Existen diferentes opiniones sobre el origen del vino. Algunos dicen que es griego, otros dicen que es egipcio. Muchos sitios históricos fueron identificados hace 10.000 años en Asia Menor y Egipto, antes de llegar a Grecia y sus islas, extendiéndose a Creta en Grecia y luego a Sicilia en Europa, Italia, Provenza en Francia, Libia en el norte de África y la región costera de España. Al mismo tiempo, esta tecnología de plantación se introdujo desde el norte de Europa hasta Europa central, Alemania y otras regiones a través del río Danubio. Se ha hecho tan famosa que hoy la definimos como una "zona de producción tradicional". Normalmente, el vino producido en estas regiones está estrictamente regulado. Por el contrario, el origen es el "Nuevo Mundo", lo que significa que con los viajes de los exploradores españoles y portugueses en el siglo XVI se establecieron viñedos en los países de Centro y Sudamérica a los que llegaron. Pronto, la tecnología del cultivo de la uva se hizo popular en la costa oeste de Estados Unidos, Canadá y América del Sur, y los primeros viñedos se establecieron en Sudáfrica a finales del siglo XVII. La raza sudafricana se introdujo originalmente en Australia y Nueva Zelanda.
No es difícil ver que Italia es uno de los primeros países de Europa en adquirir tecnología para el cultivo del vino. Este país misterioso y elegante, además de su impresionante arte y cultura, también representa 1/4 de la producción mundial de vino. Aunque los vinos italianos están muy por detrás de los vinos franceses en términos de reputación internacional. Pero su historia vitivinícola nunca ha sido inferior a la de Francia, que tiene más de 3.000 años. Los antiguos griegos llamaban a Italia el país del vino (Enaria). De hecho, Enatlia es un sustantivo en griego antiguo que significa sureste de Italia. Este país tiene una larga historia del vino. Cicerón y César, los oradores de la República, eran ambos bebedores empedernidos. Todavía quedan muchas botellas de vino enteras en las ruinas de Pompeya. Debido a la erupción del Monte Vesubio, Pompeya se convirtió de la noche a la mañana en una ciudad muerta. Se dice que los antiguos soldados romanos llevaban plántulas de uva cuando iban al campo de batalla y plantaban uvas allí a medida que su territorio se expandía. Este fue el comienzo de la difusión de plántulas de uva y técnicas de elaboración del vino desde Italia a los países europeos.
La gente tiende a pensar que el vino italiano es barato y fácil de entusiasmar. Desde botellas de Chianti de cuello largo y barriga hasta Módena dulce y burbujeante. El vino italiano, básicamente el vino tinto, representa el 80%. La mayoría de los vinos tintos italianos contienen altos niveles de ácido de frutas, que es fuerte y embriagador. La intensidad de los taninos varía de una variedad de uva a otra. Con una crianza adecuada se pueden elaborar vinos tintos elegantes y llenos de matices. El vino blanco italiano se caracteriza por su sabor fresco y su agradable aroma afrutado. El sistema de clasificación de vinos italiano tiene una historia de casi cuarenta años, a diferencia de Francia, que tiene una tradición de más de cien años. Identificar las etiquetas de las clases de vinos italianos no es difícil. Aunque la etiqueta del vino de mesa general IGT (indica zione Geographitippici) no parece muy destacada, en realidad se pueden encontrar muchos buenos vinos de este nivel. Hay más de 200 tipos de vino DOC, que es el vino de segundo nivel después del DOCG. Tiene su sede en una zona de producción con límites estrictos. Existen normas legales y especiales pertinentes para los tipos de uva, su contenido mínimo de alcohol, métodos de producción, métodos de almacenamiento y características gustativas. Equivale a la AOC en la clasificación de vinos franceses y la calidad también es bastante excelente. DOCG es el vino de mayor calidad de Italia. Debe producirse en un lugar específico y cumplir con estándares de producción específicos para poder recibir la etiqueta DOCG. A este nivel pertenecen un total de 18 zonas de producción. Los vinos italianos DOC y DOCG no sólo están impresos en la etiqueta del vino (normalmente bajo el nombre del vino), sino que también suelen aparecer en forma de un largo sello rosa en la película retráctil de papel de aluminio de la boca de la botella.
En las calles de Italia se puede ver gente bebiendo atrevidamente por todas partes. Esto recuerda a la imagen de Baco, el dios del vino, escrita por Miguel Ángel en Florencia: ese niño borracho y hermoso no sólo está cantando. la vida desenfrenada. ¿Y la elegancia natural?
De hecho, Italia es el país con mayor producción anual del mundo, y su historia vitivinícola abarca más de 3.000 años.
El terreno especial de Italia, tan esbelto como una bota, el clima marítimo de China y la abundante lluvia y el sol, han dado lugar a las excelentes características y el sabor único del vino italiano.
Los vinos italianos son básicamente vinos tintos. La mayoría de los vinos tintos italianos tienen un mayor contenido de ácidos frutales y la fuerza de los taninos varía según la variedad de uva.
Con una crianza adecuada se pueden elaborar vinos tintos elegantes y llenos de matices.
El vino blanco italiano se caracteriza por su sabor fresco y agradable aroma afrutado.
En realidad, no es difícil etiquetar el vino italiano, normalmente el vino Tavola. Aunque la etiqueta no parezca muy destacada, en realidad se pueden encontrar muchos buenos vinos de este nivel. El sistema de clasificación de Italia es de las últimas décadas, a diferencia de Francia que tiene una tradición de más de 100 años. No es de extrañar que en Vino de Tavola se lancen algunos buenos vinos, es una lástima.