Título de la tesis: Tecnología de cultivo y gestión de Pleurotus ostreatus y detección de fórmulas.
Negocio principal: producción y procesamiento de hongos comestibles
Nombre: Yuan
Número de estudiante: 211701040005.
Instructor: Zhu Yu
Hora: 20 de abril de 2020
Tecnología de cultivo y manejo de hongos ostra y detección de fórmulas.
Resumen: El hongo ostra es un raro hongo comestible y medicinal que puede tratar diversas enfermedades como problemas estomacales, resfriados, asma y presión arterial alta. La textura es crujiente, las tapas tiernas y los mangos masticables. La sopa hecha con champiñones secos tiene un olor especial y un sabor delicioso. Con el desarrollo de la economía y la sociedad, la gente presta cada vez más atención a una dieta saludable y se ha promovido ampliamente la estructura dietética de "una carne, una verdura y un champiñón". Como excelente hongo comestible, el hongo ostra es muy apreciado por los consumidores. Sin embargo, debido a la escasez de hongos ostra silvestres y a las imperfectas técnicas de cultivo artificial, el mercado de hongos ostra ahora es escaso. Para aumentar el rendimiento de los hongos ostra, este artículo analiza la tecnología de cultivo y la selección de fórmulas de los hongos ostra, que tienen cierta importancia para las vacantes en el mercado de los hongos ostra.
Palabras clave: Pleurotus ostreatus; cultivo artificial; producción de cepas; cribado de fórmulas, etc.
Índice de contenidos
1 Prefacio y descripción general........................ ..... ................................................. ..........................................2
2 Condiciones de crecimiento y ambiente de cultivo de Pleurotus ostreatus .................................. ... ................................................. ..2
3. Selección de fórmula de cepa y producción de palitos de champiñones................. ................................................. ................. ......2.
3.1 Producción de semillas originales................. ........................................................ ......................... ........................... .............2
3.2 Producción de cultivares......................... ......................... ........................... ........................................ ............ .3
3.3 Producción................. .......................... ......................................... ........... ........................a través de Bacterias líquidas 3
4 Cultivo y manejo............. ............................................................ ........................... ....................... ......3
4.1 Sitio elegido................................. ................ .................................. ................................. ................... .....3
4.2 Construir un cobertizo en ......................... .......................................... ........ ................................................. ....... ........................4
4.3 Gestión en sitio...... ................. ................................ ................................ ................. ................................................ .4
4.4 Cavar un hoyo para hacer una cama................................ ...... ...
................................................. ................. ........................4
4.5 Sacar la cultura de la bolsa...................... ......................... ........................................ .......... ................................................. ..... ............4
4.6 Manejo del período de madurez de los hongos................. ..... ................................................. .................... ................................ ...5
4.7 Cosecha.................................. ... ................................................. ................. .................5
4.8 Conservación y secado....... ............................................................ ................................. ................................. ................................. ............5
5Conclusión y Discusión................................ ................. ................................................ .. ................................................6
6 referencias................................................ ... ................................................. ............ .................................7
7Gracias... ......................................... ........................ .......................... ......................................... ........... .................8
1 Introducción
Los hongos ostra pertenecen a los hongos saprofitos de la madera, también pertenecen a los hongos saprofitos. Se puede cultivar con madera podrida o cubrir con tierra. Hace mucho tiempo, había registros en el "Compendio de Materia Médica" de mi país, "A Thousand Gold Fang Yao" y otros clásicos relacionados. Puede tratar problemas estomacales, resfriados, asma, presión arterial alta y muchas otras enfermedades. Además, los hongos ostra son ricos en proteínas, carbohidratos, elementos minerales y otros nutrientes, y tienen un alto valor nutricional. Es un hongo poco común que tiene el mismo origen que la medicina y los alimentos. También es un alimento saludable poco común que tiene funciones de cuidado de la salud, belleza y longevidad. Resumen: Pleurotus ostreatus tiene un alto valor nutricional además de lo anterior, también tiene las funciones de nutrir y fortalecer, desintoxicar y astringente, resolver la acumulación de alimentos y reducir los lípidos en sangre. Su valor medicinal tiene los siguientes puntos: (1): Puede usarse para la arteriosclerosis, la hipertensión y los accidentes cerebrovasculares, y tiene ciertos efectos curativos y ayuda en el tratamiento de la enfermedad coronaria y la angina de pecho (2) Puede ser; Se utiliza para diversos tipos de cáncer, como el cáncer de pulmón. (3) El consumo prolongado puede tratar la neurastenia y ayudar a mejorar los mareos y el insomnio.
