El origen histórico de la harina de cangrejo y la aleta de tiburón
La historia de la harina de cangrejo y la aleta de tiburón se remonta a la dinastía Qing. En aquella época, la harina de cangrejo y la aleta de tiburón eran ingredientes muy preciados y sólo la familia real y los dignatarios podían probarlos. Con el tiempo, la carne de cangrejo y la aleta de tiburón se extendieron gradualmente entre la gente y se convirtieron en un plato de marisco popular.
Características regionales de la harina de cangrejo y aleta de tiburón
La harina de cangrejo y aleta de tiburón es una especialidad de Guangdong, especialmente de Guangzhou y Chaozhou. La carne de cangrejo y la aleta de tiburón aquí son de muy alta calidad, deliciosas y nutritivas. Además, los chefs cantoneses añadirán algunos condimentos especiales para que los platos sean más deliciosos.
Pasos para hacer harina de cangrejo y aleta de tiburón
Para hacer una deliciosa aleta de tiburón con harina de cangrejo, necesitas los siguientes ingredientes:
Aleta de tiburón
Ovarios de cangrejo y glándulas digestivas
Sopa de pollo; tonterías inspiradoras
Rodajas de jengibre
Cebolletas
Sal
Pimienta blanca
Almidón
Proteína
Los pasos de elaboración son los siguientes:
Lavar las aletas de tiburón, remojarlas en agua durante 30 minutos y retirar la sangre.
Vierte la sopa de pollo en la olla, agrega las rodajas de jengibre y las cebolletas, lleva a ebullición, agrega las aletas de tiburón, cocina hasta que las aletas de tiburón cambien de color, retira y reserva.
Pon en un bol las huevas de cangrejo, añade un poco de caldo de pollo, sal y pimienta blanca y remueve uniformemente.
Mezcla el almidón y la clara de huevo, añade a la aleta de tiburón y revuelve uniformemente.
Agregue huevas de cangrejo a la aleta de tiburón, mezcle bien y cocine al vapor en una vaporera durante 10 minutos.
Después de sacarlo, vierte la salsa de huevas de cangrejo en la olla, agrega un poco de agua y almidón, cocina hasta que espese y luego viértelo sobre la aleta de tiburón.
Final
En resumen, la carne de cangrejo y aleta de tiburón es un plato especial en Guangdong, y sus orígenes históricos se remontan a la dinastía Qing. Hacer aletas de cangrejo requiere ciertas habilidades y paciencia, pero siempre que domines los pasos, podrás hacer deliciosas aletas de cangrejo.