Las manzanas son antiguas, pero la sidra no se remonta a esa época con seguridad. Según los registros, los pueblos mediterráneos en el siglo I d.C. fueron los primeros en inventar la sidra. En el siglo III d. C., la sidra se había extendido a Europa, pero no fue hasta el siglo VIII d. C. que la sidra realmente comenzó a despegar en el noroeste de Francia y el norte de España. Ya en el siglo XII se empezó a gestar la industrialización de la sidra en Europa, pero la sidra de aquella época era como una mezcla de alcohol y vinagre, completamente diferente a la actual. Con el desarrollo de la Revolución Industrial y la expansión de la demanda de los consumidores, el inglés Percy Bulmer estableció la primera fábrica de sidra moderna del mundo y gradualmente se convirtió en una de las empresas elaboradoras de sidra más grandes del mundo. Posteriormente, la sidra se extendió al continente americano después de que Estados Unidos levantara la prohibición de la sidra, la sidra también se desarrolló a pasos agigantados. En la actualidad, la tecnología de elaboración de la sidra se ha perfeccionado y madurado, y la sidra circula por todo el mundo como una importante categoría de vinos de frutas.
La sidra es un vino de frutas elaborado a partir de manzanas como materia prima, que se trituran, prensan, fermentan a baja temperatura y envejecen. La sidra es un vino de bajo contenido alcohólico y rico en nutrientes. Beber con moderación puede relajar los músculos y mejorar su salud. La sidra es una bebida de frutas con bajo contenido de alcohol que combina las ventajas de la cerveza y el jugo con un sabor suave y una rica nutrición. Se elabora a partir de manzanas de alta calidad mediante fermentación a baja temperatura y envejecimiento natural. Contiene nutrientes duales producidos por las manzanas y la fermentación biológica, aminoácidos que necesita el cuerpo humano y el ácido frutal único de la sidra de manzana que puede ayudar al metabolismo del cuerpo y mantener el equilibrio. Las manzanas también contienen una variedad de minerales como calcio y magnesio y el oligoelemento cloro, que pueden ayudar al cuerpo humano a digerir y absorber, mantener el equilibrio ácido-base y controlar el equilibrio corporal.
El jugo de manzana fermentado también se llama sidra dura en Estados Unidos y sidra en Reino Unido, Francia y Australia. Según los métodos de elaboración y las características del producto, la sidra se puede dividir en sidra fermentada, vino espumoso y vino de rocío. La sidra fermentada se elabora fermentando sidra de manzana con bacterias fermentadoras. El vino espumoso es sidra a la que se le añade dióxido de carbono, también llamado vino espumoso. El vino de rocío generalmente se elabora remojando frutas en alcohol comestible o mezclándolas con jugo.