1. Primero haga arroz con ajo usando la proporción de 5 ajos plateados: 2 ajos dorados (el ajo plateado es ajo crudo, el ajo dorado es ajo frito) y luego agregue 3 gramos de sal. , 1 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta, luego agregue 50 g de aceite para ensalada y revuelva uniformemente.
2. Añade 1500g de aceite para ensalada a la olla.
3. Freír las gambas cuando la temperatura del aceite sea aproximadamente del 70% (no freírlas mucho tiempo, ya que el agua de las gambas se freirá demasiado), y luego escurrir el aceite.
4. Envuelva la placa de hierro con papel de aluminio y coloque los camarones en la placa de hierro. Al freír, asegúrese de que los camarones exploten. Esto facilitará la absorción del sabor y el crujiente. La piel se puede comer directamente.
5. Espolvorear con ajo.
6. Coloca la plancha de hierro sobre la estufa y continúa calentando.
7. Espolvorea 6 gramos de jugo de marisco de Shanghai y 3 gramos de cebolla verde picada y cómelo directamente.
8.
Consejos
1. La proporción de ajo y especias.
2. Hay que recalentar la plancha de hierro antes de servir.