Se puede decir que los huevos revueltos son la base del revuelto con tomate.
En China, los huevos revueltos tienen una historia de al menos dos mil años.
El otro protagonista del revuelto de tomate, los tomates, sólo fueron introducidos en China en la dinastía Ming.
Pero los auténticos huevos revueltos con tomate aparecieron alrededor de los años 40. Porque la generación de mis abuelos nunca había visto el plato casero de huevos revueltos con tomates antes de los años cincuenta.
Aunque la aparición de los huevos revueltos con tomates requirió dos mil años de espera y cuarenta mil millas para alcanzarlos, todavía vale la pena si se piensa en su color brillante, su rica nutrición, su bajo costo, su conveniencia y su rapidez.