orilla del mar. Está hecha de abeto y corteza de abeto, pescado de cabeza negra, cangrejos, etc. Todos se procesan inmediatamente después de ser capturados, tiene un sabor único.

Shipai Food Street está ubicada en Zhongkeng Village, en la ciudad de Shipai. El restaurante aquí es famoso por su pescado de estanque cuidadosamente elaborado, especialmente los cuatro peces famosos en Dongguan (carpa cabezona, carpa cabezona, carpa cabezona y anchoa).

Casa de banquetes de serpientes de Dalingshan: la ciudad de Dalingshan es muy particular a la hora de preparar banquetes de serpientes. La sopa de serpiente se "guisa" en enormes ollas de barro y se quema leña de paja. El sabor es rico y los comensales nunca se cansarán de él después de beber ocho de cada diez tazones.

Restaurante Qingxi Hakka - Ciudad de Qingxi, Dongguan es donde vive el pueblo Hakka. Muchos restaurantes aquí sirven auténtica cocina hakka, especialmente carne de perro hakka y tofu.