——Aplicaciones en el procesamiento de alimentos
El mayor uso de enzimas en la industria alimentaria es el procesamiento de almidón, seguido por el procesamiento de lácteos, el procesamiento de jugos, los productos horneados y la fermentación de cerveza. La amilasa, la glucosa isomerasa, la lactasa, la quimosina, la proteasa y otras enzimas relacionadas representan más de la mitad del mercado de preparaciones enzimáticas.
En la actualidad, las enzimas que ayudan y promueven la digestión de los alimentos se han convertido en la principal dirección de desarrollo del mercado de alimentos, incluidas las enzimas que promueven la digestión de proteínas (bromelina, pepsina, tripsina, etc.), enzimas que promueven la digestión de celulosa. (celulasa, glicanasa, etc.), enzimas que favorecen la digestión de la lactosa (lactasa) y enzimas que favorecen la digestión de grasas (lipasa, esterasa).
2. Aplicación en la industria química ligera
Las principales aplicaciones de la ingeniería enzimática en la industria química ligera incluyen: fabricación de detergentes (para mejorar la detergencia), industria peletera, fabricación de gelatina, fabricación de fibras de colágeno. (adhesivos), producción de pasta de dientes y cosméticos, fabricación de papel, producción de materiales fotosensibles, tratamiento de aguas residuales y procesamiento de piensos.
En tercer lugar, las aplicaciones médicas
La tecnología del ADN recombinante ha promovido la producción a gran escala de diversas enzimas con valor médico. La variedad de enzimas utilizadas clínicamente está aumentando gradualmente. Además de los tratamientos convencionales, las enzimas también pueden desempeñar un papel médico como algunos componentes de la ingeniería médica. Por ejemplo, en los dispositivos de circulación extracorpórea, las enzimas se utilizan para eliminar los productos de desecho de la sangre, prevenir la formación de coágulos y controlar los sistemas de liberación de fármacos en el cuerpo. Además, como reactivo clínico de detección in vitro, las enzimas pueden medir de forma rápida, sensible y precisa ciertos metabolitos en el cuerpo, y también serán una aplicación importante de las enzimas en el tratamiento médico.
Cuarto, la aplicación del desarrollo energético
Bajo la tendencia general de desarrollar nuevas energías en todo el mundo, el uso de microorganismos o tecnología de ingeniería enzimática para producir combustibles a partir de organismos también es una nueva forma en que la gente está explorando. Por ejemplo, los combustibles gaseosos como el hidrógeno y el metano y los combustibles líquidos como el etanol y el metanol se producen utilizando celulosa, hemicelulosa, lignina, almidón y otras materias primas procedentes de desechos de plantas, cultivos y productos forestales. Además, en el desarrollo de los recursos petroleros, los microorganismos se utilizan como medio de exploración de petróleo, recuperación secundaria de petróleo, refinación de petróleo, etc. También es un tema de preocupación generalizada en el país y en el extranjero en los últimos años.
Aplicación del verbo (abreviatura de verbo) en ingeniería ambiental
Con el rápido desarrollo de la ciencia y la tecnología, la purificación ambiental, especialmente la depuración de aguas residuales industriales y domésticas, como forma proteger la naturaleza Una medida de gran importancia.
Entre los métodos de purificación de aguas residuales existentes, la purificación biológica suele ser el de menor coste y el más factible. Durante el proceso metabólico de los microorganismos, parte de la materia orgánica de las aguas residuales puede servir como fuente de los nutrientes necesarios. Por lo tanto, utilizando la acción de las enzimas en los microorganismos, la materia orgánica de las aguas residuales se puede convertir en sustancias moleculares pequeñas utilizables y al mismo tiempo se puede lograr el propósito de purificar las aguas residuales. La gente ha utilizado tecnología de ingeniería genética para crear cepas eficientes e inmovilizar células microbianas vivas, y ha logrado logros notables en el tratamiento de aguas residuales y la protección del medio ambiente.
Además, la aparición de biosensores brinda la posibilidad de continuidad y automatización del monitoreo ambiental, reduce el costo del monitoreo ambiental y fortalece la intensidad del monitoreo ambiental.