Un fotograma de bronce de la dinastía Han del Este fue descubierto en el Museo de Shanghai. Los expertos en bronce han identificado la edad del alambique como producto de principios o mediados de la dinastía Han del Este. Utilice este alambique para realizar un experimento de destilación y destilar vino destilado con un contenido de alcohol de 26,6-20,4. Además, se desenterró un alambique de bronce aparentemente idéntico en la ciudad de Huangni, Chuzhou, Anhui.
Los señores Wu Deduo y Ma Chengyuan, especializados en este tema, creen que los alambiques de bronce se han utilizado en nuestra vida cotidiana ya a principios de la era cristiana o en los siglos I y II. Sin embargo, no se dieron cuenta de que este alambique se utilizaba para destilar vino (Wu Deduo: "Alaghi and Distilled Wine", gt, Chengdu Publishing House, 1993).
Después de que el Sr. Wu Deduo publicara el resultado de esta investigación en el 4º Simposio Internacional sobre Historia de la Ciencia y la Tecnología en China celebrado en Australia en 65438-0986, este artículo, que causó sensación en la historia de la ciencia y la tecnología en el mundo, atrajo la atención de la gente hacia la "Historia de la ciencia y la tecnología en China". Historia de la ciencia y la tecnología en China>: El Dr. Joseph Needham, editor en jefe de esta obra maestra y director de la Biblioteca de Historia de la Ciencia y Tecnología Oriental de la Universidad de Cambridge, Reino Unido, le concede gran importancia.
También afirmó que revisaría la parte sobre el alambique en su obra original. Este artículo también atrajo la atención de los estudiosos nacionales. Algunas personas creen que "el licor destilado existía en la dinastía Han del Este" (Wang Youpeng: "El licor destilado chino se originó en la dinastía Han del Este"
La estructura de los alambiques de bronce de la dinastía Han del Este es similar a la de la dinastía Jin. El destilador se divide en un cuerpo de retorta y un cuerpo de olla. Alto 53,9cm. El cuerpo de la retorta tiene una parte para almacenar granos fermentados líquidos o sólidos y una cámara de condensación. La cámara de condensación tiene una junta de tubería para permitir que el condensado salga del destilador y hay una entrada en la parte superior del cuerpo del hervidor para alimentar materiales en cualquier momento.
La teoría de que el licor destilado se originó en la dinastía Han del Este aún no es ampliamente aceptada. Porque es difícil explicar el problema con sólo un alambique cuyo propósito se desconoce. Además, muchos materiales históricos sobre la elaboración de cerveza antes de la dinastía Han del Este no tienen rastros de licor destilado ni evidencia escrita.
Datos ampliados:
Escuela:
Desde la perspectiva de los datos literarios e históricos, el licor destilado antiguo se puede dividir en dos tipos: del norte y del sur. Por ejemplo, en la dinastía Ming, el licor destilado se dividía en al menos dos escuelas, una del norte y otra del sur. lt lt"Jin Ping Mei Ci Hua>"; además de "Shochu" (no se especifica el lugar de origen), también se le conoce como "Southern Soju". Pero la situación real es que en el norte, además del licor destilado elaborado a partir de materias primas de cereales, también hay shochu de uva del noroeste y shochu de leche de yegua de Mongolia Interior;
En el sur, puede dividirse en las áreas suroeste (con Sichuan y Guizhou como centro) y centro-sur y sureste (incluidas Guangxi y Guangdong). Esta clasificación es aproximada y no existe un estándar unificado.
Dado que la característica principal del soju es la alta concentración de alcohol, la concentración de muchos componentes aromáticos en el vino aumenta con el aumento del contenido de alcohol. Los componentes aromáticos y su profundidad del vino se han convertido en el estándar para juzgar. la calidad del soju. Los distintos estilos de soju en China se forman principalmente de forma natural a partir de diferentes materias primas de elaboración. Seguido de factores como la tecnología cervecera.
Enciclopedia Baidu - Licor Destilado