El té contiene ácido ascórbico, taninos del té, teanina, aceites aromáticos, proteínas, catequinas, lípidos, vitaminas, pigmentos, pectina, enzimas y minerales. Estos ingredientes son susceptibles de deteriorarse debido a los efectos de la humedad, el oxígeno, la temperatura, la luz y los olores ambientales. Por lo tanto, al envasar té, se debe debilitar o prevenir la influencia de los factores anteriores. Los requisitos específicos son los siguientes.
1.1 A prueba de humedad
La humedad de las hojas de té es el medio para los cambios bioquímicos en las hojas de té. El bajo contenido de humedad favorece la conservación de la calidad del té. El contenido de humedad del té no puede exceder el 5% y el 3% es óptimo para el almacenamiento a largo plazo. De lo contrario, el ácido ascórbico del té se descompondrá fácilmente y el color, el aroma y el sabor del té cambiarán. La temperatura es alta, la tasa de deterioro se acelerará. Por lo tanto, los envases a prueba de humedad pueden utilizar películas compuestas con buenas propiedades a prueba de humedad, como papel de aluminio o película de evaporación de papel de aluminio, como materiales de embalaje.
1.2 Protección contra la oxidación
El contenido excesivo de oxígeno en el envase hará que algunos componentes del té se oxiden y se deterioren. Por ejemplo, el ácido ascórbico se oxida fácilmente en ácido desoxiascórbico. El ácido desoxiascórbico se combinará aún más con los aminoácidos para producir una reacción pigmentaria, empeorando el sabor del té. Por lo tanto, el contenido de oxígeno en los envases de té debe controlarse eficazmente por debajo de 65438 ± 0 %. En cuanto a la tecnología de envasado, se pueden utilizar envases inflables o envasados al vacío para reducir la presencia de oxígeno. La tecnología de envasado al vacío es un método de envasado que coloca las hojas de té en una bolsa de envasado de película suave con buena estanqueidad, elimina el aire de la bolsa durante el proceso de envasado, genera un cierto vacío y luego la sella. La tecnología de envasado inflable es para expulsar el aire; El objetivo del relleno con gases inertes como el nitrógeno es proteger el color, el aroma y el sabor del té y mantener su calidad original.
1.3 Protección contra altas temperaturas
La temperatura es un factor importante que afecta a los cambios en la calidad del té. La diferencia de temperatura es de 65438 ± 00 ℃ y la velocidad de reacción química difiere de 3 a 5 veces. A altas temperaturas, el té intensificará la oxidación de las sustancias que contiene, lo que provocará una rápida reducción de sustancias eficaces como los polifenoles y acelerará el deterioro de la calidad. Según la práctica, la temperatura óptima de conservación del té es inferior a 5 ℃. Cuando la temperatura está entre 10 y 15°C, el color de las hojas de té disminuye lentamente y el efecto de color se puede mantener mejor. Cuando la temperatura supera los 25 ℃, el color de las hojas de té cambiará rápidamente. Por tanto, el té es adecuado para el almacenamiento a baja temperatura.
1.4 Sombreado
La luz puede promover la oxidación de la clorofila, los lípidos y otras sustancias del té, aumentar las sustancias olorosas como el valeraldehído y el propionaldehído del té y acelerar el envejecimiento del té. Por lo tanto, las hojas de té deben protegerse de la luz para evitar reacciones fotocatalíticas de la clorofila, los lípidos y otros componentes. Además, los rayos ultravioleta también son un factor importante que provoca el deterioro del té. La tecnología de embalaje con protección contra la luz se puede utilizar para resolver estos problemas.
Barrera de aire 1,5
El aroma del té se pierde fácilmente y se ve afectado fácilmente por los olores externos, en particular, el olor de los disolventes residuales en la película compuesta y la descomposición de la electricidad. El planchado y el sellado térmico afectarán el sabor del té, afectando así el aroma del té. Por lo tanto, al envasar té, es necesario evitar que el aroma se escape del envase y absorba los olores externos. Los materiales de embalaje de té deben tener ciertas propiedades de barrera a los gases.
2. Método de envasado del té
Como producto especial, el envase del té se diferencia de otros productos generales debido a sus propias limitaciones y condiciones objetivas. Actualmente, los métodos de envasado de té comúnmente utilizados incluyen los siguientes.