(4) Puede usarse para tratar enfermedades crónicas como la úlcera gástrica y la indigestión. Sin embargo, debido a las buenas condiciones del mercado y la escasez de productos, la oferta de setas ostra supera la demanda.
2 Las condiciones de crecimiento y el entorno de cultivo de los hongos ostra, como las estaciones cálidas y húmedas (clima).
① La temperatura del cultivo está entre 25 ~ 40 ℃,
② Pleurotus ostreatus es una bacteria extremadamente aeróbica, y el crecimiento del micelio, la formación de esclerocios y la formación de cuerpos fructíferos son todos independientes entre sí.
(3) Pleurotus ostreatus requiere luz fuerte durante el período de crecimiento,
(4) La humedad relativa del aire es muy alta y el requerimiento está entre 75-90 ( 5) Época de cultivo Es larga y se puede cultivar dos veces al año.
⑥El periodo de cultivo es de unos 10 meses. (Algunas zonas de gran altitud sólo se pueden plantar durante una temporada y se deben plantar en junio, julio y agosto de cada año y cosechar en octubre).
3. palitos de champiñones.
3.1 La fórmula del medio adecuado para la producción de semillas es: ① 68 cáscaras de semillas de algodón, 8,5 aserrín, 20 salvados, 1 harina de soja 2. 75 cáscaras de semillas de algodón, 22,5 salvados, 1 cal, 1 yeso e hidrogenofosfato; Dipotasio 0,5. ③ Aserrín 70, salvado 20, harina de soja 7,5, azúcar 2, hidrogenofosfato dipotásico 0,5, contenido de agua 65. ④Trigo 75, torta de frijoles 3, aserrín 20, yeso 1, cal 1, cantidad adecuada de agua. Nuestros propios resultados experimentales demuestran que la fórmula ③ es la mejor, con un micelio fuerte y energético. La fórmula ② crece rápidamente pero el micelio está disperso. La fórmula ① tiene el micelio más blanco y fuerte, pero el crecimiento es medio, ④ es medio. Además, el método de producción de semillas de trigo es el siguiente: remojar las semillas de trigo durante 8 a 12 horas, hervir en agua hirviendo hasta que no quede un núcleo blanco, enfriar el agua a aproximadamente 5 a 10 y no esté pegajosa, agregar ácido-base equilibre el agente, embotelle, esterilice y enfríe, inocule la semilla madre y cultívela a 22 ℃ -25 ℃ durante 25-30 días.
3.2 La fórmula del medio adecuado para elaborar semillas cultivadas es: ①70 cáscaras de semilla de algodón, 65.438 05 salvado, 65.438 00 aserrín, 2,5 harina de soja, 65.438 0 cal, 65.438 yeso 0, dihidrosulfato de potasio 0,5. ② Aserrín 55, salvado 25, azúcar 18, cal 1, yeso 1. ③Cáscara de semilla de algodón 75, salvado 7,5, torta de frijol 15, cal 1, yeso 1, hidrogenofosfato dipotásico 0,5, el contenido de humedad es de aproximadamente 65. El medio de cultivo se convierte en barras bacterianas, se empaqueta y se esteriliza, se enfría, se inocula con bacterias y se cultiva a temperatura constante durante 20 a 35 días. Nuestros propios resultados experimentales muestran que el micelio de fórmula ① crece vigorosamente y densamente, pero la tasa de crecimiento es moderada, los hongos son grandes y los tallos de los hongos son largos y gruesos. La receta 2 tiene un ciclo de crecimiento largo, pero los champiñones están limpios. Las patas del hongo son muy cortas. La Fórmula 3 crece lentamente, con formas pequeñas y densas parecidas a hongos y tallos largos.
