Ingredientes: 3 berenjenas, 150 gramos de carne picada.
Accesorios: 1 pimiento rojo encurtido, 4 dientes de ajo, 2 chalotas, cantidad adecuada de vino para cocinar, 1 cucharada de pasta de judías Pixian, 2 cucharaditas de salsa de soja oscura, 4 cucharaditas de vinagre, 2 cucharaditas de Salsa de soja ligera, 3 cucharaditas de azúcar, cantidad adecuada de aceite vegetal.
1. Preparar los ingredientes necesarios.
2. Lavar y pelar las berenjenas, primero cortadas en gajos y luego en tiras largas.
3. Pelar, lavar y picar los ajos.
4. Limpiar las cebolletas y cortarlas en trozos.
5. Picar el pimiento encurtido.
6. Añade la cantidad adecuada de vino de cocción a la carne picada, mezcla bien y reserva.
7. Añade 2 cucharaditas de salsa de soja oscura, 4 cucharaditas de vinagre, 2 cucharaditas de salsa de soja ligera y 3 cucharaditas de azúcar en un bol, mezcla bien para hacer una salsa con sabor a pescado y reserva. .
8. Coloca la cazuela al fuego, añade una cantidad adecuada de aceite vegetal y caliéntala.
9. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
10. Añade el pimiento encurtido y la pasta de judías pixian y sofríe hasta que el aceite se ponga rojo.
11. Añade la carne picada y sofríe uniformemente.
12. Añade la berenjena en rodajas.
13. Añade la salsa de pescado preparada.
14. Utiliza unos palillos para sofreír con cuidado y de manera uniforme sin que se desborde la olla.
15. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la berenjena esté completamente cocida y suave.
16. La imagen del producto terminado es la siguiente.