2.1 Envases de latas de metal
Los envases de latas de metal tienen excelentes propiedades antirotura, a prueba de humedad y de sellado, y son un envase ideal para el té. Las latas de metal suelen estar hechas de láminas de acero estañado. Las latas están disponibles en formas cuadradas y cilíndricas, con tapas de una sola capa y de doble capa. Desde la perspectiva del sellado, existen dos tipos: latas ordinarias y latas selladas. En términos de tecnología de envasado, generalmente las latas se pueden envasar con desoxidantes para eliminar el oxígeno del envase. Las latas selladas son en su mayoría envases al vacío inflables. Las latas de metal tienen un mejor efecto protector sobre las hojas de té que las películas compuestas y tienen una apariencia hermosa y noble. Sus desventajas son los altos costos de embalaje, la alta relación de peso entre embalaje y mercancías y mayores costos de transporte. Las latas de metal de diseño exquisito son adecuadas para envasar té de alta gama.
2.2 Envases de cartón
Los cartones están hechos de papel de cartón blanco, papel de cartón gris, etc., y se forman después de la impresión. El embalaje de cartón evita daños fáciles y tiene un excelente rendimiento de protección contra la luz. Para solucionar la volatilización del aroma del té en envases de cartón y evitar la influencia del olor externo, el té generalmente se envasa en bolsas de plástico de polietileno y luego en cajas de cartón. La desventaja de los envases de cartón es que son susceptibles a la humedad. En los últimos años, han aparecido cajas de embalaje compuestas de papel y plástico, lo que supera el problema de que las cajas de cartón son propensas a la humedad.
Este tipo de caja de embalaje hecha de cartón con una capa de película plástica o un revestimiento resistente a la humedad como material de embalaje no sólo tiene la función de embalaje en bolsa de película compuesta, sino que también tiene la protección y rigidez del embalaje de cartón. Si se utiliza una pequeña bolsa de plástico en el interior, el efecto de protección será mejor.
2.3 Envases de contenedores moldeados de plástico
Los contenedores moldeados de plástico como el polietileno, el polipropileno y el cloruro de polivinilo tienen las características de elegancia, belleza y buenos efectos de exhibición de empaques, pero su rendimiento de sellado es pobre, por lo que se utiliza principalmente como embalaje exterior en envases de té, y su embalaje se envasa principalmente en bolsas de plástico de película compuesta.
2.4 Embalaje en bolsas de película compuesta
La película compuesta de plástico tiene muchas ventajas, como peso ligero, no es fácil de dañar, buena termosellabilidad, precio razonable, etc., y se usa ampliamente en embalaje. Hay muchos tipos de películas compuestas utilizadas para el envasado de té, como celofán/polietileno/papel/papel de aluminio/polietileno a prueba de humedad, polipropileno/papel de aluminio/polietileno orientado biaxialmente, polietileno/cloruro de polivinilideno/polietileno, etc. La película compuesta tiene excelentes propiedades de barrera a los gases, resistencia a la humedad, retención de fragancias y resistencia a los olores. Debido a que la transmisión de luz de la mayoría de las películas plásticas es del 80% al 90%, para reducir la transmisión de luz, se pueden agregar inhibidores de UV a los materiales de embalaje o se pueden utilizar impresiones y colorantes para reducir la transmisión de luz. Además, para el embalaje protector de la luz se pueden utilizar materiales compuestos a base de láminas de aluminio o láminas aluminizadas al vacío. Las bolsas de película compuesta tienen una variedad de formas de embalaje, como sellado por tres lados, bolsa independiente, plegado, etc. Dado que las bolsas de película compuesta tienen una buena capacidad de impresión, utilizarlas como diseños de envases de ventas tiene un papel único a la hora de atraer clientes y promover las ventas de té.
2.5 Embalaje en bolsa de papel
También conocido como bolsita de té, es un embalaje tipo bolsa hecho de papel de filtro fino que se coloca en el juego de té junto con la bolsa de papel durante su uso. . El objetivo principal del envasado en bolsas de papel de filtro es aumentar la tasa de lixiviación y aprovechar al máximo el té en polvo en la fábrica de té. Las bolsitas de té son muy populares en el mercado internacional debido a sus ventajas como preparación rápida, limpieza, dosificación estándar, bebida mixta, eliminación conveniente de escoria y portabilidad, y satisfacen las necesidades de la vida acelerada de la gente moderna. Las primeras bolsitas de té generalmente tenían cordones para facilitar el remojo repetido. Debido a los requisitos de protección ambiental, las bolsitas de té sin líneas de bolsitas se están volviendo populares gradualmente.