Las preguntas que hiciste realmente requieren mucho tiempo para responderse y hay muchas preguntas detalladas. Primero déjame darte una respuesta aproximada.
¿La casa de té por la que preguntas es una “casa de té” o qué? En cuanto a las casas de té, también hay casas de té de ocio, donde puedes pedir que te acompañen chicas, y las reglas no son muy estrictas. No entraré en detalles aquí.
Ahora hablemos de las casas de té formales:
¿Cómo almacenar el té que se vende en las casas de té? En términos generales, a excepción del té oscuro y el té negro, es mejor si el té es nuevo y el té de primavera y el té de otoño son de temporada. Por lo tanto, no comprarás demasiado té, depende de tu situación de ventas. Después de comprar el té, la mayor parte suele envasarse en paquetes de unos 16 g, que es suficiente para un plato. Es necesario aspirarlo para evitar la oxidación (absorción de olores). Entre ellos, si las cuerdas de Shancong, Té Verde, etc. son fáciles de romper, no es necesario fumarlas.
¿Prepara él el té y se lo sirve, o lo prepara él mismo en la mesa de invitados, o lo prepara el cliente él mismo? Mire las necesidades de los invitados. Lo que es relativamente normal es que después de pedir el té, el sumiller de té lo prepare delante de los invitados. (Los botes de té para preparar té están todos en un lugar donde los invitados puedan verlos claramente. Porque preparar té también es un arte y un hermoso disfrute. Después de prepararlo, sírvalo a los invitados, preste atención a la temperatura del té y reemplácelo. el té caliente recién hecho a tiempo.
Si se trata de una ceremonia del té en un restaurante, simplemente prepárelo para él después de pedirlo, coloque el té recién hecho en una tetera razonable y póngalo sobre la mesa y sírvalo para el invitado tanto como sea posible.
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¿Qué es el llamado té Kung Fu? Una explicación más simple es: el té Kung Fu se originó en la canción. Dinastía y fue más popular en la prefectura de Chaozhou (hoy área de Chaoshan) de Guangdong y Zhangzhou y Quanzhou de Fujian. Ha sido popular desde las dinastías Tang y Song. La herencia y el desarrollo profundo del arte de la degustación de té. dijo en un poema: "El sabor del té en medio de Fujian es el mejor del mundo. Si te dedicas al té, no te cansarás".
Probar el té Gongfu es una de las Costumbres famosas en el área de Chaoshan. En Chaoshan, cada hogar tiene un juego de té de Kung Fu y deben beber varias rondas todos los días. Incluso las personas de Chaoshan que viven en el extranjero o emigran al extranjero todavía conservan la costumbre de beber té de Kung Fu. Se puede decir que dondequiera que haya gente de Chaoshan, habrá la sombra del té de Kung Fu.
El juego completo de utensilios de té de Kung Fu incluye: paño de cocina, bote de té, juego de ceremonia del té, cuenco cubierto. una olla de barro púrpura, una taza para degustar té (para beber té) y una taza aromática (relativamente delgada, para oler la fragancia), una tetera justa (para sostener el té preparado con un color uniforme), un mar de té (un dispositivo para ver el té hojas) y una piscina de té (para contener el agua residual). El té Chaoshan Kungfu no necesita tantas
No es exagerado decir que el té Gongfu es un arte, porque su nombre es Kung. Fu. Sin un buen Kung Fu, no se puede preparar un buen té. Además, en el proceso de preparación del té también se puede saber si la persona que prepara y bebe el té es estable o impaciente.
El té Chaozhou Gongfu es un. Arte que es fácil de aprender y difícil de entender. Puedes saber cómo preparar té Gongfu de un vistazo. Sin embargo, solo hay unos pocos pasos de preparación que son fáciles de aprender, si nadie puede explicarlos. claramente, solo aquellos que saben cómo hacer té Gongfu no lo entenderán.
, él puede preparar lentamente la esencia de las hojas de té, y cuando el té esté terminado, la esencia de las hojas de té. se destaca por completo.
