¿Qué hace el gerente de una pastelería?

Responsabilidades laborales del gerente de pastelería

Imagen higiénica frente a la tienda:

1 Limpiar la puerta, limpiar la apariencia del aire acondicionado y limpiar el filtro una vez por semana. .

2. Mantener suelos, puertas y ventanas limpios en todo momento.

3. Mantenga limpio el mueble para tartas en todo momento.

En segundo lugar, las responsabilidades de los directivos son: estandarizar el trabajo

1. Formación periódica del personal fijo, formación periódica del personal nuevo (detalles: idioma, imagen personal, conocimientos profesionales, nivel de servicio). , Higiene, etc.) deben implementarse de acuerdo con las normas.

2. Las etiquetas y la ubicación del producto son correctas.

3. Tramitación de certificados sanitarios y conservación de certificados del personal empresarial.

4.gfd e higiene personal.

5. Programación, coordinación y comunicación.

6. Higiene: Todos los aspectos de la higiene interior.

7. Las herramientas y elementos deben colocarse ordenadamente, como toallas, matamoscas, mariposas, cajas de pasteles, etc.

8. Colocación de productos. El pan y la leche son buenos y limpios.

9. Servicio postventa para la unidad y los clientes. Proactivo (entrega).

10. Liquidación unitaria periódica (cobro en cuenta).

11. Recomendación de nuevos productos (cooperando con producción).

12. Planificación, actividades promocionales (como especialidades) y coordinación de producción.

13. Compruebe la calidad del producto (como el período de almacenamiento de verano...).

14. La fecha de producción y el certificado están intactos.

15. Responsable de la custodia de todos los documentos, recibos y facturas en la tienda.

16. Responsable de la contratación y evaluación del periodo de prueba.

17. Reponer oportunamente los productos vacantes (coordinación de producción).

18. Identificación, forma, quemados, poco cocidos, etc. de productos no calificados. debe rechazarse (relaciones de producción).

19, atendiendo las últimas emergencias. Aprovecharse de los demás, de los descuentos, de la calidad del producto y de lo que pasa con los clientes en el trabajo.

20. Negociar oportunamente con el departamento de producción, realizar sugerencias, mejorar y registrar la información proporcionada por los clientes.

21. Los elementos de uso común son suficientes y el equipo del gabinete para pasteles funciona con normalidad.

22. Evaluación del personal. (Calidad, capacidad de trabajo, etc.).

23. Responsable de implementar los detalles del trabajo: cuándo organizar y verificar el estado de finalización.

Tres. Responsabilidades Gerenciales: Responsabilidades y Activos

24.

25. Responsable de la identificación y valoración de los cajeros.

26. Responsable de gestionar todos los activos de la tienda.

27. Responsable de las labores de caja, inventario y contabilidad.

28. Consultar el trabajo del cajero en cualquier momento.

29. Responsable de descuentos y valoraciones.

30. Responsable de la iluminación del vestíbulo.