3.3 La fórmula del medio de cultivo líquido para cultivo líquido es: ① 200 g de patata, 20 g de glucosa, 5 g/L de extracto de levadura, 1 g/L de hidrogenofosfato dipotásico, pH moderado. ②Harina de patata 25 g, vitamina B10,01 g/L, sulfato de magnesio 0,5 g/L, pH natural. ③ 12 g de soja (homogeneizada y filtrada con máquina de leche de soja), 20 g de glucosa, agua 1H, pH natural. ④ 20 g de harina de maíz, 5 g de glucosa, 25 g de fructosa, 5 g de peptona, 2,5 g de sulfato de amonio. Convierta la fórmula anterior en líquido, fíltrela, póngala en matraces Erlenmeyer, enfríe, esterilice, inocule, colóquela en un agitador de temperatura constante con una velocidad de rotación de 65438 ± 050 rpm y cultívela a aproximadamente 22°C durante 72- 96 horas. Los resultados experimentales de Bao Shuiming, Li Rongtong, Yu Zhijian, Chen Chuanhong y otros y sus propios experimentos demostraron que el micelio de la fórmula ③ creció bien y los hongos se produjeron de manera uniforme (a fin de cuentas, el medio de cultivo de soja es el mejor). Fórmula ②El crecimiento es moderado, las patas del hongo son cortas y la pulpa es delgada. El medio de cultivo producido por la fórmula ④ tiene cepas uniformes, tallos largos y pulpa gruesa.
4 Manejo del cultivo
4.1 Selección del sitio
El sitio de cultivo de hongos comestibles debe ubicarse en un lugar soleado cerca de una fuente de agua. Pleurotus ostreatus tiene altos requisitos de calidad del suelo y generalmente se elige en áreas abiertas con suelo suelto y fértil y excelente drenaje e riego. Si es un huerto, la arena es el mejor suelo. La rotación del arroz se puede implementar en áreas de alta temperatura. Después de cosechar el arroz, se pueden cultivar hongos ostra para aumentar los ingresos y mejorar la utilización de los recursos de la tierra.
4.2 Construcción del cobertizo de trabajo
El cobertizo para hongos debe construirse en un lugar con buen drenaje e irrigación, transporte conveniente, buena ventilación y sin vertederos de basura ni granjas de cría a su alrededor.
Dependiendo de la topografía del cobertizo, conviene elegir un lugar con viento del norte y clima soleado, un terreno ligeramente más alto y mucha agua. (Para la construcción de un cobertizo, consulte el cobertizo para hongos y el cobertizo para cultivo de Agaricus blazei). La selección de un cobertizo simple es similar a la de un cobertizo para hongos, excepto que la longitud y la envergadura son diferentes. Si se trata de un huerto o un bosque, no es necesaria una red para sombrilla, puedes aprovechar al máximo las hojas de madera como sombrilla. Al mismo tiempo, para ahorrar costes, se pueden utilizar materiales locales, como pilotes de madera o bambú. Las desventajas del uso de pilotes de madera son grandes luces y una débil resistencia al viento. Es mejor utilizar bambú para construir un cobertizo sencillo, que sea resistente y resistente al viento, pero es necesario mejorar su vida útil.
4.3 Manejo in situ
Si es posible, utilice una cortadora de césped para quitar las malas hierbas o romperlas, luego utilice una trilladora para aflojar la tierra, espolvoree una fina capa de cal viva y luego voltee la tierra y mezcle bien la tierra con cal, manteniendo la tierra suelta.