La primera opción para el té Chaozhou Gongfu son las hojas de té locales, seguidas de otros tés.
El té Phoenix no es muy famoso en otros lugares. se utiliza en casi todos los hogares a nivel local porque el té Fenghuo es el té preferido para el té Gongfu. Es resistente a la preparación y puede prepararse durante mucho tiempo.
Al igual que otros tés, el té Phoenix se divide en muchos. el tipo de sabor claro es principalmente de rama amarilla y hoja blanca, y el tipo de sabor fuerte es principalmente de sabor a miel. También hay tés viejos y nuevos, pero los viejos y los nuevos no son cuestión de tiempo sino de proceso. de preparar el té.
El té nuevo es del tipo fragante, y el aroma del té llena la habitación cuando se prepara, la entrada es fragante y habrá una ligera fragancia en la boca después de beber.
El té añejo tiene un sabor fuerte y desprende una leve fragancia al prepararlo. Esta fragancia no es tan fragante como el té nuevo, pero también tiene un sabor encantador cuando se toma una taza. la rica fragancia permanece en la boca durante mucho tiempo.
Entre los tés Phoenix, el té de primavera con Huangzhixiang es el mejor. Las hojas de té son pequeñas y brillantes, lo que hace que la gente se enamore de ellas a primera vista. Sin embargo, las hojas blancas se ven con copos de nieve. Y las hojas de té de copo de nieve no son tan hermosas como las de Huangzhixiang. Las hojas son grandes, las ramas gruesas y el color seco. Sin embargo, no sabe mal cuando se elabora.
Al preparar té Gongfu, solo Phoenix Tea todavía puede aprovechar al máximo sus habilidades para preparar té.
El té Chaozhou Gongfu también es muy particular a la hora de prepararlo. El paso más importante es poner las hojas de té, porque este es el primer paso en la elaboración del té Gongfu. La cantidad de hojas de té que se pongan en el gaiwan debe ser la adecuada, ni demasiada ni poca. Y durante el período de preparación del té, las hojas de té no se pueden romper, de lo contrario el té preparado quedará un poco amargo.
La cantidad de té también se debe agregar después de verter el agua. Cuando se hinche, las hojas de té no quedarán expuestas cuando se baje la tapa del recipiente. Además, es la misma que la capacidad del té. recipiente con tapa y el té hinchado cubrirá apenas la parte superior de la tapa.
Al preparar, debes prestar atención al llenado de agua. El primer llenado de agua después de colocar el té es un vínculo que determina si el té cambiará de sabor después de la preparación.
A muchas personas les gusta inyectarse menos directamente en el medio en la primera inyección, pero en realidad esto es incorrecto. Porque si haces esto, el té preparado tendrá un sabor amargo y el té no podrá resistir la preparación.
La forma correcta de verter agua es verterla desde el borde del bol, llenar un poco más de agua la primera vez, para que las burbujas floten y sea más fácil rasparlas. Después de raspar la espuma, no puedes beber la primera taza de té preparada porque la espuma del té está en esta taza de té; Estas espumas de té contienen un sabor amargo, por lo que la primera taza de té Gongfu suele desecharse.
El verdadero comienzo del té Gongfu es a partir de la segunda taza. Este es también el momento en el que realmente puedes mostrar tus habilidades para preparar té.
Los métodos de preparación del té Gongfu son diferentes y los tés también se preparan de diferentes maneras.
La segunda inyección de agua es también el primer método de preparación del té Gongfu.
El nombre del primer método de remojo es: Inspección de la ciudad de Guan Gong.
Método de remojo: vierta agua desde el borde del recipiente y cubra el recipiente cuando esté a unos 80 % lleno. Luego vierta el agua alrededor del borde donde se unen la tapa y el recipiente.
El nombre del segundo tipo es: Han Xin Dianbing
Método de remojo: El primer paso es igual que el anterior, primero vierte el 80% del agua, y luego poca De a poco deja caer agua sobre las hojas de té del bol y finalmente tapa el bol.
