2. Beber primero vino blanco ligero y luego vino tinto. Porque el sabor del vino tinto suele ser más fuerte que el del vino blanco. Pero eso no es del todo cierto. El sabor aquí se refiere principalmente al sabor más que al color del vino, por lo que a veces podemos anteponer vino tinto ligero antes que vino blanco intenso.
3. En general, el vino recién elaborado tiene un sabor fresco, aunque el vino añejo es muy maduro y el aroma y el sabor se pueden liberar por completo. Por eso normalmente bebemos primero vino nuevo y luego vino añejo. Maridaje de vino y carne
Algunas personas dicen que “el vino tinto va con las carnes rojas, el vino blanco va con las carnes blancas”. Esto se debe a que el vino tinto tiene alta concentración, color profundo, alto contenido de taninos y fuerte astringencia, por lo que es adecuado para acompañar carnes con el mismo sabor fuerte, como filete, barbacoa, cerdo estofado, cordero, etc. Esto se debe a que los taninos tienen una fuerte astringencia y pueden combinarse mejor con las proteínas, debilitando así la astringencia de los taninos. El vino blanco y el vino helado son más adecuados para carnes blancas de sabor ligero, como cerdo, pollo, pescado, etc. El licor es más adecuado para los mariscos. En primer lugar, el sabor de los mariscos es muy ligero. Otro punto clave es que la acidez del vino blanco puede eliminar el olor a pescado de los mariscos, haciéndolos más tiernos y refrescantes.
Maridaje del vino con frutas y verduras
Frutas, verduras, tartas, etc. Diluirán el sabor del vino porque contienen mucha agua; también tienen un sabor brillante y plano que enmascarará el sabor del vino. En general no es apto para maridar con vino. El vino se utiliza principalmente para acompañar alimentos cárnicos. 1. Maridaje de vinos con comida occidental La comida occidental tiene un orden estricto de servicio y es necesario combinar diferentes platos con diferentes vinos. En términos generales, podemos dividir la comida occidental en tres etapas: antes de la comida, después de la comida y después de la comida. Tomarlo antes de las comidas
Antes de las comidas es principalmente un momento de comunicación y familiaridad, así como de preparación antes de las comidas. En este momento lo que hace falta es un aperitivo. Como su nombre indica, los aperitivos están destinados a estimular el apetito. Necesitamos vinos con aroma fuerte, frescura y alta acidez. En lugar de burbujas agridulces, es la primera opción para los aperitivos, como el champán y el vino espumoso de Alsacia. El vino blanco joven seco es la mejor opción después del vino espumoso porque tiene un sabor ligero y una alta acidez, como el vino blanco Chablis exclusivo de Borgoña en Francia. ? Comida
La comida se puede dividir en seis etapas: aperitivo, sopa, guarnición, plato principal, guarnición y postre. Cada escenario está dotado de diferentes vinos según las distintas necesidades de los platos. Plato superior:
El primer plato también es para aperitivos. El sabor es principalmente salado y ácido, y conviene acompañarlo con vino blanco. Los aperitivos se dividen en platos fríos y platos calientes. Los platos fríos incluyen el caviar y el foie gras, que deben acompañarse con vino blanco del Valle del Loira; los platos calientes comunes incluyen el salmón ahumado, los caracoles a la parrilla, etc., que son adecuados para el vino blanco elaborado con la variedad de uva Chardonnay. Sopa: El segundo plato de la comida occidental es la sopa. Las sopas occidentales se pueden dividir a grandes rasgos en sopa clara, sopa cremosa, sopa de verduras y sopa fría. Como sopa de rabo de toro, varias sopas de crema, sopa de mariscos, sopa de verduras, borscht, sopa de cebolla francesa a la parrilla, sopa americana Harry Chowda, etc. Sopas frías, como el gazpacho alemán y el gazpacho ruso. En términos generales, no es adecuado beber vino cuando se bebe sopa, porque la sopa diluirá mucho el sabor del vino. Si debes beberlo, lo más adecuado es elegir jerez, que es una especialidad del sur de España. Tiene un rico aroma, alto contenido de alcohol y alto contenido de azúcar. Guarniciones: Como tercer plato de la comida occidental, las guarniciones son principalmente pescado, conchas y otros productos acuáticos, incluidos diversos productos acuáticos en agua dulce y agua de mar, como ostras, langostas, bacalao, etc. Estos platos son muy tiernos y de sabor ligero, por lo que son adecuados para acompañar con vino blanco, y la acidez del vino blanco puede ayudar a la digestión de los mariscos. Las uvas Chardonnay y Riesling son buenas opciones con una variedad de vinos blancos. Plato principal:
Incluye una variedad de platos de carnes y aves y es el cuarto plato de la comida occidental. Suele ser un plato elaborado con carne de res, oveja, cerdo, pollo, pato y ganso que se asan y se fríen. Como bistec, chuletas de cordero, pato y ganso. Los platos de carne son las carnes rojas y el vino tinto es el mejor acompañante de pollo, pato y otros platos de aves. Son todos de carne blanca y se pueden maridar con vino tinto añejo o vino blanco ligero. Guarniciones:
Las guarniciones se refieren principalmente a verduras y queso. Se puede servir después de los platos de carne o al mismo tiempo que los platos de carne. Este es el quinto plato de la comida occidental. Las verduras como guarnición se denominan "ensaladas" en la comida occidental y se pueden acompañar con una variedad de vino blanco Chardonnay; se puede combinar con cualquier tipo de vino. Postre:
El postre es el último plato de una comida, principalmente tartas diversas, flanes, tartas de frutas, helados, etc. Los postres tienen un alto contenido de azúcar. Si se combina con vino normal, tendrá un sabor amargo. En este momento, es hora de combinarlo con un mal vino caro.
El vino de Botrytis tiene un rico aroma y un sabor muy dulce pero no graso, lo que lo convierte en el mejor complemento para los postres. Después de cenar:
Bebo principalmente café o té después de cenar. Como espresso, té negro, etc. En este momento, si no estás satisfecho, beber otra copa de vino de Oporto o brandy también es una buena opción, porque estos vinos ayudan a la digestión.