4.4 Cavar hoyos para hacer camas
El sitio de cultivo debe mantenerse limpio y libre de malezas. Antes de plantar, cava hoyos para hacer bordes. Los cobertizos de construcción generalmente tienen superficies en forma de caja. Un cobertizo puede tener de 4 a 6 cajas, con una profundidad de unos 15-20 cm y una longitud moderada, dejando sólo 30 cm de pasillos entre pasillos. Si se trata de un cobertizo sencillo, basta con instalar una red para sombrilla. Bajo la premisa de garantizar una buena ventilación y disipación del calor, se pueden hacer de 6 a 9 cajas con una profundidad de unos 15 a 25 cm. cm en el pasillo central La longitud de las cajas Depende del terreno. Esto facilitará el manejo, la recolección y el riego de los hongos en el futuro.
4.5 Cultivo en bolsas
Si se descubre que los palitos de hongo están llenos de micelio, se organizará el cultivo en bolsas de inmediato. Cuando las bolsas fueron retiradas y enterradas en el suelo, se colocaron cuidadosamente a cierta distancia. Generalmente, la distancia entre especies cultivadas es de dos dedos, lo que facilita la disipación de calor, la ventilación y la absorción de nutrientes entre especies cultivadas. Después de desembalarlas y colocarlas, llega el momento de cubrirlas con tierra. Al cubrir, es mejor elegir tierra húmeda (tierra de relleno) en el borde. La tierra recién extraída de la superficie de la caja tiene cierta humedad y un contenido de agua estable. Se puede almacenar por un período de tiempo después de cubrirlo con tierra. Pero al cubrir el suelo, se debe prestar especial atención al espesor y dureza del suelo de cobertura. Un suelo demasiado espeso afecta el tiempo de aparición de hongos, un suelo demasiado fino provoca la muerte del micelio y un suelo demasiado duro hace que el micelio no pueda penetrar y absorber nutrientes, lo que en última instancia conduce a una disminución en el rendimiento (los tres son iguales), por lo que el El espesor general de la cobertura del suelo es de 1,5 a 3 cm.
4.6 Manejo del período de madurez de los hongos
Después de plantar los palitos de hongos en el hoyo, entran en el período de manejo, con riego regular para proteger la humedad y el deshierbe. Cuando la temperatura y la humedad son las adecuadas, los hongos ostra se pueden cosechar en siete a diez días. En este momento, se debe prestar especial atención a la temperatura, humedad y ventilación durante el período de proliferación de hongos. En este momento, la humedad relativa del aire en el cobertizo debe estar entre 75 y 90 (dependiendo del clima local). Se debe tener especial cuidado para evitar que la superficie de las tapas de los hongos se seque cuando hace calor. En este momento, el color del sombrero del hongo cambia a gris claro o marrón, la pulpa es más gruesa y los bordes son regulares y lisos. En este momento, la humedad del suelo no debe ser demasiado alta y se debe detener el agua para ventilar. Si la humedad del suelo es demasiado alta, los hongos pueden morir.
4.7 Cosecha
Un buen manejo es la clave para el rápido crecimiento de las setas ostra. Si se maneja bien, se pueden plantar 2 o 3 veces al día durante la cosecha. Al recolectar, se debe seguir el principio de "recoger las grandes y dejar las pequeñas". Si los pequeños no pueden cumplir con las condiciones de recolección, pueden seguir creciendo. Por lo general, después de la primera cosecha de hongos ostra, entrarán en el período de inactividad del hongo. El período de inactividad de las setas depende del clima local. Si el clima es adecuado, la segunda cosecha de setas aparecerá en unos ocho o diez días. Antes de desenterrar los hongos por segunda vez, se deben limpiar los hongos viejos, los hongos podridos, las malas hierbas y las bacterias diversas de los bordes y se deben alisar los bordes. Además, se debe controlar la humedad del suelo y el clima todos los días y se debe realizar una buena ventilación. Si hay condiciones climáticas extremas, se deben tomar medidas para proteger las varillas del cobertizo (tenga en cuenta que si las varillas del hongo se encuentran con condiciones climáticas extremas, como bajas temperaturas, altas temperaturas, alta humedad, congelación, etc., afectará el tiempo de fructificación y el rendimiento). de setas de segunda marea y setas tardías).