El nombre del tercer tipo es: Ocho tesoros persiguiendo al marido
Método de remojo: al inyectar agua, inyéctela a lo largo del borde del recipiente, ocho veces, cada vez debe ser en un punto diferente Inyecte, y estas ocho veces son exactamente un círculo a lo largo de la sopera.
Los métodos de remojo del cuarto al noveno son básicamente los mismos, pero el punto de llenado de agua cada vez no puede ser en el mismo punto, de modo que después de nueve veces, es exactamente igual que girar la sopera. Y cada vez que se expulsa agua, se debe expulsar en un punto opuesto al punto de inyección de agua. Y el agua del recipiente debe enjuagarse cada vez, de lo contrario, el agua restante remojada en la sopera afectará el sabor del té e incluso lo amargará.
El décimo método de remojo es: bandera de cobre invertida de Qin Qiong
Método de remojo: este método es muy simple, simplemente vierta agua directamente en el medio.
El método de remojo del 11 al 13 es que el agua se arremolina desde el interior hacia el exterior en círculos. El significado de este método de remojo es expresar el significado del jardín.
(Nota: Para aquellos que realmente pueden usar bien estos trece métodos de preparación, después de preparar trece veces, se puede decir que el color del té es el mismo cada vez y las hojas de té se voltean y preparado diez veces más. Aunque el color es un poco más claro, el sabor del té no se ve afectado. Además, cada uno de los trece métodos de preparación tiene un nombre. de los otros nueve.
Siempre se han utilizado sólo dos tipos de herramientas en el té Gongfu, una está hecha de cerámica y la otra es arena morada.
La cerámica se elabora a partir de soperas y teteras pequeñas, mientras que las de barro morado sólo se elaboran a partir de teteras pequeñas.
La estufa y la olla que se utilizan actualmente son generalmente una estufa de gas con un solo núcleo pequeño, y la olla es una pequeña olla de agua hecha de vidrio.
Las pequeñas estufas y cazuelas de carbón más primitivas ya no se utilizan. En cambio, las teteras electrónicas que aparecieron en los últimos años son más populares. Sin embargo, este tipo de tetera es peor que otras para hervir agua y preparar té.
El agua también es muy importante en el té Gongfu, y el agua más importante que se utiliza en el té Gongfu es el rocío. Debe ser rocío que no haya estado expuesto a la luz solar y se recoge mejor de las hojas de las plantas. .
La tercera es agua de manantial, la tercera es agua de lluvia, la cuarta es agua de pozo y la última es agua del grifo sin la que ahora no podemos vivir.
El sabor del té elaborado con diferente agua es diferente, y el sabor y aroma del té son diferentes.
El té elaborado a partir de productos tecnológicos como agua mineral, agua destilada y agua purificada también puede ser comparable al agua de Shanyuan.
Al probar el té Gongfu, debes prestar atención al viento. Es mejor no dejar que el viento sople el té que preparas, de lo contrario el té que ha sido arrastrado por el viento tendrá un sabor ligeramente amargo.
Por lo tanto, es mejor beber té de Gongfu en un lugar sin viento y, por supuesto, es mejor en casa. Finalmente, si tocas música clásica, será una historia diferente.
Además del té, ¿qué más vende la casa de té? Beber té también requiere bocadillos de té (beber té con el estómago vacío puede provocar fácilmente embriaguez) y la mayoría de ellos contienen azúcar. Bebidas, zumos, snacks, tabaco, alcohol y catering. Las casas de té son un buen lugar para conversaciones comerciales. Venden algo más que té para satisfacer las necesidades de los clientes.
¿Qué hacen generalmente los camareros en una casa de té si se trata de un servicio de habitaciones: pedir té, preparar té, comunicarse con los invitados, limpiar y ayudar con el servicio de comida china? (Reserva una habitación, aumenta las ventas)
Esas son todas las respuestas simples, espero que te sean útiles.