¿Por qué los bollos al vapor cocinados afuera siempre son fragantes y suaves, pero los bollos al vapor que hago yo son duros? De hecho, hay algunos consejos para hacer bollos al vapor. Los amigos que estén interesados pueden aprender de mí: cuando cocines bollos al vapor, recuerda no hacerlos al vapor, si los fermentas una vez más, los bollos al vapor quedarán más suaves, más blancos y más dulces. .
A la hora de hacer bollos al vapor en tiempo frío, hay que prestar atención a utilizar agua tibia para disolver la levadura. Otro consejo para mejorar la eficacia de la fermentación de los fideos es añadir un poco de azúcar blanca al agua tibia y esperar. hasta que la levadura se disuelva por completo, mézclala con la harina, usa rápidamente los palillos para revolver y comienza a amasar cuando se forme una pelusa.
Además, si quieres que la masa quede suave, vierte una pequeña cantidad de aceite en su superficie, y luego envuélvela en film transparente. Lo mejor es fermentar en un lugar que no sea tan frío. En el norte, hay kangs y estufas de calefacción. En el sur, se debe colocar en una olla arrocera y activar el modo de aislamiento térmico. Muchas personas simplemente no tienen en cuenta la temperatura ambiente, por eso hacemos bollos duros al vapor.
El siguiente paso después de la fermentación es hacer el modelo básico de bollos al vapor. No los rompas en formas ovaladas pieza por pieza, lo cual es ineficiente y lento, y el tamaño será desigual. ¿Qué es lo correcto? Primero, enróllalo hasta formar una tira larga, luego usa un cuchillo (aún puedes usar las manos) para cortarlo en bolitas de tamaño similar, si algunas no quedan muy bonitas, por supuesto, también puedes hacerlas. Bollos Hanamaki al vapor según tus preferencias, todo depende de las preferencias personales.
Ten cuidado de no poner la masa directamente en la olla a cocer al vapor una vez que esté cuajada, sino que debes tapar bien los pequeños trozos de masa en una bolsa de plástico y esperar a que fermente por segunda vez. La segunda fermentación no tarda tanto como poco a poco. Ahora todos podrán ver la televisión o jugar con el teléfono móvil y el tiempo pasará rápido. Una vez completada la fermentación secundaria, si pasa, el peso de los bollos al vapor debe ser muy ligero y luego se puede comenzar a cocinar al vapor.
Recordatorio: Al cocinar bollos al vapor, todos deben recordar no cocinarlos al vapor en una olla. Esto hará que los bollos al vapor estén más suaves, más blancos y más dulces después de una fermentación más.
Cuando agregues agua fría a la olla para cocinar al vapor, debes agregar suficiente agua de una vez. Si hay muy poca agua, se hervirá toda de una vez, pero debes agregar agua hasta la mitad. En el momento en que abras la tapa, el flujo de calor desaparecerá, los bollos al vapor aún no subirán y habrá un ángulo de expansión redondeado.
Después de cocinar al vapor a fuego lento, se pone rojo y cocina al vapor por un tiempo. Puedes controlar el tiempo. Básicamente hervirá durante 15 minutos. Después de cocinar al vapor, debes esperar unos minutos. hasta que quede esponjoso. Espere unos minutos antes de abrir la tapa. De lo contrario, la forma de los bollos al vapor puede quedar fea.
Generalmente, cuando hacemos bollos al vapor en casa, rara vez prestamos atención a algunos detalles, por lo que los bollos al vapor no suelen verse bien y saber mal, pero siempre y cuando los hagas de la manera que yo Dicho esto, creo que cualquiera puede hacer bollos al vapor esponjosos, fragantes y suaves. El método es simple y no es fácil ganar peso después de comer bollos al vapor.