4.8 Conservación y secado
Una de las características distintivas de las setas ostra es que no son perecederas, tienen una larga vida útil y son resistentes al almacenamiento. Pleurotus ostreatus recolectado durante la temporada de altas temperaturas se puede colocar en una cámara frigorífica o en un congelador para garantizar que no se deteriore ni se pudra durante aproximadamente medio mes y no afecte el sabor. Además, los hongos ostra se pueden secar al sol, al aire o al horno, pero los dos primeros métodos toman demasiado tiempo, se ven afectados fácilmente por el clima y tienen mala calidad de hongo, por lo que el mejor método de secado es el secado. El método específico es: después de recogerlo, retire las patas y la tierra del champiñón, colóquelo en la rejilla de secado preparada, empújelo dentro del horno para que pierda agua y hornee inmediatamente.
Primero mantenga la temperatura de horneado a 30 ℃ durante 2 horas, luego ajústela a 40 ℃ durante 2 horas. También puede ajustar la temperatura a 60 ℃ para deshidratación primero y luego ajustar la temperatura de secado a 50 ℃ para un peso constante. Después del secado, los hongos ostra secos son de color amarillo dorado, tienen forma de hongo, tienen un brillo especial y un rico y atractivo aroma a hongo.
5 Conclusión y discusión
En resumen, el manejo científico y el almacenamiento de los hongos ostra pueden satisfacer las necesidades de las ventas externas. Pleurotus ostreatus es un raro hongo medicinal rico en nutrientes y un alimento saludable con grandes perspectivas de desarrollo. Sin embargo, el número de setas ostra silvestres en el mercado es muy pequeño, lo que dista mucho de satisfacer las necesidades de la gente. Aunque muchos técnicos pueden cultivar artificialmente, la demanda del mercado es ahora enorme. La oferta de hongos ostra silvestres en el mercado supera la demanda, la tecnología para los esclerocios raros es imperfecta y la tecnología para el cultivo artificial es imperfecta. ¿Cómo mejorar la tasa de rendimiento y superarla ahora?
6 referencias
La tecnología de cultivo de hongos comestibles de Gong Jianguo
Red empresarial de hongos comestibles de China
Bao Shuiming, Li Rongtong, Yu Zhijian, Chen Chuanhong, hongo grande y raro: Pleurotus sclerotiorum
Weng, Wang Yixiang, et al. Efectos de diferentes materiales de cultivo sobre los esclerocios del hongo ostra
Huang Lihong, Guo Meiying, Huang Nianlai 1. El hongo ostra y su tecnología de cultivo. Hongos comestibles chinos[J].1997,16(1):13-151.
Qin, Zhang 1 Estudio preliminar sobre el cultivo y actividad antibacteriana del micelio de Dictyophora. Bulletin of Microorganisms [J].1999, 26 (6): 393-3961
Desarrollo del hongo ostra Huang Nianlai (un hongo comestible raro). Jiangsu Edible Fungi[J], 1995, 16 (4): 2-31
7Gracias
En primer lugar, me gustaría agradecer al Sr. Zhu Yu por su cuidadosa orientación. , especialmente su seriedad y rigor. Su estilo de estudio y actitud diligente me han afectado profundamente. Bajo su guía, comencé a escribir un artículo sin tener por dónde empezar. Luego, gradualmente aprendí cómo investigar, cómo presentar mis conclusiones en el artículo de una manera más estandarizada y ordenada, y finalmente lo completé. Gracias nuevamente al Sr. Zhu Yu por darme la última lección profunda en la universidad. También me gustaría agradecer a mis compañeros de clase y de cuarto que me acompañaron en la universidad. Durante estos tres años de convivencia, su esmerado cuidado me hizo sentir mucho cariño cuando dejé mi ciudad natal. Espero que después de esta separación todos puedan volver a la adolescencia y les deseo un futuro brillante. Finalmente, me gustaría agradecer a mis padres por su arduo trabajo y educación durante los últimos 20 años. Trabajaré duro y activamente en el futuro para que te sientas a gusto. Espero que estés siempre sano y feliz.