Moutai, el nombre completo de Kweichow Moutai Co., Ltd., se estableció en 1999 y está ubicada en la ciudad de Zunyi, provincia de Guizhou. Es una empresa dedicada principalmente a la fabricación de vino, bebidas y productos refinados. té. El presidente es Ding Xiongjun. Los fundadores son Lai Yongchu, Wang Lifu y Hua Lianhui. Moutai es el creador del licor con sabor a Daqu Maotai de China y es conocido como el licor nacional.
Moutai se dedica principalmente a la producción y venta de licores de las series Moutai y Moutai. El producto líder, Kweichow Moutai, es el creador y representante típico del licor con sabor Daqu Maotai de China. Es un alimento verde, un alimento orgánico y un producto protegido por indicación geográfica nacional. En junio de 2021, Kantar publicó el ranking Kantar BrandZ 2021 de las marcas más valiosas del mundo, con Moutai en el puesto 11 en valor de marca.
Ambiente regional
El licor Moutai lleva el nombre de su producción en la ciudad de Moutai, en el río Chishui, en Zunyi. Dado que la ciudad de Maotai está ubicada en el valle de un río, la velocidad del viento es baja, lo que favorece el hábitat y la reproducción de los microorganismos que elaboran el licor de Maotai. En las décadas de 1960 y 1970, expertos de todo el país utilizaron tecnología Moutai, materias primas, lodo de pozo e incluso trabajadores y técnicos para producirlo en diferentes lugares, pero los productos no pudieron lograr el mismo efecto. También demuestra plenamente que Moutai está estrechamente relacionado con su lugar de origen y que Moutai no puede ser clonado.
Así, en 2001, Moutai se convirtió en el primer producto licoroso chino en ser incluido en la protección geográfica de origen por parte del país. La destilería Moutai está construida en el curso superior del río Chishui. La calidad del agua es buena, de baja dureza, rica en oligoelementos y libre de contaminación. El suelo violeta ligeramente ácido en el área del cañón, el clima especial con inviernos cálidos y veranos calurosos, menos lluvia y menos viento, altas temperaturas y alta humedad, y un ambiente cervecero milenario han llenado el aire con comunidades microbianas ricas y únicas.