Después de las dinastías Tang y Song, el Moutai se convirtió gradualmente en el vino tributo de las sucesivas dinastías y se extendió al extranjero a través de la Ruta de la Seda del Sur.
Durante la dinastía Qing, la industria del licor en la ciudad de Maotai floreció y licores famosos como "Maotai Chun", "Maotai Shaochun" y "Sa Tong Maotai" se hicieron famosos. Huamao es el predecesor de Moutai. Hasta ahora, el registro histórico más antiguo sobre Moutai es "Ren Huai Cao Zhi", que fue escrito durante el período Jiaqing de la dinastía Qing. Este libro registra que "la aldea de Maotai en el oeste de la ciudad es la mejor de Guizhou".
En el cuarto año de Xianfeng, el Ejército Rebelde Campesino de Huangbai y el Ejército Rebelde Shida Kaifa Li Fuxian del Reino Celestial Taiping en los primeros años de Tongzhi lucharon sucesivamente con el ejército Qing en la ciudad de Maotai. arrasado hasta quedar en ruinas y todas las tabernas de la ciudad fueron destruidas por la guerra. La gestación de Maotai fue interrumpida. ?
En el segundo año de Tongzhi, Hualianhui, un comerciante de sal de Tuanxi, Zunyi, fue a Moutai en un viaje de negocios. Para satisfacer la demanda de Moutai de su abuela, encontró un viejo enólogo, compró una bodega abandonada y volvió a elaborar Moutai. Al principio, Moutai sólo se utilizaba como bebida casera o como regalo para familiares y amigos.
En el quinto año del reinado de Guangxu, después del restaurante Chengyi, apareció un segundo restaurante Moutai: Rongtaihe Shaofang, que fue abierto conjuntamente por Shi Rongxiao, Sun Quantai y Wang Lifu, tres grandes terratenientes en el condado de Renhuai. Poco después de la operación, Sun Quantai retiró el capital social alegando que las cuentas de Shi Rongxiao no estaban claras, y Rongtai y Shaofang cambiaron sus nombres a Rong y Shaofang.
En 1929, después de Cheng Yi y Rong He, apareció la tercera destilería Moutai en la ciudad de Maotai: la destilería Hengchang, fundada por el empresario de Guiyang, Zhou Bingheng. Después de la construcción de la fábrica, aunque había 17 pozos, la producción anual fue sólo de unos pocos miles de kilogramos debido a un capital de trabajo insuficiente.
En 1938, la bodega Hengchang se fusionó con la Daxing Industrial Company, encabezada por el capitalista Lai Yongchu. En 1941, Zhou Bingheng vendió Hengchang Winery a Lai Yongchu para compensar a su hijo Zhou Fu por la pérdida de más de 20.000 dólares de plata a Daxing Company, y la fábrica pasó a llamarse Hengxing Winery. ?
Antes de 1915, la producción de las dos destilerías de Maotai era sólo de unos 10.000 kilogramos. Desde que ganó el premio en la Exposición Mundial de Panamá, la demanda se ha disparado y la producción de las dos variedades Moutai se ha más que duplicado. Incluyendo la producción de la recién construida destilería Hengxing, la producción anual de licor es de más de 25.000 kilogramos.
Antes de 1949, la producción de Moutai disminuyó y solo había tres destilerías, a saber, "Chengyi Distillery", financiada por el apellido Hua, conocida como "Huamao" y "Ronghe Distillery", financiada por Wang Xing. Se llama "Elvis"; "; la cervecería Hengxing financiada por Lai Xing se llama "Lai Mao".
En 1951, el gobierno fusionó tres bodegas privadas, Chengyi (Huamao), Ronghe (Elvis) y Hengxing (Laimao), mediante redención, confiscación, adquisición, etc., e implementó las "tres políticas". de unificación de Mao y Mao: se estableció la destilería estatal Maotai.
Anécdotas de la marca:
Mucha gente sabe que a Mao Zedong no le gustaba beber, pero Mao Zedong, que no era bueno bebiendo, le prestó mucha atención a Moutai.
Moutai goza de una gran reputación en el país y en el extranjero. Para imitar, algunas personas utilizan los métodos de investigación científica modernos más avanzados, como la química, la física y la biología, para realizar investigaciones exhaustivas y repetidas sobre Moutai e incluso sobre la hidrología, geografía, plantas y meteorología de sus áreas de producción en un intento de imitar. descifrar la receta secreta de Moutai. Sin embargo, no se encontró nada.
En la década de 1950, durante una reunión, el presidente Mao Zedong invitó a su lado a Zhou Lin, entonces secretario del Comité Provincial del Partido de Guizhou, le tomó la mano cordialmente y le preguntó con auténtico acento de Hunan: " Lao Zhou, ¿no eres de Guizhou? Dime, ¿de qué tipo de agua sagrada está hecha tu Moutai? ¿Es tan fragante, tan hermosa y tanta gente está fascinada con ella? Su ciudad natal está lejos de la ciudad de Moutai. El secretario Zhou, que estaba a sólo más de 10 kilómetros de distancia, respondió: "Presidente, no hay agua mágica. Es el agua que sacó durante la larga marcha a través de Chishui".
El presidente Mao sonrió de buena gana y dijo: "¿Me estás ocultando algo? "El presidente no tiene secretos". El presidente Mao dijo alegremente: "Sería fantástico si hubiera tantas aguas mágicas y vino de Maotai". ¿Qué tal 10.000? ¿toneladas?”